فوائد الشمر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٥ ، ١٤ مايو ٢٠٢٠
فوائد الشمر

الشمر

الشمر (Foeniculum vulgare) من الخضروات الشتوية الشبيهة بالكرفس وذات المذاق الشبيه بنبات السوس، وهو من الخضراوات الغنية بالفوائد الصحية، ويشتهر الشمر ببصيلته الكبيرة بيضاء اللون وسيقانه الخضراء الطويلة، وترجع زراعته أساسًا إلى بلدان حوض البحر المتوسط، بيد أنها انتشرت لاحقًا في بلدان العالم المختلفة، وغالبًا يحصد نبات الشمر خريفًا، لذا ينتشر استخدامه في وصفات الطعام شتاء وربيعًا، ولما شاع استعمال الشمر في عدد كبير من الوصفات الطبية، ولا سيما في الطب الصيني القديم، فسنخصص هذا المقال للتكلم عن الفوائد الصحية للشمر.[١][٢]


فوائد الشمر

يحتوي الشمر على فوائد صحية كثيرة مفيدة في الوقاية من أمراض عديدة، وتشمل أهم تلك الفوائد ما يأتي:[١]

  • الإمساك: تتمتع بذور الشمر، ولا سيما عند استهلاكها على شكل مسحوق، بخصائص ملينة للأمعاء، فهي تحفز حدوث الحركات الدودية Peristaltic movement في الأمعاء بصورة سليمة، وهذا الأمر بدوره يساهم في تعزيز عملية طرح الفضلات عبر إفراز العصارة المعوية والعصارة الصفراوية، ولذلك يستعمل الشمر بكثرة في الأدوية الخاصة بعلاج آلام البطن ومتلازمة القولون العصبي IBS.
  • الوقاية من أمراض القلب: يشكل الشمر مصدرًا كبيرًا للألياف الغذائية، مما يجعله مفيدًا في الحفاظ على مستويات الكولسترول في الدم عند حدودها الطبيعية، وهذا الأمر يعني خفض مستويات الكولسترول الضار LDL، الذي يمثل أحد العوامل الرئيسة المسببة لأمراض القلب وتصلب الشرايين والنوبات القلبية.
  • الوقاية من السرطان: رغم محدودية الدراسات العلمية حول دور الخضار الخام في علاج أمراض السرطان أو الوقاية منها، فإن مستخلص بذور الشمر أظهر نتائج واعدة فيما يتعلق بالوقاية من السرطان؛ ففائدته لا تقتصر على الوقاية من نمو الأورام السرطانية، بل تمتد لتشمل وقاية الإنسان من الأضرار الناجمة عن العلاج الإشعاعي، ومرد هذا الأمر في المقام الأول إلى احتوائه على كميات كبيرة من الفلافونويد، لذلك، كان استهلاك مستخلص بذور الشمر مفيدًا في الوقاية من سرطان القولون والكبد.
  • فقر الدم: لمّا كان الشمر غنيًا بالحديد والحمض الأميني، كان استعماله مفيدًا في علاج حالات فقر الدم عند الإنسان، فكما هو معلوم، يدخل الحديد في تكوين الهيموغلوبين، أما الهستيدين فيساهم في إنتاج الهيموغلوبين وإنتاج مكونات أخرى للدم.
  • تحسين وظائف الدماغ: يوجد البوتاسيوم بكميات كبيرة في الشمر، وهو من الكهارل electrolyte التي تفيد في زيادة التوصيل الكهربائي عبر الجسم، وهذا الأمر يشمل عمليات التوصيل التي تحصل داخل الدماغ، مما يعني أن البوتاسيوم قد يعزز وظائف الدماغ والقدرات المعرفية عند الإنسان، ولمّا كان الشمر من الخضروات التي تساهم في توسيع الأوعية والشرايين، كان تناوله مفيدًا في زيادة كمية الأكسجين الوارد إلى الدماغ، وبذلك يسير النشاط العصبي داخله بأفضل حال.


القيمة الغذائية للشمر

يحتوي كوب من الشمر على العناصر الغذائية الآتية:[٢]

  • 360 ملغ من البوتاسيوم.
  • 45 ملغ من الصوديوم.
  • 838 وحدة دولية من فيتامين أ.
  • 43 ملغ من الكالسيوم.
  • 10،4 ملغ من فيتامين ج.
  • 0،64 ملغ من الحديد.
  • 15 ملغ من المغنيزيوم.
  • 73 سعرة حرارية.
  • 0،47 غرام من الدهون.
  • 2،9 غرام من البروتين.
  • 17 غرامًا من الكربوهيدرات.
  • 7،3 غرام من الألياف الغذائية.

ويحتوي الشمر أيضًا على معادن وفيتامينات مختلفة مثل الزنك والنحاس والمنغنيز والنياسين والسيلينيوم وحمض الفوليك وبيتا كاروتين وفيتامين هـ.


التأثيرات الجانبية للشمر

مع أن الشمر يعد عمومًا من الخضروات الصحية المثالية لعدد كبير من الأشخاص، فإن بعضهم قد يضطر إلى تجنب استهلاكه، وخصوصًا إذا كان يعاني من حساسية تجاه بعض أنواع التوابل، ولمّا كان الشمر غنيَا بالبوتاسيوم، فإن على الأفراد المصابين بأمراض الكلى أن يتجنبوه كليًا، بالإضافة إلى المرضى الذين يتناولون أدوية حاصرات بيتا لخفض ضغط الدم، فهذه الأدوية تؤدي إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الجسم، لذلك يجب تناول الشمر في هذه الحالات تحسبًا لارتفاع البوتاسيوم فوق الحد الطبيعي.[٣]


المراجع

  1. ^ أ ب "15 Impressive Fennel Benefits", organicfacts, Retrieved 2018-9-9. Edited.
  2. ^ أ ب Natalie Butler (2018-8-23), "Why is fennel good for you?"، medicalnewstoday, Retrieved 2019-9-9. Edited.
  3. "Fennel Benefits, Nutrition, & Fantastic Recipes", draxe, Retrieved 2018-9-9. Edited.