تعرف على فوائد الكمأة الصحية

• ذات صلة
• دليلك الشامل لعلاج الجيوب الأنفية بالبابونج
• كل ما تود معرفته حول عشبة المتة وفوائدها الصحية

تعرف على فوائد الكمأة لصحتك

حازت الكمأة Truffle على انتشارٍ واسعٍ وشعبية ملحوظة بين الناس بسبب تنوع استخداماتها في المجالات الطبية والغذائية، وسبب ذلك هو احتوائها نسب متنوعة منالعناصر الغذائية؛ كالكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، والأحماض الدهنية غير المشبعة والمشبعة، والفيتامينات، والمعادن، وفيما يلي شرح مبسط لأبرز فوائد الكمأة الصحية:^[١]

• مصدر غني بمضادات الأكسدة: تلعبمضادات الأكسدة دورًا مهمًا في محاربة جزئيات سيئة تُعرف بالجذور الحرة، وقد أثبتت الدراسات دور مضادات الأكسدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة؛ مثل السرطان، وأمراض القلب، والسكري.
• تمتلك خصائص مضادة للجراثيم: إلى جانب احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، فإن الكمأة لديها خصائص مضادة للجراثيم وقادرة على تقليل نمو سلالات معينة من البكتيريا أيضًا؛ كالبكتيريا العنقودية الذهبية والبكتيريا الزائفة الزنجارية، لكن لا تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات البشرية لتأكد ذلك.
• تقتل الخلايا السرطانية: يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة التي تحتويها الكمأة على قتل أنواع مختلفة من الخلايا السرطانية التي تنشا في الكبد، والرئة، والقولون، والثدي، كما أوضحت دراسة علمية أن مستخلص الكمأة يمتلك تأثيرًا مضادًا للسرطان الذي يصيب خلايا عنق الرحم، والثدي، والقولون، لكن لا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتقييم مدى تأثير الكمأة على نمو السرطان لدى البشر عند تناولها كما هي بدلاً من تناولها على شكل مستخلص مركز.

• تُعزز صحة القلب: أشارت بعض الدراسات إلى أن زيت الكمأة يُعد من الزيوت المفيدة لصحة القلب، ويُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويعود السبب في ذلك إلى احتوائه على مضادات أكسدة مثل البوليفينول، والذي يمنع الضرر التأكسدي وتلف الخلايا، وبالتالي يمنع الإصابة بأمراض القلب المزمنة مثل أمراض القلب التاجية، ويُقلل من مستويات الكوليسترول وضغط الدم المرتفعة.^[٢]
• تساعد على خسارة الوزن: نظرًا لخلو الكمأة وزيتها من الدهون الضارة، يمكن استخدام زيت الكمأة بديلًا للزيوت النباتية المعالجة عند طبخ الأطعمة، كما تلعب الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الكمأة دورًا في إبطاء عملية الهضم، وزيادة الشعور بالامتلاء والشبع، مما يُقلل من الشعور بالجوع ويساعد في خسارة الوزن، إضافةً إلى أن الدهون الصحية التي يحتويها زيت الكمأة يمكن أن تُقلل من مستويات هرمون الجريلين المسؤول عن تحفيز الشعور بالجوع.^[٢]
• تؤخر علامات الشيخوخة: يلعب فيتامين هـ الموجود في الكمأة دورًا مهمًا في تقليل الالتهاب، ومحاربة مشاكل البشرة بما في ذلك حب الشباب، والصدفية، والتهاب الجلد، والشيخوخة المبكرة، كما يمكن أن يوضع على الجلد مباشرةً لحمايته من الآثار السيئة للأشعة فوق البنفسجية.^[٢]

