الجوز أم اللوز: أيهما أفضل لصحة الدماغ؟

الجوز واللوز

لطالما كان الجوز جزءًا من نظام الإنسان الغذائي منذ آلاف السنين لما له فوائد صحية عديدة، ويعود أصل شجرة الجوز إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ووسط آسيا، ويعدُّ الجوز من المصادر الغنية بدهون أوميغا 3 بالإضافة إلى العديد من مضادات الاكسدة، كما يؤدي تناول الجوز إلى تحسين صحة الدماغ والوقاية من أمراض القلب والسرطان، وعادة ما يؤكل لوحده كوجبة خفيفة أو يمكنك إضافته للسلطات والانواع المختلفة من المعكرونة، بالإضافة إلى أنه يُستخرج منه زيت يضاف عادةً إلى صلصات السلطة،^[١] أمّا بالنسبة إلى اللوز؛ فيعتقد بأن أشجاره من أوائل الأشجار التي زرعها الإنسان ليستفيد منها ومن خصائصها الغذائية، كما يعود تاريخ اكتشافها إلى حوالي 5,000 عام، ويمتاز اللوز باحتوائه على الفيتامينات والمعادن والالياف والبروتينات، وقد يؤكل اللوز نيئًا أو محمصًا، كما أنه يتوفر أيضًا مبشورًا ومقسّمًا إلى شرائح مثل الطحين أو الزيت أو الزبدة أو الحليب.^[٢]

الجوز أم اللوز...أيهما أفضل لصحة الدماغ؟

عندما يتعلق الأمر بالدماغ؛ فإن الجوز يعدُّ من أفضل الخيارات، فقد ربطت مجموعة من الدراسات المكسرات بتحسين الوظيفة الإدراكية وخاصة الجوز وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا3 الدهنية والتي تعرف بحمض اللينولنيك، كما أشارت إحدى الدراسات الحديثة إلى أن الأشخاص الذين أضافوا 30-60 حبة من الجوز إلى وجباتهم الغذائية اليومية حصلوا على درجات اختبار معرفية في نهاية التجربة من أولئك الذين لم يأكلوا الجوز، بالإضافة إلى تحسُّن في ضغط الدم وأرقام الكوليسترول ^[٣]، أمّا بالنسبة إلى اللوز؛ فقد أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أنها قد تساعد في تحسين بالذاكرة، ولكن لم تُظهر الأبحاث التي أجريت على البشر أي تحسُّن في المعالجة العقلية.^[٤]

أفضل الأطعمة المفيدة لصحة الدماغ

تلعب الأطعمة التي تتناولها دورًا مهمًّا في الحفاظ على صحة دماغك كما يمكنها تحسين عدة مهم عقلية؛ مثل التركيز والذاكرة، وفي ما يلي، أفضل الاطعمة المفيدة لصحة الدماغ: ^[٥]

• الأسماك الدهنية: تعدُّ الأسماك من المصادر الغنية بأحماض أوميغا3 الدهنية، والتي يستخدمها العقل لبناء خلايا المخ والأعصاب، وهذه الدهون ضرورية أيضًا للتعلُّم والذاكرة، بالإضافة إلى أن أحماض أوميغا3 تبطئ التدهور العقلي المرتبط بالعمر وتساعد على درء مرض الزهايمر، فضلًا عن تحسين الحالة المزاجية وحماية العقل من التدهور.
• القهوة: تحتوي القهوة علىالكافيين ومضادات الاكسدة، والتي لها تأثيرات إيجابية على الدماغ، حيث أنها تساعد على زيادة اليقظة وتحسين المزاج بالإضافة إلى أنها تساعد على زيادة التركيز على مدار اليوم.
• العنب البري: يحتوي العنب البري على كميات جيدة من مضادات الاكسدة التي تلعب دورًا مهمًّا في تأخير الشيخوخة وتحسين الذاكرة.
• الكركم: يعبر الكركمين وهو المكوّن النشط فيالكركم، الحاجز الدموي للدماغ، كما أنه مضاد للأكسدة ومضاد للالتهاب مما يساعد في تحسين الذاكرة لدى الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر، كما أنه يخفف الاكتئاب ويحسّن المزاج، بالإضافة إلى أنه يساعد خلايا الدماغ الجديدة على النمو.
• البروكلي: يحتوي البروكلي على العديد من المركبات التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة مثل فيتامين ك.
• بذور اليقطين: تحتوي بذور اليقطين على العديد من المغذيات الضرورية لوظيفة المخ، مثل الحديد والنحاس والمغنيسيوم والزنك.
• الشوكولاتة الداكنة: من الممكن أن تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة في حماية الدماغ، كما أشارت الدراسات أيضًا إلى أنَّ تناول الشوكولاته قد يعزز الذاكرة ويحسّن المزاج.
• المكسرات: تمتاز المكسرات باحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية المعززة للدماغ، بما في ذلك الدهون الصحية والمركبات النباتية وفيتامين هـ.
• البرتقال: يحتوي البرتقال على كميات كبيرة من فيتامين ج المهم لصحة الدماغ، فهو يعدُّ من العوامل الرئيسية لمنع التدهور العقلي المرتبط بالعمر ومرض الزهايمر، بالإضافة إلى أنه مضاد للأكسدة مما يساعد على محاربة الجذور الحرة والتي يمكن أن تتلف خلايا الدماغ.
• البيض: يعتبر البيض من المصادر الغنية بالعديد من فيتامينات ب بالإضافة إلى الكولين، والتي تعتبر مهمّة لأداء الدماغ وتطوره، كما أنها تساعد على تنظيم الحالة المزاجية.
• الشاي الأخضر: يساعد الشاي الأخضر على دعم العقل، حيث يعزز اليقظة من خلال الكافيين، كما تعمل مضادات الاكسدة الموجودة فيه على حماية الدماغ.

