محتويات
المعدنوس
المعدنوس أو ما يُعرف بالبقدونس؛ وهو إحدى الأعشاب شائعة الاستخدام في جميع أنحاء العالم، وتقسم أوراق البقدونس إلى قسمين؛ أوراق مجعدة، وأوراق أخرى مسطحة، وتُعرف عشبة البقدونس علميًا باسم البتروسيلينوم هورتينس Petroselinum hortense، والبتروسيلينوم كريسبوم Petroselinum crispum، ويعود أصل عشبة البقدونس إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط في جنوب إيطاليا وتونس والجزائر، ومن الجدير بالذكر، أن عشبة البقدونس تحتاج إلى الرطوبة وأشعة الشمس الوفيرة لكي تتمكن من النمو، وعادةً ما يُستخدم البقدونس لغايات الطهي أو إعداد الساندويشات أو بعض أنواع السلطة، إذ يُستخدم البقدونس بما فيه من الجذور والأوراق في الطهي، وفي هذا المقال سنتحدث عن أهم فوائد البقدونس واستخداماته والقيمة الغذائية له.[١]
فوائد نبات المعدنوس
يُعد نبات البقدونس من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية والتي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد، وفيما يلي أهم فوائد نبات البقدونس:
- فوائد البقدونس للجسم: والتي تتضمن:[٢]
- الوقاية من الإصابة ببعض الأمراض: ومن أهمها؛ سرطان القولون، ومرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وتعود فائدة البقدونس في الوقاية من بعض الأمراض نتيجة احتوائه على نسبة جيدة من المواد المضادة للأكسدة والتي تدعى بالفلافونويدات، والتي تمنع تلف الخلايا الناجمة عن الجذور الحرة.
- تعزيز الجهاز المناعي: يُعد البقدونس أحد النباتات الغنية ببعض العناصر المهمة في تعزيز الجهاز المناعي ومن أهمها؛ فيتامين ج، والمواد المضادة للأكسدة.
- الوقاية من سرطان الرئة: إذ يحتوي البقدونس على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة وأهمها؛ البيتا كاروتين واللوتين، والتي لها دور كبير في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
- دعم صحة العظام: يُعد نبات البقدونس مصدرًا غذائيًا غنيًا ببعض الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة العظام، ومن أهمها؛ فيتامين ك، والذي له دور أساسي في بناء عظام قوية من خلال دعم الخلايا العظمية، كما يساعد على تنشيط بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام، وبالتالي التقليل من فرصة التعرض للكسور.
- الوقاية من الإصابة بالضمور البقعي: وهو مرض يصيب العين، وعادةً ما يكون مرتبطًا بالعمر، ويُعد السبب الرئيسي للعمى، ولكن تناول نبات البقدونس يساعد على الوقاية من الإصابة بالضمور البقعي والحفاظ على صحة العين، وذلك لاحتوائه على بعض العناصر المهمة لصحة العين، ومنها؛ اللوتين، والبيتا كاروتين، والزيكسانثين، وجميعها كاروتينويدات قوية ذات مفعول مضاد للأكسدة، كما يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين أ الذي له دور أساسي في حماية القرنية.
- تحسين صحة القلب: إذ يُعد نبات البقدونس مصدرًا غذائيًا غنيًا بحمض الفوليك وفيتامين ب، إذ وُجد أن حمض الفوليك له دور أساسي في الحفاظ على صحة القلب من خلال خفض مستويات الأحماض الأمينية والتي لها آثار سلبية على صحة القلب عن طريق تغير هيكل ووظيفة الشرايين في القلب، إذ رُبط ارتفاع مستويات الحمض الأميني الهوموسيستين مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- فوائد البقدونس للبشرة: والتي تتضمن ما يأتي:[٣]
- التقليل من التجاعيد: يُعد نبات البقدونس مصدرًا غذائيًا غنيًا بفيتامين ج، والذي له دور رئيسي في التقليل من الخطوط الدقيقة والتجاعيد والندبات، وذلك عن طريق دوره في تحفيز إنتاج الكولاجين في الجلد وتعزيز تكاثر الخلايا وإصلاحها، الأمر الذي يؤدي إلى نمو أسرع للجلد، كما يحتوي البقدونس على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، والتي تساعد على حماية البشرة من الجذور الحرة، وتؤخر علامات الشيخوخة.
- التقليل من الهالات السوداء: إذ يُعد نبات البقدونس مصدرًا غذائيًا غنيًا بفيتامين ك وفيتامين ج والكلوروفيل، والتي تساعد على التخفيف من الهالات السوداء والانتفاخ تحت العين في حال طُبق البقدونس عليها.
