فوائد عشبة الماش

• ذات صلة
• فوائد الماش الأخضر
• ما فوائد الماش

عُشبة الماش

عُشبة الماش أو حُبوب المونج، أو mung beans وتُسمّى كذلك بفول المونج، ويُشار إليها أيضًا بالجرام الأخضر أو المعش، وتُعدّ هذه النّبتة جزءًا من عائلة البقوليات المزروعة في المقام الأول في "الهند وباكستان وبنغلاديش ونيبال وسريلانكا، والصين وكوريا وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا"، وفي حين أنها تزرع على نطاق واسع، نشأت حبوب المونج في بلاد فارس، ويشار إليها حاليًا باسم إيران، وتعود إلى 4500 سنة، ويتميز نبات الماش بسهولة، إذ يمتلك زُهورًا صفراء وقرون بنيّة، وفي جنوب آسيا، تُقدّم حبوب المونج كاملة أو مسلوقة مع عصيدة الأرز، ويستخدم الصينيون حبوب مونج لصنع حلوى تسمى تانغشو أو "ماء السكر"، بينما تستخدم حبوب مونج في الفلبين في حساء السمك أو الجمبري، وبشكل عام، من جنوب شرق آسيا إلى الشرق الأوسط، يمكن العثور على حبوب مونج في حالتها الكاملة والخام.^[١]

فوائِد عُشبة الماش

لعُشبة الماش أو حُبوب المونج مجموعة من الفوائد، وأهمّها:^[٢]

• تعد هذه العُشبة وحُبوبها مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، مما قد يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث القائمة على الإنسان قبل تقديم التوصيات الصحية.
• تحتوي هذه العُشبة وحُبوبها على مضادات الأكسدة مثل فيتكسين وإيزوفيتكسين التي قد تحمي من تلف الجذور الحرة التي تحدث أثناء ضربة الشمس.
• أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها حبوب مونج قد تخفض الكولسترول الضار LDL، في حين ربطت الدراسات البشرية ارتفاع استهلاك البقوليات بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار.
• تعد حبوب مونج مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف، والتي رُبطت بانخفاض مستويات ضغط الدم لدى البالغين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو بدونه.
• تحتوي حبوب مونج على الألياف القابلة للذوبان والنشا المقاوم، والتي يمكن أن تعزز صحة الجهاز الهضمي، كما تقل احتمالية تسبب الكربوهيدرات الموجودة في حبوب المونغ في انتفاخ البطن عن تلك الموجودة في البقوليات الأخرى.
• تحتوي حبوب مونج على نسبة عالية من الألياف والبروتين وتحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تخفض مستويات السكر في الدم وتساعد الأنسولين على العمل بشكل أكثر فعالية.
• تحتوي حبوب مونج على نسبة عالية من الألياف والبروتين، والتي يمكن أن تساعد في الحد من الجوع عن طريق خفض مستويات هرمونات الجوع، مثل الجريلين، ورفع هرمونات الامتلاء، مثل الببتيد والكوليسيستوكينين.
• تحتوي حبوب مونج على نسبة عالية من حمض الفوليك والحديد والبروتين.

القيمة الغذائيّة لعُشبة الماش

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي 100 جرام من حُبوب المونج المسلوقة على كل من ؛ 7.02 غرام من البروتين، و19.15 غ من الكربوهيدرات، بما في ذلك 2 غرام من السكر، و7.60 غ من الألياف الغذائية،^[٣] وكوب واحد من حُبوب المونج أيّ 7 أونصات أو 202 جرام يحتوي على:^[٢]

• السعرات الحرارية: 212 سُعرة حراريّة.
• الدهون: 0.8 جرام.
• البروتين: 14.2 جرام.
• الكربوهيدرات: 38.7 جرام.
• الألياف: 15.4 جرام.
• حمض الفوليك: 80٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI).
• المنغنيز: 30٪ من RDI.
• المغنيسيوم: 24٪ من RDI.
• فيتامين ب 1: 22٪ من RDI.
• الفوسفور: 20٪ من RDI.
• الحديد: 16٪ من RDI.
• النحاس: 16٪ من RDI.
• البوتاسيوم: 15٪ من RDI.
• الزنك: 11٪ من RDI.

المراجع

1. ↑ "Mung Beans 101: What, How, and Why", onegreenplanet, Retrieved 30-4-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "10 Impressive Health Benefits of Mung Beans", healthline, Retrieved 30-4-2020. Edited.
3. ↑ "Health benefits of mung beans", medicalnewstoday, Retrieved 30-4-2020. Edited.