طريقة عمل الشمر للتخسيس

• ذات صلة
• طريقة عمل القرنبيط للرجيم
• فوائد الشمر

كيف يساعد الشمر على خسارة الوزن؟

يعد الشمر من النباتات المعمرة التي تنتمي إلى العائلة الخيمية Umbelliferae من النباتات، إذ يزرع في الأصل في كلّ من؛ آسيا الصغرى، وجنوب أوروبا، وذلك للحصول على كلّ من براعمه وأوراقه وبذوره التي تعد جميعها صالحة للأكل، وتعد جميع أجزاء هذه النبتة عطرية ويمكن استخدامها كمادة منكهة، وتستخدم براعمها كنوع من الخضروات، أما بذورها والزيوت المستخرجة منها فتستخدم بسبب رائحتها وطعمها الشبيهين باليانسون، وذلك في كلّ من الدواء، والطعام، والعطور،^[١] ويشاع مؤخرًا أن لنبتة الشمر قدرة على تخسيس الوزن، ولكن الأدلة التي تدعم هذه الأقوال ما زالت غير كافية، كما عليك زيارة الطبيب قبل البدء بأخذ الشمر لخسارة الوزن، بل في الحقيقة عليك استشارة الطبيب قبل البدء بأي حمية غذائية للتخسيس،^[٢] ولكن ما الذي قد يجعل نبتة الشمر بالفعل أحد الخيارات المتاحة لخسارة الوزن أو التخسيس؟ فيما يلي ذكر لهذه الأسباب:

• قد يثبط الشمر من شهيتك: بالرغم من طعم الشمر المميز إلا أنه يساعدك على كبح شهيتك، وتثبت دراسة أن شرب 250 غرامًا من الشاي الذي يحتوي فقط على 2 غرام من بذور الشمر قبل الغداء، يقلل كثيرًا من الشعور بالجوع ويقلل من استهلاك السعرات الحرارية المتناولة على الوجبة التالية، ويعتقد بأن السبب في ذلك هو احتواء بذور الشمر على مركب الأنيثول، وتظهر دراسة أخرى متضاربة أن تناول مكملات الشمر بمقدار 300 ميليغرام يوميًا لمدة 12 أسبوعًا يزيد من وزن الجسم، ومن الجدير بالذكر أن كلا الدراستين شملتا النساء ولا يمكن جزم صحتها على الرجال، ويحتاج إلى المزيد من الدراسات حول ذلك لتأكيده.^[٣]
• يُحسّن عملية الأيض لديك: يحتوي الشمر على فيتامين "ب6" الذي يلعب دورًا مهمًا في تفكيك الكربوهيدرات والبروتينات إلى سكر وأحماض أمينية فيما يعرف بعملية الأيض، والتي تستخدم لاحقًا كطاقة في جسمك مما يتيح لك ممارسة المزيد من التمارين الرياضية التي تهدف إلى التخسيس.^[٤]
• يُنظّم عملية الهضم لديك: يحتوي الشمر على كمية مناسبة من الألياف الغذائية، التي تحميك من الإصابة بالإمساك، وتحسن من انتظام عملية الهضم والجهاز الهضمي، مما يساعدك في التحكم بوزنك، ولا ينتهي دور الألياف، هنا بل تساعدك أيضًا على زيادة الشعور بالتخمة أو الامتلاء مما يقلل من استهلاكك للسعرات الحرارية.^[٤]

وصفة الشمر للتخسيس

يتمتع الشمر بطعم حلو وبُنية مقرمشة، مما يجعله مثاليًا لإضافته للعديد من الأطباق، ويمكن تناول كامل نبتة الشمر طازجةً أو مطبوخةً، ولتحضير الشمر عمومًا عليك بتقشير السيقان أولًا ثم تقطيعها عاموديًا، ويمكنك تحضير النبتة كما هي كاملةً بعد التقشير والتقطيع من خلال ما يلي:^[٤]

• استخدام السيقان لتحضير حساء.
• طهو الأوراق أو السيقان مع القليل من البصل.
• وضع الشمر في بعض أنواع السلطات إلى جانب الخضروات.
• استخدم السيقان المشوية للشمر كطبق غذاء رئيسي.

طريقة تحضير شاي الشمر

يمكنك تحضير شاي الشمر باتباع ما يلي من خطوات:^[٥]

• احضر كيسًا من بذور الشمر الطازجة ويفضل أن تكون ذات محتوى زيتي متطاير، وكمية قليلة من العسل.
• اطحن ملعقة أو ملعقتين من بذور الشمر، وذلك باستخدام المدقة والهاون.
• ضع البذور المطحونة في كأس، ثم أضف الماء الساخن إليها مع التأكد من أن الماء لا يغلي.
• غطِ الكأس واتركه لكي يصفى لمدة عشر دقائق.
• صفِ السائل الناتج وأضف القليل من العسل إن كنت ترغب بذلك، واستمتع بعدها بهذا الشاي الرائع.

