العناصر الغذائية
تتعدد العناصر الغذائية التي خلقها الله عز وجل وأتاح للإنسان فرصة الاستفادة منها على وجه الأرض، إذ يجب حصول الجسم على هذه العناصر لضمان الاستمرار على قيد الحياة، وللحيلولة دون الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة والمزمنة التي تشكل تهديدًا على الصّحة، بما في ذلك الصّحة البدنية والنفسية وكذلك العقلية، وعلى المظهر الجمالي للجلد والشعر والجسم عامةً.
مجموعات العناصر الغذائية
- الماء: يشكّل الماء 60% من جسم الانسان، لذلك ينصح بشرب ما يقارب ثمانية أكواب يوميًا، وتتلخص أهمية الماء للجسم: تخليص الجسم من الفضلات والسموم، تقليل الماء من نسب الأملاح في الدم، والمساعدة في عملية الهضم؛ إذ إن الماء عنصرًا مهمًّا في نقل المكونات الغذائية في الجسم، وينظم الماء درجة حرارة الجسم، كما تساهم في الحفاظ على نضارة البشرة وجمالها، والمحافظة على حيوية الشعر.
- البروتينات: والتي تعد أساسًا للنمو الجسدي السليم والمتوازن، وتعين على بناء وترميم الهيكل العضلي في الجسم، وتتواجد البروتينات في العديد من المصادر الطبيعيّة، وخاصة الحيوانية منها، مثل: اللحوم، والبيض، والحليب، والألبان، وكذلك في المصادر النباتية، مثل البقوليات.
- الكربوهيدرات: وتعدّ الكربوهيدرات المصدر الأول للطاقة في الجسم لأداء المهام والوظائف الحياتية اليومية، والمصدر الرئيس والوحيد لانتاج الطاقة في الدماغ، وتتواجد في العديد من العناصر، منها: النشويات، وخاصة الأرز، والمعكرونة، والبطاطا، والخبز، والفواكة.
- الدهون: إذ يحتاج الجسم الدهون بكمياتٍ معتدّلة، وذلك تفاديًا للمخاطر الناتجة عن زيادتها، ويعد تناول الدهون الصحية غير المشبعة كزيت الزيتون والزيوت مثالي لأخذ حاجة الشخص منه، والتقليل قدرالإمكان من الدهون المشبعة والمتحولة التي تؤدي إلى عديد من الأمراض مثل السمنة والأمراض الخطيرة التي تؤثر على صحة القلب.
- الفيتامينات: تتعدد الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان، ويرافق نقص أي منها العديد من المضاعفات الخطيرة التي تهدد صحته، وتقسم إلى قسمين رئيسين، هما: الفيتامينات الذائبة في الماء، والفيتامينات الذائبة في الدهون، ومن الأمثلة على الفيتامينات: فيتامين ج الذي يتواجد بنسبة عالية في الحمضيات، ومجموعة فيتامين ب، مثل ب12، وب9 أو حمض الفوليك، وكذلك فيتامين هـ، وفيتامين د الذي يحافظ على صحة العظام والأسنان، ويقيّ من الإصابة بهشاشة العظام، ويتواجد في الحليب والألبان، وفي بعض أنواع الفواكه، وغيرها.
- المعادن: منها عنصر الحديد، الذي يساهم في إنتاج ونقل الدم في الجسم، ويحافظ على قوته، ويتواجد في العديد من المصادر الطبيعيّة، سواء النباتية أو الحيوانية، إذ يمكن الحصول عليه الخضراوات، وخاصة الورقية منها، بالإضافة إلى الكالسيوم المسؤول عن نمو العظام، والذي يتواجد في الحليب، كما يصنف اليود على أنه من الأملاح المعدنية، ويتواجد بكثرة في الأسماك والمأكولات البحرية، والأسماك المعلبة كالتونة، وكذلك في الملح، والمكسرات، إذ يجب الحصول عليه بكميات مناسبة، لتفادي المضاعفات المرافقة لنقصه، مثل تضخم الغدة الدرقية.
