فوائد البطاطا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٣ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٨
فوائد البطاطا

البطاطا

تعتبر البطاطا بأنواعها المختلفة إحدى أشهر وأهم النباتات في العالم وأكثرها استهلاكًا نظرًا لاعتبارها من الوجبات الرئيسية في الكثير من البلدان، بالإضافة لتفضيلها من الأطفال والبالغين، وتنتمي البطاطا للفصيلة الباذنجانية من النباتات وتصنف عالميًا على أنها محصول أساسي كالقمح والذرة، ويعود أصل زراعتها إلى قارة أمريكا الجنوبية التي اهتمت بإنتاج محاصيل البطاطا والاعتماد عليها في غذائها، وانتشرت زراعتها لاحقًا في بقية دول العالم، فهي بالإضافة إلى مذاقها الجيد، وإمكانية تناولها بطرق عديدة، فإن لها فوائد صحية وعلاجية لاحتوائها على العديد من العناصر والمركبات الهامة كالكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف الغذائية، كما أنها تخلو من الكوليسترول والدهون المشبعة، أما عن طريقة زراعتها فهي من النباتات التي تتكاثر بالدرنات التي تزرع في تربة جيدة التهوية وغنية بالمواد العضوية بإضافة الأسمدة، كما تحتاج زراعتها إلى حمايتها من الأمراض الزراعية، ونظرًا لأهميتها ينتج العالم سنويًا أكثر من ثلاثمئة طن من محصول البطاطا، وتعد كل من الصين، وروسيا، والولايات المتحدة، والهند أكثر الدول المنتجة لها.


الفوائد الصحية للبطاطا

تتميز البطاطا باعتبارها غذاءً سهل الهضم والتحضير، إذ يمكن استعمالها في تحضير أطباق مختلفة مثل البطاطا المقلية، والبطاطا المسلوقة، والبطاطا المشوية مع الخضار وغيرها من المأكولات، وقبل التعرف على الفوائد العلاجية والصحية للبطاطا يجب تحديد النوع الأفضل، إذ تختلف الفوائد باختلاف اللون، وكلما كان اللون داكنًا أكثر كانت البطاطا أكثر فائدة لتركز بعض المركبات الهامة فيها، ومن أهم فوائدها لجسم الإنسان:

  • تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض، وذلك لاحتوائها على مجموعة متنوعة من المعادن ومضادات الأكسدة، كما أنها تقلل احتمالية الإصابة بالالتهابات والربو وآلام المفاصل وهشاشة العظام.
  • الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لاحتوائها الألياف الغذائية التي تعالج مشكلة الإمساك، والتقليل من خطر الإصابة بمشاكل المعدة والقولون.
  • الحفاظ على صحة عضلة القلب وتحسين الدورة الدموية، وتخفض من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
  • ضبط مستوى السكر في الدم من خلال تحفيز إنتاج هرمون الإنسولين، مع ضرورة تناولها باعتدال.
  • تزويد الجسم بحاجته من البوتاسيوم وفيتامين أ والحديد والكالسيوم للحفاظ على سلامة العمليات الحيوية، لذا تعد مفيدة لنمو الأطفال، وسلامة المرأة الحامل، إذ تساعد في حماية الجنين من التشوهات وخطر التعرض للإجهاض.
  • مصدر هام للطاقة والحيوية وتدفئة الجسم خلال فصل الشتاء، لاحتوائها على الكربوهيدرات.
  • المحافظة على صحة ونضارة البشرة وتزويدها بمضادات الأكسدة والفيتامينات اللازمة لتغذيتها، والتقليل من ظهور الكلف وحب الشباب.
  • حماية الجسم من خطر الإصابة بالأورام السرطانية لاحتوائها مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب.
  • الحفاظ على صحة العينين لاحتوائها مركب البيتا كاروتين الذي يحافظ على سلامة الرؤية.


فوائد البطاطا لخسارة الوزن الزائد

تدخل البطاطا في العديد من الحميات الغذائية للتخسيس والتخلص من مشكلة السمنة، خاصةً البطاطا المسلوقة التي تخلو من الزيوت والأملاح، وتعود فوائدها إلى اعتبارها مصدرًا هامًا للنشويات التي تعطي شعورًا بالشبع وتقلل من استهلاك الطعام، كما أن قيمتها الغذائية تعوض نقص العناصر خلال فترة الرجيم وتزود الجسم بالطاقة، وتساعد أيضًا في حرق الدهون المتراكمة وتحسين عملية الهضم، وتحافظ على توازن نسبة السوائل في الجسم بالإضافة إلى ضبط معدلات الدهون الضارة منعًا من الإصابة بالمضاعفات الصحية للوزن الزائد.


أضرار البطاطا

بالرغم من الفوائد الغذائية والعلاجية الهامة لتناول البطاطا بأنواعها وأشكالها فإن تناولها بكثرة قد يسبب بعض الأضرار الصحية خاصةً مع الاعتماد عليها فقط، إذ تسبب زيادة مستوى السكر في الدم، وتؤثر على سلامة التمثيل الغذائي، كما أن لها تأثيرًا على فقدان الجسم لبعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين K وفيتامين E، وفقدان للمعادن والأحماض الدهنية، كما تشير بعض الأبحاث والدراسات لوجود علاقة بين تناول البطاطا المقلية بكثرة وظهور التجاعيد وزيادة احتمالية الاصابة بمرض ألزهايمر والسمنة وارتفاع ضغط الدم.