وصفات أخرى لتحضير شاي الشمر

توجد العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها شرب شاي الشمر، وفيما يلي بعض هذه الوصفات:^[٥]

• وصفة شاي الشمر مع الكمون والكزبرة: يمكنك تحضير هذه الوصفة ذات الفوائد العديدة كما يلي:^[٥]
  • أحضر كلًّا من؛ نصف كأس من الماء، وملعقتين من بذور الشمر، وملعقتين من بذور الكزبرة، وملعقتين من بذور الكمون.
  • ضع الماء في قدر صغير وسخنه لدرجة الغليان.
  • ضع كلًّا من الكمون والشمر والكزبرة في الماء.
  • غطِ القدر لمدة 5 دقائق حتى تختلط المواد وتتصفى.
  • صفِ المحلول وتمتع بعدها بشربه كما تحب.
• وصفة شاي الشمر مع أوراق النعناع: تعرف على خطوات تحضير هذه الوصفة من خلال اتباع ما يلي:^[٥]
  • أحضر ملعقتين من أوراق النعناع، بالإضافة إلى نصف ملعقة من بذور الشمر.
  • اطحن المكونات السابقة وضعها في وعاء زجاجي.
  • أضف الماء الساخن إلى الوعاء الزجاجي.
  • غطِ الوعاء الزجاجي لمدة 5 دقائق حتى تتراكم المواد في قاع الوعاء.
  • قدم هذا المشروب أو استمتع به كما تحب.
• وصفة شاي الشمر والزنجبيل: يمكنك تحضير هذه الوصفة باتباع ما يلي من خطوات:^[٥]
  • أحضر كلًّا من؛ ملعقتين من بذور الشمر، وملعقة من مبشور الزنجبيل الطازج، بالإضافة إلى ملعقة واحدة من ليمون رجل الحمام الجاف.
  • اطحن بذور الشمر لإطلاق زيوتها المتطايرة.
  • أضف جميع المكونات إلى قدر صغير، ثم ضف القليل من الماء فيه لتسخينه لدرجة الغليان.
  • اترك المحلول على نار هادئة بعد يصل إلى درجة الغليان وذلك لمدة تصل إلى 10 دقائق.
  • صفِّ المحلول جيدًا، ثم قدمه أو اشربه كما تفضل.

ما هي الكمية اللازمة من الشمر لإنقاص الوزن؟

تختلف الكمية اللازمة من الشمر لإنقاص الوزن باختلاف الوصفة أو الفائدة المرجوة منها، فمثلًا تحتاج ما يقارب 2 غرام فقط من الشمر لكي تقلل من شهيتك قبل تناول الطعام، ولا توجد بالفعل أيّ مواد سحرية تساعد على خسارة الوزن في نبات الشمر، ولكنها نبتة تتمتع بالقليل فقط من السعرات الحرارية والعديد من المواد الغذائية الأخرى، مما يجعلها إضافة ممتازة للحمية الغذائية المتبعة للتخسيس أو خسارة الوزن، وتحتوي كلّ ملعقة واحدة بذور الشمر على ما يقارب 20 سعرة حرارية، و1.0 غرام بروتين، و3.0 غرام كربوهيدرات، و2.0 غرام ألياف، كما أنها تعدنبتة غنية بكلّ من؛ عنصر الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والعديد من فيتامينات "ب".^[٢]

إرشادات هامة عند استخدام الشمر للتخسيس

توجد بعض النصائح والإرشادات التي يجب عليك معرفتها عند شراء أو استخدام بذور الشمر للتخسيس، وهي كما يلي:^[٤]

• تجنب شراء السيقان التي توجد عليها بقع أو تعاني من كدمات، واشترِ السيقان ذات البُنية السليمة واللون الأخضر الشاحب.
• حافظ على الشمر طازجًا بوضعه في الثلاجة لمدة أربعة أيام.
• يفضل تناول الشمر مباشرة بعد شرائه.
• يمكنك أن تحافظ على بذور الشمر المجففة في وعاء مناسب ومكان بارد وجاف لمدة 6 أشهر.
• يمكنك إضافة الشمر إلى العديد من الأطعمة الأخرى للتمتع بفوائده للتخسيس.^[٢]