ما طرق استخدام الكمأة؟

لتتمكن من الحصول على فوائد الكمأة المتعددة عليك أولًا أن تتعلم الطريقة الصحيحة لحفظها؛ إذ تبدأ الكمأة بالتعفن بعد قطفها بحوالي 10 أيام فقط، لذا غالبًا ما يقوم مستخدموها باتباع طرق حفظ الأطعمة المختلفة كالغلي والتجميد لحفظها مدة أطول، لكن هذا الأمر يُفسد قوام الكمأة ويُسبب إضعاف نكهتها، لذا يُفضل تنظيف الكمأة جيدًا، وإزالة البقع السيئة الموجودة عليها، وغسلها برفق بالماء وتجفيفها، ثم تغطيتها بمنشفة ورقية جافة والاحتفاظ بها في الثلاجة إلى أن تصبح جاهزة للاستخدام، كما يمكن طحنها وتحويلها إلى زبدة، وتجميدها للاحتفاظ بها مدة أطول، ومن أكثر طرق استخدام الكمأة شيوعًا ما يلي:^[٣]

• تقطيع كميات صغيرة من الكمأة وإضافتها للأطعمة مباشرةً، ومن أشهر الأطباق التي يمكن أن تُضاف الكمأة إليها البيض، والمعكرونة، والأرز، والصلصات، والدجاج، والأسماك، كما يمكن مزجها مع زيت الزيتون أو الزبدة.
• تناول المنتجات المصنعة التي تحتوي ضمن مكوناتها على الكمأة؛ مثل المعكرونة ورقائق البطاطس، علمًا أن هذه المنتجات يُضاف إليها نكهة الكمأة خلال تصنيعها وليس ثمرة الكمأة نفسها.

ما الآثار الجانبية المترتبة على تناول الكمأة؟

يمكن أن يُسبب استهلاك الكمأة بعض الآثار الجانبية حالها كحال غيرها من النباتات، وفيما يلي أبرزها:^[٣]

• يمكن أن يعاني بعض مستخدمي الكمأة من رد فعل تحسسي عند تناولها، علمًا أنه من النادر حدوث ذلك.
• نظرًا للتشابه بين الكمأة وغيرها من أنواع الفطر السام، يمكن أن يُسبب الخلط بينها وتناولك للفطر السام في إصابتك بحالة من التسمم، لذا يُفضل شراء الكمأة من مصادر موثوقة ومعروفة، والاستعانة بأحد الخبراء بأنواع الفطر للتأكد من ذلك (انقر هنا لتتعلم كيفية التفرقة بين الفطر السام والفطر العادي).
• يمكن أن يسبب زيت الكمأة بعض الآثار الجانبية، من أهمها:^[٤]
  • خفض ضغط الدم كثيرًا، خاصةً لدى الأشخاص الذين يتناولون أدوية ضغط الدم.
  • خفض مستويات السكر في الدم لمرضى السكري الذين يتناولون أدوية لخفض نسبة السكر في الدم.
  • تهيج والتهاب الجلد نتيجةً لوضع زين الكمأة مباشرة على الجلد.
  • مشاكل في الجهاز الهضمي نتيجةً لتناول كميات كبيرة من زيت الكمأة، ويشمل ذلك آلام في المعدة، وإسهال، وغثيان، وتقيؤ، علمًا أنه عادةً ما تُستخدم كميات قليلة من زيت الكمأة في الأطعمة نظرًا لنكهته القوية جدًا.

مَعْلومَة: القيمة الغذائية للكمأة

يعود سبب الإقبال على استخدام الكمأة في مجالات متعددة إلى قيمتها من العناصر الغذائية الضرورية للجسم؛ إذ تُعد مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، والبروتينات، والفيتامينات والمعادن، والدهون الصحية، بينما تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، ويُبين الجدول المدرج أدناه أبرز العناصر الغذائية التي تحتويها الكمأة:^[٥]

المراجع

1. ↑ Rachael Link (13/12/2018), "6 Surprising Health Benefits of Truffles", healthline, Retrieved 19/3/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} Ravi Teja Tadimalla (23/8/2019), "Is Truffle Oil Really Healthy? 7 Significant Benefits + Preparation Tips", stylecraze, Retrieved 20/3/2021. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Kathleen M. Zelman (12/7/2019), "Health Benefits of Truffles", webmd, Retrieved 19/3/2021. Edited.
4. ↑ John Staughton (29/1/2020), "Benefits & Side Effects Of Truffle Oil", organicfacts, Retrieved 20/3/2021. Edited.
5. ↑ "Truffles", nutrition value, Retrieved 20/3/2021. Edited.