محتويات
بواسطة أحمد عودة
البطيخ الأحمر
من المعروف أنّ التوقّف مرتبطٌ باللون الأحمر والاستمرار باللون الأخضر (أو على الأقل كما تراه قوانين المرور العامة)، إلّا إذا كنت تتناول البطيخ طبعًا! فالعكس صحيحٌ تمامًا هنا، فهذه الفاكهة اللذيذة والمنعشة ستتطلّب منك الهجوم على لبّها الأحمر حلو المذاق لتستمرّ في قضمه لا يُجبرك على التوقّف إلّا ضوء القشر الأخضر. البطيخ ليس مجرّد فاكهة تروي العطش في حرارة يومٍ صيفيّ قاسٍ "كما هو متعارفٌ عليه في معظم الثقافات"، بل هي كُرَةٌ غذائيّة متكاملة وغنيّة بالفيتامينات والمعادن والأملاح والسكّريات الضروريّة لصحّة الجسم وسلامته، فمن لبّها لقشرها لبذورها Seeds، وتمتلك البطيخة فوائد صحيّة وغذائيّة وتجميليّة جمّة، سنتحدث عنها باختصار، وسنخصّ مجمل الحديث عن تلك البذور السوداء الصغيرة التي تُنقِّط بطانة تلك الثمرةِ المُخمليّة.
فوائد بذور البطيخ الأحمر
تعتمد الفائدة الغذائيّة والصحيّة المُكتسبة من بذور البطيخ على الكميّة المتناولة منها، فمقارنةً بحجمها الضئيل تمتلك هذه البذور فوائد صحيّة وغذائيّة وتجميليّة عديدة من الخطأ الاستهانة بها أو غض البصر عنها، حيث تمتلك هذه البذور الصغيرة مكوّناتٍ طبيعيّة ممتازة كالبروتينات والفيتامينات والمعادن والأملاح وغيرها.
الفوائد العامّة لتناول بذور البطيخ
- العناية بصحة القلب والأوعية الدمويّة وتحسين أداء الجهاز الدوري.
- زيادة فاعليّة جهاز المناعة Immune system.
- رفع مستويات الخصوبةFertility والقدرة الجنسيّة عند الرجال.
- المساهمة في التخلّص من مشاكل الانتصاب Erection عند الرجال.
- المساهمة العامة أثناء علاج أمراض السكري.
- العناية بصحّة الدماغ والجهاز العصبي.
- تحسين أداء الجهاز الهضمي والإخراجي وزيادة فاعليّتهما.
- العناية بصحّة الجلد والبشرة والأظافر.
- العناية بالشعر وزيادة صحّته ونضارته.
- تأخير عمليّة التقدّم بالسن وإخفاء علامات الكِبَرْ.
طريقة تناول بذور البطيخ
- نيئة: وذلك أثناء تناول فاكهة البطيخ، فبدلًا من بصق هذه البذور بعد إعلانها مادة ثانوية غير مفيدة، يُنصح بتجربة أكلها مباشرة.
- محمّصة: وهي أكثر فائدة وقيمة غذائيّة من نظيرتها النيئة، ويمكن تحضيرها بطريقة بسيطة وذاتية، وذلك بتركها لتجف أثناء تعريضها لحرارة الشمس المباشرة بعد استخراجها من ثمرة البطيخ، ومن ثمّ نقعها بالماء لعدة أيام، وتمليحها حسب الرغبة، وأخيرًا تحميصها بالمقلاة أو الحمّاصة الخاصّة.
القيمة الغذائيّة لبذور البطيخ النيئة ومُحمّصة
- المعادن والأملاح الطبيعيّة: كالمغنيسيوم، الحديد، الكالسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، الزينك، النحاس، المنغنيز، الفلورايد، بالإضافة للعديد من الأملاح المعدنيّة.
- الدهون والأحماض الدهنيّة : الدهون المُشبعة، الدهون الأحاديّة غير المُشبَعة، الأحماض الدهنيّة غير المُشبعة، الأحماض الدهنية أحادية النواة، وأخيرًا حمض أوميغا 3 وأوميغا .6
- البروتينات والأحماض الأمينيّة .
- السعرات الحراريّة .
- الكاربوهيدرات .
- الفيتامينات: كفيتامينA و C و D و E و K و B6 و B12 و الثيامين أو كما يُدعى باختصار بفيتامين B.
ثمار البطيخ باختصار
تمتلك فاكهة البطيخ عند تقديمها بكميّة تعادل الكوبين (280g) ما يلي:
- السعرات الحرارية: 80 (السعرات الحرارية من الدهون 0).
- الدهون: 0 غم (0 ٪).
- إجمالي الكربوهيدرات: 21 غم (7 ٪).
- الألياف الغذائية: 1 غم (4 ٪).
- السكريات: 20 غم.
- الكوليسترول: 0 ملغ (0 ٪).
- الصوديوم: 0 ملغ (0 ٪).
- البوتاسيوم: 270 ملغ (8 ٪).
- البروتين: (1غم).
- فيتامين أ: (30 ٪).
- فيتامين ج: (25 ٪).
- الكالسيوم: (2 ٪).
- الحديد: (4 ٪).
الفوائد العامّة لتناول البطيخ
- الإرواء: "يساعد البطيخ عامة على الترطيب والوقاية من ضربات الشمس. إذ يقال إن بالإمكان الحصول على (20-30)% من حاجة الجسم من السوائل من خلال النظام الغذائي وحده، والبطيخ من أنسب الأطعمة لتوفير الكميّة المثاليّة من السوائل الضروريّة للجسم.
- تحسين عمليّة الهضم: يساعد تناول الفواكه والخضروات الغنية بكلٍّ من الماء والألياف الغذائيّة "بما في ذلك البطيخ" على تعزيز حركات الأمعاء الطبيعية، والبطيخ فاكهة غنيّة جدًا بالماء والألياف الطبيعيّة التي تسهّل عمليّة الهضم وتعزِّز فاعليّة الجهاز الهضمي.
- العناية بصحّة البشرة والشعر: تُعدّ كلّ من الفيتامينA وC (الموجودين بوفرة في هذه الفاكهة) أهم المركّبات الضروريّة لصحّة الشعر والبشرة، فهما ضروريّان لإنتاج الكولاجين و الليكوبين والبيتا كاروتين.
- تخفيف آلام العضلات والإصابات الرياضيّة: يُساعد الحمض الأميني سيترولين الموجود في البطيخ على تخفيف الآلام والتوترات العضليّة بفاعليّة معقولة.
- الحدّ من فرصة تشكّل السرطانات: أظهرت بعض الدراسات الصحيّة فاعليّة مركّب الليكوبين (الموجود بوفرة في كل من الثمار الحمراء كالطماطم والفراولة والبطيخ وغيرها) في الحد من تكوّن الخلايا السرطانيّة في الجسم.
الأضرار الجانبيّة لتناول البطيخ الأحمر
ليست هناك أيّ مشاكل خطيرة أو تبعيّات عظيمة لتناول كميات وافرة من البطيخ الأحمر، إلا أن الإكثار منه سيزيد من نسبة الليكوبين والبوتاسيوم في الجسم، مما سيؤدي لاحقًا إلى بعض المشاكل الثانوية المزعجة كالغثيان والإسهال وعسر الهضم والانتفاخ، أو اضطراب بسيط في ضربات القلب وانخفاض التجاوب العضلي.