أضرار الشمر

يعد تناول الشمر آمنًا ضمن المقادير المستخدمة في تحضير الطعام، كما أنه آمن الاستخدام عند أخذه بجرعات مناسبة لفترة من الزمن، وهو آمن كذلك عند استخدامه موضعيًا على الجلد، ولا توجد أدلة كافية حول أضرار استخدام الشمر كدواء لفترة طويلة من الوقت، ولاستخدام الشمر بعض الأعراض الجانبية النادرة مثل؛ اضطرابات المعدة والأمعاء، والتعرض للنوبات بعد تناول زيت الشمر، كما أن بعض الأشخاص يعانون من الحساسية اتجاه هذا الصنف من الطعام إلى جانب الجزر، خاصةً عند تطبيقه موضعيًا على الجلد، ويزيد تطبيق الشمر موضعيًا أيضًا من حساسية الجلد لأشعة الشمس، مما يزيد من احتمالية التعرض لحروق الشمس، وفيما يلي بعض التحذيرات الخاصة لأضرار الشمر:^[٦]

• المصابون باضطرابات النزيف: يبطئ الشمر من قدرة الدم على التجلط، مما يزيد من نسب التعرض للنزيف أو التورم عند الأشخاص المصابين باضطرابات النزيف.
• المصابون بالمشاكل الهرمونية: يؤدي الشمر وظيفة شبيهة بوظيفة هرمون الأستروجين، ولذلك لا يحبذ منك تناوله إن كنت تعاني من مشكلة صحية تتفاقم مع هذا الهرمون مثل؛ سرطان الثدي الذي يصيب الرجال والنساء على حدّ سواء.
• كما يتفاعل الشمر مع بعض الأدوية مثل أقراص الأستروجين وعلاجات السرطان، ولذلك يفضل استشارة الطبيب قبل البدء بأخذ كميات كبيرة من هذا النبات كطعام أو مكملات غذائية أو زيوت.^[٣]

فوائد الشمر الصحية العامة

يتمتع الشمر بالعديد من الفوائد الصحية بالإضافة إلى إمكانيته في مساعدتك على التخسيس أو خسارة الوزن، إذ يتمتع الشمر بخصائص مضادة للأكسدة والالتهاب والبكتيريا؛ وذلك لما يحتويه من مواد غذائية مهمة لجسم الإنسان، وفيما يلي بعض الفوائد الصحية العامة للشمر:^[٣][٤]

• يمتعك بمركبات نباتية قوية: وهي أكثر فوائد الشمر أهمية، إذ يحتوي على مركبات نباتية مهمة ومضادة للأكسدة، ولهذه المركبات أيضًا خصائص مضادة للالتهابات تؤثر إيجابيًا على صحتك، إذ تقلل هذه المركبات من خطر إصابتك بكلّ من؛ أمراض القلب، والسمنة، والسرطان، وأمراض الأعصاب، وداء السكري من النوع الثاني.
• تحسين صحة قلبك: يفيد تناول الشمر في تحسين صحة قلبك، وذلك من خلال تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع الكوليسترول، ويعود هذا الأمر لما يحتويه من ألياف غذائية، وتؤكد أكثر من 22 دراسة هذا الأمر، إذ تقل نسبة الإصابة بأمراض القلب بنسبة 9% عند تناول 7 غرامات إضافية من الألياف يوميًا، كما يحتوي الشمر على الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والتي تلعب جميعها دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة قلبك.
• يمتعك بخصائص مضادة للسرطان: يحميك تناول الشمر من الإصابة بالسرطان، إذ يعود هذا الأمر إلى المركبات النباتية التي تتمتع بها هذه النبتة، فمثلًا تحتوي هذه النبتة على مركب الأنيثول الذي تؤكد الدراسات بأنه يتمتع بقدرة مقاومة لسرطان الثدي والكبد من خلال منع نمو الخلايا المبرمج في هذه الأعضاء.
• تحسين صحة عظامك: يحتوي الشمر على فيتامينات ومعادن مهمة لتحسين صحة عظامك وتقويتها، إذ يحتوي على كلّ من الكالسيوم والفسفور المهمان في بناء العظام، كما أنه يحتوي على عنصري الحديد والزنك المهمان في إنتاج الكولاجين المكون للعظام، وليس ذلك فحسب بل يحتوي أيضًا على عنصر المنغنيز المهم في تركيب العظم في جسمك، وأخيرًا يساعد في فيتامين "ك" الموجود في الشمر على حمايتك من التعرض للكسور في العظم، وتحسين امتصاص الكالسيوم في جسمك.
• تحسين الجهاز المناعي في جسمك: يساعد السيلينوم الموجود في الشمر على إنتاج الخلايا المناعية التي تقاوم العدوى في جسمك.
• حمايتك من الالتهابات المزمنة: يساعد مركب الكولين في الحفاظ على بنية الأنسجة الخليوية، مما يحسن من نقل الأعصاب للإشارات ويقلل من قدرة الجسم على امتصاص الدهون، وهو ما يحميك في النهاية من الالتهابات المزمنة.
• تحسين امتصاص جسمك لعنصر الحديد: يعد نقص الحديد أكثر اضطرابات النقص المنتشرة حول العالم، إذ يصيب ما يقارب 2 مليار نسمة حول العالم، وهو ما يرفع من نسبة إصابتك بمرض فقر الدم، ويساعدك الشمر أيضًا على تحسين امتصاص الحديد لما يحتويه من فيتامين "ج".
• تحسين صحة جلدك: يحتوي الشمر على فيتامين "ج" المهم في تكوين الكولاجين الذي يدعم بدوره صحة الجلد ويحميه من ضرر التعرض لأشعة الشمس والتدخين، كما أنه يقاوم ويخفي مشاكل التجاعيد.

