الشاي
اكتشف الشاي حسب الأساطير القديمة في الصين منذ حوالي 2700 سنة قبل الميلاد، وكان يعد في وقتها مشروبًا طبيًا يصنع عن طريق غلي الأوراق الطازجة في الماء، ومن ثم ازداد استخدام الشاي حتى أصبح في حوالي القرن الثالث الميلادي مشروبًا يوميًا،[١] أما الآن فيعد الشاي من أكثر المشروبات المفضلة للناس حول العالم، ويُستخرج الشاي بأنواعه المختلفة من نبتة الكاميليا الصينية التي تزرع اليوم في معظم المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، ويتميز الشاي بطعمه المر، لذا قد يضاف إليه بعض السكر أو يخلط مع بعض الأطعمة الأخرى كالحليب عند تناوله، كما يتميز الشاي باحتوائه على خصائص طبية إلى جانب طعمه اللذيذ والساخن، إذ يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة كالسرطانات، أمراض القلب، السمنة والسكري.[٢]
أنواع الشاي
توجد مجموعة واسعة من المشروبات العشبية المصنوعة من الزهور والأوراق والتي يتداول تسميتها بالشاي إلا أن معظمها لا يتناسب مع التعريف الحقيقي للشاي، كشاي الشعير، شاي البابونج وغيرهما، ويعتمد تصنيف الشاي على كيفية تحضير أوراق الشاي ومعالجتها،[٣] وبناءً على ذلك توجد خمسة أنواع رئيسية من الشاي هي:[٤]
- الشاي الأسود: يصنع من أوراق الشاي المخمرة.
- الشاي الأخضر: يصنع من أوراق الشاي المبخرة.
- الشاي الصيني الأسود.
- شاي بوير: يصنع من أوراق الشاي القديمة المخمرة.
- الشاي الأبيض: تكون أوراق الشاي غير مخمرة وغير معالجة.
فوائد الشاي
يعد الشاي مشروبًا هامًا لما يحتويه من فوائد صحية جمة، فهو يحتوي على مضادات أكسدة فريدة من نوعها تسمى الفلافونويد، وأكثر هذه العناصر فاعلية هي مضادات الأكسدة EGCG التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة التي يمكن أن تسهم في الإصابة بالسرطان، أمراض القلب وتصلب الشرايين، بالإضافة لمادة الكافيين والكاتكين اللتين تؤثران على عملية الأيض وزيادتها وبالتالي المساهمة في فقدان الوزن، لكن مع ذلك، لكل نوع من أنواع الشاي خواص طبية مختلفة عن الأنواع الأخرى، وتتلخص فوائده الصحية فيما يلي:[٥][٤]
- الشاي الأبيض: يتميز هذا النوع بخصائصه المضادة للسرطانات، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويساعد في إنقاص الوزن، ويحمي الأسنان من البكتريا والبلاك لاحتوائه على نسبة عالية من الفلورايد كما أنه يحمي من الإصابة بهشاشة العظام.
- الشاي الصيني الأسود: يعد هذا النوع من الشاي مفيدًا جدًا في التخلص من الوزن الزائد، وتخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وذلك وفقًا لبعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
- الشاي الأخضر: يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة EGCG التي تمنع نمو سرطان المثانة، الثدي، الرئة، المعدة، البنكرياس، القولون والمستقيم، بالإضافة إلى أنه يمنع انسداد الشرايين، ويساهم في إنقاص الوزن من خلال حرق الدهون، ويقلل من خطر الإصابة بالاضطرابات العصبية مثل أمراض الزهايمر ومرض باركنسون، كما أنه يحسن من مستوى الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- شاي بوير: أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويساعد على إنقاص الوزن.
- الشاي الأسود: يحتوي الشاي الأسود على أعلى نسبة من الكافيين مقارنةً مع باقي أنواع الشاي، وهو ما يشكل الأساس للشاي المنكه، وقد أظهرت الدراسات أن الشاي الأسود قد يحمي الرئتين من التلف الناتج عن التعرض لدخان السجائر، وقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
أضرار الشاي
يعد شرب الشاي مفيدًا لصحة الجسم لكن مع ذلك يجب عدم الإسراف في شربه؛ فشرب أكثر من 4-5 أكواب في اليوم قد يؤدي للمشاكل التالية:[٢]
- يقلل من امتصاص الدم للحديد، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مركبات التانين Tannins التي ترتبط بالحديد وتمنع امتصاصه، لذا ينصح الأطباء بتناول الشاي بين الوجبات، وليس خلالها أو بعدها مباشرةً.
- يزيد تناول الشاي بكثرة من نسبة الكافيين في الجسم، الأمر الذي قد يؤدي إلى القلق، التوتر والصعوبة في النوم.
- تهيج مركبات التانين الأنسجة الهضمية لدى الأفراد الحساسين، مما يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان أو ألم المعدة.
- حرقة المعدة أو تفاقم مشكلة الارتجاع الحمضي إذا كان الشخص يعاني منها بالأساس، وذلك لأن الكافيين يرخي العضلة التي تفصل المريء عن المعدة وبالتالي يزيد من إنتاج الأحماض في المعدة.
- قد تساعد مادة الكافيين الموجودة في الشاي على علاج بعض أنواع الصداع، لكن في حال استخدام الشاي لفترة طويلة فقد يؤدي إلى الاصابة بالصداع المزمن.
- الشعور بالدوخة وذلك عند شرب أكثر من 6-12 كوبًا من الشاي.
- إدمان الكافيين؛ إذ تشمل الأعراض الانسحابية للكافيين كلًا من الصداع والتهيج وزيادة نبضات القلب والإعياء.
المراجع
- ↑ Sinnathurai Sivasubramaniam, "Tea"، britannica, Retrieved 28-12-2019. Edited.
- ^ أ ب Ansley Hill, RD, LD (26-11-2019), "9 Side Effects of Drinking Too Much Tea"، healthline, Retrieved 28-12-2019. Edited.
- ↑ Michael Joseph (29-10-2019), "26 Types of Tea: Profiles, Potential Benefits, Side Effects"، nutritionadvance, Retrieved 29-12-2019. Edited.
- ^ أ ب "Types of Teas and Their Health Benefits", webmd, Retrieved 29-12-2019. Edited.
- ↑ Ryan Raman (2018), "10 Impressive Benefits of White Tea"، healthline, Retrieved 30-12-2019. Edited.
