أفضل وجبة عشاء للرجيم

• ذات صلة
• رجيم بثلاثة أيام
• طريقة عمل القرنبيط للرجيم

أهمية وجبة العشاء الصحي

قد يظن البعض أن تناول الطعام قبل النوم من الأمور السيئة للصحة والمحفزة لزيادة الوزن، ولكن هذا ليس صحيحًا، فمن الجيد تناول وجبة خفيفة ليلًا، إذ يسهم ذلك في توفير العديد من الفوائد الصحية والتي تشمل كلًّا مما يلي:^[١]

• تحسين بناء العضلات: أوجدت دراسة أجريت على الرجال أن تناول وجبة خفيفة ليلًا بمقدار 150 سعرة حرارية ساعدت في بناء العضلات وتحسين مظهر الجسم.
• تحسين التمثيل الغذائي: أظهرت دراسة أن تناول وجبة خفيفة قبل النوم كان له تأثيرًا إيجابيًا على عملية التمثيل الغذائي صباحًا، وهي العملية التي يتحول الطعام فيها إلى طاقة، وفي حال عدم عملها بكفاءة فإن ذلك سيتحول إلى دهون متراكمة في الجسم.
• تقليل الشهية الصباحية: يساعد تناول الطعام قبل النوم في تقليل الشهية تجاه الطعام في صباح اليوم التالي، لذا فإنه أمر مهم للأشخاص الذين يرغبون بإنقاص الوزن.
• تساعد بعض الأطعمة في الحصول على نوم جيد: ترتبط إحدى فوائد تناول الطعام قبل النوم في الحصول على نوم جيد، إذ تسهم بعض الأطعمة في تحسين وظيفة النوم لاحتوائها على هرمونات تسهم في ذلك مثل؛ الميلاتونين الذي يتوفر بكميات جيدة في القمح والمكسرات ويسهم بدوره في تحسين وتنظيم دورة النوم.

خيارات وجبات العشاء للدايت

يمكن تطبيق مجموعة من الوصفات على العشاء والتي تعد من الوصفات الصحية التي تدعم فقدان الوزن، وتشمل ما يلي:^[٢]

• كرات اللحم: تحتوي 4 أونصات من لحم البيسون على 203 سعرات حرارية و29 غرامًا من البروتين و 10 غرامات من الدهون، ويمكن استخدام لحم البقر، إذ تحتوي نفس الكمية من لحم البقر على 272 سعرة حرارية و28 غرامًا من البروتين و16 غرامًا من الدهون.
• سلطة الدجاج: يمكن صنع سلطة الدجاج الغنية بالألياف لاحتوائها على الحبوب، وهو ما يزيد من الشعور بالامتلاء، وتحتوي هذه السلطة على 3 ملاعق من الكينوا أو الأرز الأسمر ونصف كوب من صلصة السمسم وكوب من الخيار الصغير، وربع كوب من البقدونس المفروم وملعقتين كبيرتين من الشبت، ويُضاف إلى ذلك قطع الدجاج المشوية.
• سمك السلمون: يحتوي سمك السلمون على الدهون الجيدة، وتساعد إضافته إلى وجبات العشاء في خسارة الوزن.
• شوربة الدجاج الحارة: تعد هذه الشوربة مثالية في فصل الشتاء فهي حارة ومغذية، ويمكن إضافة اللبن والكزبرة إليها.
• شوربة الطماطم المكسيكية: يمكن صنع حساء الطماطم المحتوي على الدجاج المشوي والأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون على وجبة العشاء، فهو طبق مفيد وصحي.
• معكرونة الكوسا الآسيوية الحارة: تساعد المعكرونة على العشاء في توفير نسبة عالية من الماء، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، ويمكن صنع معكرونة الكوسا وإضافة صلصة زبدة اللوز الكريمية والزنجبيل المبشور والثوم والنكهة الحارة.
• القرنبيط المحمص: يمكن صنع طبق القرنبيط المحمص مع إضافة مصادر بروتين إضافية مثل؛ اللحم أو الدجاج أو الروبيان.

أهم الأطعمة التي يمكن تناولها على العشاء

من المهم أن توفر الوجبة المسائية الأطعمة والعناصر المهمة التي يحتاجها الجسم والمشبعة حتى وجبة الإفطار، بما في ذلك البروتين والألياف، وتوجد العديد من الخيارات الصحية للحصول على وجبة عشاء صحية وتشمل:^[٣]

• الأطباق المقلية بسرعة في الزيت: ويشمل ذلك اللحم او الدجاج أو السمك المقلي بالقليل من الزيت مع الخضراوات مثل؛ الفلفل الأحمر والجزر والقرع والبصل الأخضر والبازلاء والهليون والباذنجان التي تقدم مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ج وأ، بالإضافة إلى الألياف الغذائية المهمة، ويمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا قليلة الصوديوم وتُرش بذور السمسم على الطبق ويقدم ساخنًا.
• السندويشات: ويمكن اختيار العديد من الحشوات المغذية، ويُفضل استخدام التورتيلا المصنوعة من القمح الكامل؛ وذلك نظرًا لأنها توفر كمية أكبر من الألياف، ومن المهم اختيار مصادر البروتين مثل الدجاج المشوي والديك الرومي واللحم البقري، ويمكن إضافة الخضراوات إلى تلك الحشوات مثل الجزر والسبانخ والطماطم والبصل وبعض العناصر الأخرى المغذية مثل الأفوكادو والجبن.
• الشوربات واليخنات: تعد الشوربات واليخنات من الوجبات المرضية والتي توفر مجموعة كبيرة من المغذيات للجسم، إذ يمكن إضافة لحم البقر المطحون الخالي من الدهون والثوم والبصل والطماطم وجبن الشيدر قليل الدسم، وهو ما يسهم في توفير كلّ من البروتين والألياف والكالسيوم وفيتامين سي وخاصة في مرق الدجاج، وقد تتضمن هذه الأطباق أيضًا الخضراوات مثل؛ البطاطا والجزر والبصل والكرفس والذرة والدجاج لتقديم كمية جيدة من البروتين والبوتاسيوم وفيتامين أ.

