محتويات
اليقطين
ينتمي اليقطين إلى الفصيلة القرعية من النباتات، وقد كانت تدعى ثمرة اليقطين في اليونان القديمة باسم البطيخة الكبيرة بالرغم من عدم وجود أوجه شبه كثيرة بين الصنفين، ويتمتع اليقطين بالعديد من الفوائد الصحية، كما أنه مقاوم لبعض أنواع السرطان، ويعرف اليقطين بأنه غذاء صحي يحتوي على كمية قليلة من السكر، مما يجعله من أحد الأغذية المناسبة لمرضى السكري، وقد أثبتت بعض مستخرجات اليقطين الأسيوي على أنها مناسبة جدًا في السيطرة على داء السكري من النوع الأول.[١]
فوائد اليقطين لمرضى السكري
تظهر الأبحاث بأن لليقطين فوائد صحية عديدة خاصةً لمرضى السكري، فقد أثبتت على سبيل المثال إحدى الدراسات الحيوانية بأن مركبات اليقطين تقلل من حاجة الأنسولين الصناعي للفئران المصابة بداء السكري طبيعيًا من خلال زيادة إنتاج الأنسولين، ويعتقد بأن هذه المركبات هي "تريغونيلين وحمض النيكوتين" اللذان يتمتعان بخصائص مخفضة لمستويات السكر في الدم وتمتع الإصابة بداء السكري. وتثبت دراسة حيوانية أخرى أجريت على فئران مصابة بداء السكري من النوع الثاني، بأن مزيجًا من كربوهيدرات اليقطين وهي سكريات متعددة، ومركب معزول من نبات بوريريا ميريفيكا يساعدان على تحسين السيطرة على مستويات السكر في الدم وحساسية الأنسولين. وبالرغم مما سبق لا زال اليقطين بحاجة للمزيد من الدراسات على البشر لتأكيد فاعليته وفوائده لمرضى السكري.[٢]
وتتمتع بذور اليقطين نفسها بكمية عالية من المغنيسيوم والألياف، وهي مواد ضرورية في تحسين مستويات السكر في الدم وفي منع الإصابة بداء السكري، إذ يلاحظ قلة عنصر المغنسيوم عند معظم مصابي السكري.[٣]
الأعراض الجانبية لأكل اليقطين
يعد تناول اليقطين أمنًا ضمن تلك المقادير الموجودة في الأطعمة المختلفة، ويعد تناوله شبه أمن بكميات دوائية، وكما يعد ظهور أعراض جانبية لليقطين عند تناوله أمرًا نادرًا،[٤] إذ قد يعاني البعض من الحساسية اتجاه هذا النوع النباتات، كما يتمتع اليقطين بخصائص مدرة للبول أي يزيد من المحتوى المائي والملحي في البول، وهذا الأمر قد يكون ذا ضرر كبير في حال كنت مداومًا على أحد الأدوية المدرة للبول.[٥]
سؤال وجواب
هل يوجد أطعمة أخرى مناسبة لمرضى السكري؟
يعرف السكري بأنه مرض مزمن وخطير جدًا في بعض الأحيان وتعد الحمية الغذائية أحد الطرق المتبعة للسيطرة على هذا المرض، وفيما يلي بعض الأطعمة الأخرى إلى جانب اليقطيني التي قد تساعد في تخفيف أعراض وتعقيدات هذا الداء:[٣]
- الجوز.
- الأفوكادو.
- الفراولة.
- بذور الشيا.
- الزنجبيل.
- السبانخ.
- القرفة.
- البندورة.
ما هي القيمة الغذائية لليقطين؟
يعرف اليقطين بأنه من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية والمفيدة لصحة الجسم ككل، وفيما يلي ما يحتويه هذا النبات من مواد غذائية في كل 120 غرام:[٢]
- طاقة: 50.0 سعرة حرارية.
- بروتين: 2.0 غرام.
- دهون: 0.0 غرام.
- كربوهيدرات: 11.0 غرام.
- ألياف غذائية: 3.0 غرام.
- سكر: 4.0 غرام.
- كالسيوم: 4% من حاجة الجسم اليومية لهذا العنصر.
- حديد: 4% من حاجة الجسم اليومية لهذا المعدن.
- فيتامين "ج": 8% من حاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين.
وتعد الألياف الغذائية أهم المواد الغذائية الموجودة في اليقطين والتي تساعد على التحكم في داء السكري.
المراجع
- ↑ "Pumpkin and Pumpkin Seeds", Defeat Diabetes Foundation, Retrieved 2020-09-30. Edited.
- ^ أ ب Lauren Panoff (2019-11-20), "Is Pumpkin Good for People with Diabetes?", healthline, Retrieved 2020-09-30. Edited.
- ^ أ ب Megan Ware (2019-04-07), "Ten diabetes superfoods", medicalnewstoday, Retrieved 2020-09-30. Edited.
- ↑ "PUMPKIN", webmd, Retrieved 2020-09-30. Edited.
- ↑ Ryan Raman (2018-08-27), "9 Impressive Health Benefits of Pumpkin", healthline, Retrieved 2020-09-30. Edited.
