زريعة الكتان
زريعة الكتان أو ما يعرف ببذور الكتان هي بذور صغيرة بنية أو ذهبية اللون، وهي مصدر كبير للألياف الغذائية والمعادن مثل؛ المنغنيز والثيامين والمغنيسيوم بالإضافة إلى البروتين النباتي، ويعد الكتان أحد أغنى مصادر الأحماض الدهنية أوميجا 3 النباتية، ويسمى حمض ألفا لينولينيك، ويوصى عادة باستهلاك بذور الكتان على شكلها المطحون بدلاََ من البذور الكاملة، إذ يساعدك طحن الكتان على امتصاص كلا النوعين من الألياف التي تحتويها، إلى جانب الاستفادة من المزيد من فوائد بذور الكتان، وسنتناول في هذا المقال أبرز الفوائد التي تقدمها بذور الكتان.[١]
فوائد زريعة الكتان
تحتوي بذور الكتان على العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وهي تشمل ما يلي:[٢]
- تعزيز صحة الشعر والجلد: من الطرق الرائعة لتحسين صحة شعرك وجلدك وأظافرك دون الحاجة إلى إضافة أنظمة إضافية إلى يومك هي ببساطة إضافة ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان إلى وجبة الإفطار؛ وذلك لأن الدهون الموجودة في بذور الكتان تساعد على تحسين صحة بشرتك وشعرك، إذ إنها تحتوي على الدهون الأساسية وفيتامينات ب المعروفة بتخفيف القشرة والجفاف، ويمكن أيضًا تناول زيت بذور الكتان لنفس الغرض، أو يمكن إضافته إلى أيّ زيوت أساسية أخرى.
- فقدان الوزن: تشتهر بذور الكتان بالوقاية من السمنة والتحكم بالوزن وتؤدي إلى فقدان الوزن الصحي، إذ تحتوي بذور الكتان على كميات كبيرة من الدهون والألياف الصحية، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول وبالتالي تقليل استهلاك السعرات الحرارية.
- خفض الكوليسترول في الدم: يزيد الكوليسترول من فرص انسداد الشرايين وأمراض القلب والسكتات الدماغية، وتعمل بذور الكتان على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم، وذلك من خلال الألياف القابلة للذوبان التي تمنع امتصاص الكوليسترول في الجسم.
- الوقاية من هشاشة العظام: تساعد بذور الكتان أيضًا في الوقاية من مرض هشاشة العظام، وتساعد في الحفاظ على قوة عظامك.
- تعزيز الرغبة الجنسية: وذلك عن طريق زيادة مستويات هرمون التستوستيرون.
- خالية من الغلوتين: معظم الوجبات الغذائية الصحية تعزز المكونات الخالية من الغلوتين، وتعد بذور الكتان بديلاً رائعًا للحبوب التي تحتوي على الغلوتين؛ مثل القمح، كما أنها مفيدة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
- مضادات الأكسدة: تعد بذور الكتان عالية في الليجنان التي هي في الأساس مادة البوليفينول ذات الصلة بالألياف والتي تمنح الجسم فوائد مضادات الأكسدة مثل؛ مكافحة الشيخوخة وتوازن الهرمونات، كما أنها تساعد في نمو المزيد من البكتيريا النافعة والتي تساعد على الفطريات في الجسم.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تحمي الدهون الموجودة في الكتان بطانة الجهاز الهضمي وتحافظ على صحته، كما أنها تساعد على تقليل الالتهاب في الجسم وبالتالي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض كرون وغيره من الاضطرابات الهضمية.
- الوقاية من السرطان: تشتهر بذور الكتان بمكافحة سرطان القولون وسرطان الثدي.
القيمة الغذائية لزريعة الكتان
تحتوي بذور الكتان على عدة عناصر غذائية، وهي :[٣]
- الكربوهيدرات: هناك نوعان مختلفان من الكربوهيدرات في بذور الكتان، ومعظم الكربوهيدرات فيها هي ألياف، إذ تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان على ما يقارب 3 غرامات، وتأتي بقية الكربوهيدرات في بذور الكتان من السكر، ولكنها قليلة جداََ.
- الدهون: يوجد ما يزيد قليلاً عن 4 غرامات من الدهون في ملعقة كبيرة من بذور الكتان الكاملة وأقل بقليل في ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة، والدهون الموجودة في بذور الكتان هي بالدرجة الأولى دهون غير مشبعة، والتي تعتبر دهونًا جيدة، إذ قد تعزز الدهون المتعددة غير المشبعة صحة القلب عند استخدامها بدلاََ من الدهون المشبعة في نظامك الغذائي، ويوجد نوعان مختلفان من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وهي أوميغا 3 الذي يوجد بكمية 230 ملليغرام في ملعقة كبيرة من بذور الكتان، وأوميغا 6 الذي يوجد بكمية 606 ملليغرام في ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
- البروتين: يمكن أن تساعد إضافة بذور الكتان إلى السلطة أو العصير على تعزيز تناول البروتين في النظام الغذائي، وتحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان على 2 غرام البروتين.
- الفيتامينات و المعادن: وفقاََ لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا، توفر حصة من بذور الكتان 11٪ من المدخول الموصى به يوميًا من الثيامين، وتحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان أيضًا على 2٪ من المدخول اليومي الموصى به من النياسين وفيتامين ب6 والفولات، وفيما يتعلق بالمعادن توفر ملعقة كبيرة من بذور الكتان 13٪ من المدخول اليومي الموصى به للمنغنيز، وحوالي 10٪ للمغنيسيوم، وتشمل المعادن الأخرى في بذور الكتان الفوسفور والنحاس والسيلينيوم.
المراجع
- ↑ "Top 10 Benefits of Flaxseed and How to Add Them to Your Diet", draxe, Retrieved 12-4-2020. Edited.
- ↑ "Benefits Of Flax Seed And Its Side Effects", lybrate, Retrieved 12-4-2020. Edited.
- ↑ "Flaxseed Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 12-4-2020. Edited.