- التخلص من حب الشباب: إذ يحتوي نبات البقدونس على مجموعة من الزيوت المتطايرة مثل؛ الأوجينول، والتي لها آثار مضادة للجراثيم والفطريات، إذ تساعد تلك الزيوت على التخلص من حب الشباب والبثور والتهابات الجلد وتطهير المسام.
- منع البقع الداكنة والتصبغات الجلدية: يساعد نبات البقدونس على التقليل من ظهور البقع الداكنة والتصبغات الجلدية، كما يمكن خلطه بالعسل وعصير الليمون.
- فوائد البقدونس للشعر: والتي تتضمن ما يأتي:[٣]
- منع تساقط الشعر: إذ يحتوي نبات البقدونس على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة والمواد المضادة للأكسدة، والتي تعالج القصور الغذائي الذي يسبب تساقط الشعر أو ضعفه.
- الحفاظ على لون الشعر الطبيعي: إذ يحتوي نبات البقدونس على نسبة جيدة من المعادن ومن أهمها النحاس، والذي يساعد في الحفاظ على لون الشعر طبيعي.
- علاج قشرة الرأس: فقد يساعد غسل الشعر بأوراق البقدونس على التخلص من قشرة الرأس.
- تعزيز نمو الشعر: إذ يحتوي البقدونس على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تعزز نمو الشعر وحيويته.
القيمة الغذائية للمعدنوس
يُعد نبات المعدنوس أو البقدونس ذا قيمة غذائية عالية؛ وذلك لاحتوائه على نسبة جيدة من العناصر الغذائية، وفيما يلي أهم العناصر الغذائية ونسبها التي تتواجد في كل 100 غرام من البقدونس:[٤]
- الكولين: 12.8 ملليغرام.
- حمض الفوليك: 152 ميكروغرام.
- النياسين: 1.313 ملليغرام.
- الثيامين: 0.086 ملليغرام.
- حمض البانتوثنيك: 0.400 ملليغرام.
- فيتامين أ: 8424 وحدة دولية.
- بيتا كاروتين: 5054 ميكروغرام.
- فيتامين ب6: 0.090 ملليغرام.
- فيتامين ج: 133 ملليغرام.
- فيتامين هـ: 0.75 ملليغرام.
- فيتامين ك: 1640 ميكروغرام.
- الكالسيوم: 138 ملليغرام.
- النحاس: 0.149 ملليغرام.
- الحديد: 6.20 ملليغرام.
- المغنيسيوم: 50 ملليغرام.
- المنغنيز: 0.160 ملليغرام.
- الفوسفور: 58 ملليغرام.
- البوتاسيوم: 554 ملليغرام.
- الصوديوم: 56 ملليغرام.
- الزنك: 1.07 ملليغرام.
الآثار الجانبية لنبات المعدنوس
إذ إنه وعدا عن الفوائد العديدة لنبات البقدونس، إلا أن الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى الإصابة ببعض الآثار الجانبية والتي قد تكون خطيرة في بعض الأحيان، ومن أهمها:[٥]
- اضطرابات النزيف؛ فقد يؤدي الإفراط في تناول البقدونس إلى زيادة خطر التعرض للنزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في النزيف.
- التّعرّض لمُشكلة احتباس السوائل.
- انخفاض نسبة السكر في الدم؛ فقد يسبب الإفراط في تناول البقدونس في انخفاض مستويات السكر في الدم، لذا ينصح بمراقبة مستويات السكر عند مرضى السكري.
- ارتفاع ضغط الدم.
- أمراض الكلية؛ إذ يحتوي نبات البقدونس على مجموعة من المواد الكيميائية التي قد تجعل أمراض الكلى أسوأ، لذا ينصح بتجنبه عند الأشخاص المصابين بالكلى.
المراجع
- ↑ Meenakshi Nagdeve (20-12-2019), "20 Impressive Health Benefits Of Parsley"، organicfacts, Retrieved 22-1-2020. Edited.
- ↑ Maria Zamarripa (5-4-2019), "8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley"، healthline, Retrieved 22-1-2020. Edited.
- ^ أ ب Ravi Teja Tadimalla (14-10-2019), "35 Amazing Benefits Of Parsley For Skin, Hair, And Health"، stylecraze, Retrieved 22-1-2020. Edited.
- ↑ " Parsley, fresh", nutritionvalue, Retrieved 22-1-2020. Edited.
- ↑ "PARSLEY", webmd, Retrieved 22-1-2020. Edited.
