محتويات
فوائد القرنبيط للرجيم
ينتمي القرنبيط إلى فئة الخضراوات المفيدة لجسم الإنسان؛ وذلك بسبب احتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات، بل إنه يحتوي على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم تقريبًا، كما يُعد مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة أيضًا، وقد بات موضوع استخدام القرنبيط لغرض إنقاص الوزن والرجيم من بين المواضيع التي لاقت اهتمام الكثير من الناس والخبراء في الآونة الأخيرة، خاصة بعد انتشار الحقائق المذهلة المرتبطة بالقرنبيط وإنقاص الوزن؛ إذ إن كوبًا واحدًا من القرنبيط لا يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط، ويشكل الماء حوالي 92% من وزن القرنبيط، وهذا يعني أن تناول الكثير من القرنبيط لن يؤدي إلى زيادة في الوزن، كما أن هذا يفتح المجال لاستخدام القرنبيط كبديل عن الأرز والطحين والأطعمة الأخرى الغنية بالسعرات الحرارية، وتوجد بالطبع وجبات وطرق كثيرة للاستفادة من القرنبيط لغرض إنقاص الوزن والرجيم، وهذا سيكون موضوع الأسطر التالية[١].
وجبات القرنبيط للرجيم
يُعد القرنبيط من بين أشهر الخضراوات غير النشوية المفيدة لغرض إنقاص الوزن بجانب البروكلي والسبانخ، ويمكن بالطبع تحضير أشكال وأنواع كثيرة من وجبات وأطباق القرنبيط لغرض إنقاص الوزن، فالبعض- مثلًا- قد يلجؤون إلى تحضير القرنبيط عبر إحضار رأس القرنبيط ثم طبخه باستعمال للبخار، ثم هرسه بعد ذلك مع الثوم والملح، ثم رش شرائح من جبن البارميزان المبشور مع بعض الزبدة[٢]، وعلى أية حال، يُمكن تحضير القرنبيط بطرق وأساليب صحية كثيرة بجانب طبخه على البخار، منها[٣]:
- وجبة القرنبيط المشوي: تتضمن هذه الوجبة تقطيع رأس القرنبيط لشرائح ثم فردها على ورقة الطبخ، وإضافة زيت الزيتون ورش بعض الملح والفلفل، ثم شيّ القرنبيط في الفرن حتى ينضج.
- القرنبيط المجروش: يجد الكثيرون أن للقرنبيط طعم لذيذ عند تعريضه للبخار ثم جرشه بطريقة مشابهة لجرش الجبنة لتحويل ملمسه إلى ملمس شبيه بالأرز.
- وجبات أخرى: يطمح البعض إلى هرس القرنبيط بعد طبخه لجعل ملمسه ناعمًا لاستخدامه بدلًا عن الصلصات والكريمات الأخرى، كما يسعى آخرون إلى إضافة القرنبيط المطبوخ على البخار إلى البطاطا المهروسة.
طريقة عمل قرنبيط لرجيم الكيتو
يمتاز ملمس القرنبيط بأنه شبيه بملمس البطاطا، لكنه يبقى مختلفًا كثيرًا عن البطاطا؛ بسبب احتوائه على نسبة أقل من الكربوهيدرات، وهذا يجعل القرنبيط أحد أنواع الخضراوات التي يُمكن استعمالها لتحضير وجبات رجيم الكيتو أو أنواع الرجيم الأخرى التي تركز على تناول نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات، وفي الحقيقة فإن القرنبيط يُعد أحد أكثر أنواع الخضراوات قليلة الكربوهيدرات، مما يجعله مثاليًا لتحضير وجبات وأطباق رجيم الكيتو، ومن بين أهم الوجبات أو الأطباق التي تحتوي على القرنبيط والمناسبة لرجيم الكيتو كلًّا من؛ طبق كسرولة الدجاج، وطبق القرنبيط والدجاج مع صلصة ألفريدو، وطبق الدجاج والزبدة الهندي[٤].
رجيم القرنبيط فقط
أطلق الباحثون على أنواع الرجيم أو الحميات الغذائية التي يقوم مبدأها على تناول صنف واحد فقط من الأطعمة اسم الحميات الأحادية أو الأحادية المأكول (Monotrophic Diet)، وهي حميات يدّعي المروجون لها أنها قادرة على إنقاص الوزن سريعًا، لكن بالطبع لا يوجد أيّ دليل علمي لتأكيد هذا الأمر، ويرتكز مبدأ هذه الحميات عمومًا على ضرورة تناول صنف واحد لأيام متعددة أو أسابيع، ومن الجدير بالذكر أن الصنف المختار قد يكون قرنبيط، أو موز، أو بطاطا، أو حتى شوكولاتة، وهذا بالطبع ليس بالرجيم الصحي على الإطلاق، ويصعب التلاؤم معه على الرغم من بساطته الكبيرة وربما فاعليته في انقاص الوزن؛ لأن الجسم يبقى بحاجة إلى عناصر غذائية متنوعة ومن مصادر متنوعة أيضًا[٥].
محاذير تناول القرنبيط
يجب الابتعاد عن تناول القرنبيط عند الأفراد المصابين الذين لديهم المشاكل أو الأمراض التالية[٣]:
- أمراض الغدة الدرقية.
- المشاكل الهضمية والغازات؛ كالقولون العصبي ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.
- أمراض القلب والأشخاص الذين يأخذون مميعات الدم أو أدوية الستاتين المخفضة لكوليسترول الدم.
المراجع
- ↑ Brianna Elliott, RD (14-4-2017), "The Top 8 Health Benefits of Cauliflower"، Healthline, Retrieved 30-4-2020. Edited.
- ↑ Julie Meyer, RDN (1-6-2007), "10 Best Slimming Foods"، Everyday Health, Retrieved 30-4-2020. Edited.
- ^ أ ب Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD (6-6-2019), "Health Benefits of Cauliflower"، Webmd, Retrieved 30-4-2020. Edited.
- ↑ Kristin Berglund, RN (13-1-2020), "Low-carb and keto cauliflower recipes"، Diet Doctor, Retrieved 30-4-2020. Edited.
- ↑ Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN (13-1-2020), "What Is the Mono Diet?"، Very Well Fit, Retrieved 30-4-2020. Edited.