أطعمة يجب الابتعاد عنها خلال وجبة العشاء

قد لا تكون جميع الأطعمة مناسبة لتناولها في وجبة العشاء، بالإضافة إلى وجود بعض الأخطاء التي يجب تجنبها، ويشمل ذلك ما يلي:^[٤]

• الأطعمة المحتوية على الدهون الزائدة والسعرات الحرارية: من المهم تجنب إضافة الأطعمة الغنية بالدهون الزائدة إلى الأطعمة الصحية والخضار لأنك ذلك يزيد من كمية السعرات الحرارية في الطبق، وهو ما يؤثر على عملية فقدان الوزن، لذا فإنه من الأفضل صنع أطباق الخضار دون أي إضافات عدا التوابل.
• الأطعمة التي لا تحتوي على دهون صحية: من المهم إضافة الدهون الصحية إلى الطبق لزيادة الشعور بالشبع لفترة أطول وتجنب الأطعمة المحتوية على الدهون المشبعة، إذ يعد اختيار الدهون في الطبق أمر مهم، وتتضمن أهمها الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الكانولا والفول السوداني وزيت الزيتون، والدهون المتعددة غير المشبعة والموجودة في عباد الشمس والذرة وزيت فول الصويا لدورها في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد.
• تناول الدجاج باستمرار: من المهم تجنب تناول الدجاج يوميًا على العشاء، فبالرغم من أنه مصدر جيد للبروتين وقليل الدسم، إلا أن تناوله باستمرار يؤدي إلى الملل واللجوء لكسر الروتين بتناول بعض الأطعمة الأخرى، بالإضافة إلى ذلك فقد لا يكون الدجاج خيارًا جيدًا لاحتواء قطعة الفخذ على الدهون والسعرات الحرارية، ويمكن استبداله بالتونة أو السلمون أو صدر الديك الرومي أو الخضار الغنية بالبروتين.

كما توجد بعض الأطعمة التي ينصح بتجنبها في جميع الوجبات عند محاولة خسارة الوزن، وهي كالتالي:^[٥]

• الأطعمة المخبوزة: عادةً ما تكون الأطعمة المخبوزة غنيةً بالسكريات المضافة بما في ذلك الفركتوز، وهو ما يزيد من مستويات الجوع والرغبة في تناول الطعام، بالإضافة إلى احتوائها على الدهون الانتقالية التي تزيد من خطر السمنة.
• البطاطس المقلية: تعد البطاطا المقلية من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والملح والدهون غير الصحية، ونظرًا لعدم احتوائها على الألياف والبروتين فإنها لا تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• المقرمشات ورقائق البطاطا: يمكن استبدال رقائق البطاطا أو المقرمشات غير الصحية بالمكسرات المحمصة لاحتواء رقائق البطاطا على الكثير من السعرات الحرارية والدهون والأملاح والسكر.
• المعكرونة البيضاء والخبز: تُصنع المعكرونة البيضاء من دقيق القمح المكرر المحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات مع افتقاره للألياف والبروتين والعناصر الغذائية الأخرى، ويمكن استبدالها بالمنتجات المصنوعة من دقيق القمح الكامل ودقيق الأرز البني.
• الأرز الأبيض: بالرغم من انخفاض نسبة الدهون فيه إلا أنه يحتوي أيضًا على الحدّ الأدنى من الألياف والبروتين، كما أنه يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم بعد تناوله، ويمكن استبداله بالأرز البني والكينوا وأرز القرنبيط التي تعد من البدائل الصحية والغنية بالألياف المساعدة على الشعور بالشبع لفترة أطول.

المراجع

1. ↑ Danica Benninghoven (19 - 6 - 2019), "4 Surprising Benefits of Eating at Night"، livestrong, Retrieved 17 - 5 - 2020. Edited.
2. ↑ ISADORA BAUM, PAUL KIT (3 -4 - 2020), "50 Delicious, Healthy Dinners to Kickstart Your Weight Loss"، menshealth, Retrieved 17 - 5 - 2020. Edited.
3. ↑ Sara Ipatenco (17 - 5 - 2020), "Healthy Foods to Eat for Dinner"، livestrong, Retrieved 17 - 5 - 2020. Edited.
4. ↑ Jennifer R. Scott (16 - 10 - 2019), "5 Dinnertime Diet Mistakes to Avoid"، verywellfit, Retrieved 17 - 5 - 2020. Edited.
5. ↑ Jennifer Berry (27 - 2 - 2019), "Which foods to avoid when trying to lose weight"، medicalnewstoday, Retrieved 17 - 5 - 2020. Edited.