قد يُهِمُّكَ

قد لا تحبذ نبات الشمر أو أنه غير متوفر بالقرب منك، ولذلك لا يمكنك استخدامه لتحقيق هدفك في التخسيس، ولكن لا مشكلة إذ توجد العديد من الأعشاب والمُكوّنات الأخرى التي يمكنك الاختيار منها لتساعدك على خسارة الوزن منها ما يلي:^[٧]

• الجينسينغ: استخدمت هذه النبتة منذ قرون في الطب الصيني، وتظهر الأبحاث بأن لها تأثير إيجابي في علاج التوتر والضغط النفسي، وداء السكري، وتخفض من مستويات الكوليسترول، وتساهم جميع هذه المشاكل الصحية في زيادة الوزن، وبالتالي يساعد تناولك للجينسينغ في حمايتك من زيادة الوزن وتحسين عملية الأيض لديك.
• شاي الكركديه: يساعدك هذا الشاي على خسارة الوزن من خلال مساعدتك على التخلص من الماء الزائد في جسمك، إذ يتمتع هذا الشاي بخصائص مدرة للبول وبخصائص مضادة للانتفاخ، وتساعد الإنزيمات الموجودة في الكركديه على تفكيك الكربوهيدرات إلى سكر في الجسم، كما أن الكركديه يعد من الأعشاب قليلة السعرات الحرارية ويساعدك على الشعور بالامتلاء.
• الشاي الأخضر: وهو أفضل أنواع الشاي المستخدمة للتخلص من الوزن الزائد، إذ يتمتع هذا الشاي بخصائص مضادة للأكسدة تدعم عملية الأيض كثيرًا، كما يحتوي هذا الشاي على مادة الكافيين، التي تساعدك على حرق الدهون وتحسن من آداء عضلاتك، ويستخدم الشاي الأخضر في كبح الشهية وتناول سعرات حرارية أقل عند تناوله قبل نصف ساعة من تناول الطعام.
• القرفة: تعرف هذه النبتة الهندية بطعمها اللاذع وبقدرتها على تسريع عملية الأيض، كما أنها تنظم مستويات السكر في الدم وتقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وتعرف هذه النبتة أيضًا بقدرتها على تقليل الشهية وإزالة السموم من الجسم.
• الهيل: يعرف الهيل بأنه نبتة عضوية حرارية، أي أنها تحرق الدهون في جسمك لتحوله إلى طاقة حرارية لتسخين جسمك، كما أنه قادر على تحسين عملية الأيض، ويمنع مشكلة الانتفاخ والغازات في المعدة.
• أعشاب مختلفة: توجد المزيد من الأعشاب التي يمكنها أن تساعدك على التخلص من الوزن الزائد مثل؛ الزنجبيل، والكمون، والكركم، والحلبة وغيرها.

المراجع

1. ↑ Emily Rodriguez (Nov 26, 2019), "Fennel"، britannica, Retrieved 11-7-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} Jill Corleone, "Fennel Seeds & Weight Loss"، livestrong, Retrieved 11-7-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} Jillian Kubala (September 27, 2019), "10 Science-Based Benefits of Fennel and Fennel Seeds"، healthline, Retrieved 11-7-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج} Megan Ware (August 23, 2018), "Why is fennel good for you?"، medicalnewstoday, Retrieved 11-7-2020. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت ث ج} Ravi Teja Tadimalla (May 1, 2019), "16 Powerful Fennel Tea Benefits You Must Know"، stylecraze, Retrieved 23-7-2020. Edited.
6. ↑ "fennel", webmd, Retrieved 11-7-2020. Edited.
7. ↑ Charushila Biswas (February 1, 2019), "25 Best Herbs for Weight Loss (backed by science)"، stylecraze, Retrieved 11-7-2020. Edited.