الفرق في القيمة الغذائية بين الجوز واللوز

تحتوي الأونصة الواحدة من اللوز والتي تعادل 28.4 غرام على 164 سعر حراري، و6.1 غرام من الكربوهيدرات، و14.2 غرام من الدهون أي ما يعادل 20-35% من قيمة السعرات الحرارية اليومية، و3.5 غرام من الألياف، و6 غرام من البروتينات، و76.3 ملغ من الكالسيوم، و1 ملغ من الحديد، و76.5 ملغ من المغنيسيوم، و136 ملغ من الفسفور، و208 ملغ من البوتاسيوم، و0.9 ملغ زنك، و0.3 ملغ من النحاس، و0.6 ملغ منغنيز، و1.2 ميكروغرام من السيلينيوم، و12.5 ميكروغرام فوليك، و7.27 ملغ من البوتاسيوم، كما أنها لا تحتوي على أي دهون.^[٢]

أمّا بالنسبة للجوز؛ فقد أشارت وزارة الزراعة الامريكية إلى أنَّ الأونصة الواحدة والتي تعادل 28 غرام تحتوي على 183 سعر حراري، و18 غرام من الدهون، و0.6 ملغ من الصوديوم، و3.8 غرام من الكربوهيدرات، و1.9غرام من الألياف، و0.7 غرام من السكريات، و4.3 غرام من البروتين، كما انها تحتوي على حوالي 3.8 غرام من الكربوهيدرات، وتأتي معظم الكربوهيدرات الموجودة في الجوز من الألياف الصحيّة، كما أنَّ مؤشر نسبة السكر في الدم المقدّر للجوز هو 15، مما يجعله غذاء يُخفّض نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك فإن الحصة الواحدة توفّر 18 غرامًا من الدهون ، وبالنسبة للبروتين؛ فإن الحصة الواحدة توفّر أكثر من 4 غرام، كما أن الجوز أيضًا مصدر ممتاز للمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والفسفور، وتشمل الفيتامينات الموجودة في الجوز فيتامين ب6 والثيامين وحمض الفوليك.^[٦]

1. ↑ "Walnuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, 2019-03-26, Retrieved 2020-08-13. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "The health benefits of almonds", www.medicalnewstoday.com, 2019-12-12, Retrieved 2020-08-13. Edited.
3. ↑ "What Kind of Nuts Are Good for the Brain?", healthyeating.sfgate.com, 2018-12-02, Retrieved 2020-08-14. Edited.
4. ↑ "Are Walnuts or Almonds Healthier?", www.healthline.com, 2020-07-22, Retrieved 2020-08-14. Edited.
5. ↑ "11 Best Foods to Boost Your Brain and Memory", www.healthline.com, 2017-05-09, Retrieved 2020-08-14. Edited.
6. ^ ^{أ ب} "Walnut Nutrition Facts and Health Benefits", www.verywellfit.com, 2020-07-01, Retrieved 2020-08-13. Edited.
7. ↑ "11 Research-based Health Benefits Of Almonds", www.stylecraze.com, 2020-04-03, Retrieved 2020-08-14. Edited.