محتويات
السمك
السمك من المأكولات الصحية ذات التأثيرات الإيجابية على الإنسان، فهو يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الضرورية، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات والمعادن المختلفة، وخصوصًا فيتامين (د) والحديد والكالسيوم، ويمكن تناول السمك مشويًا أو مدخنًا أو مقليًا، وفي جميع الأحوال، يؤدي استهلاكه إلى فوائد صحية كثيرة سنتعرف عليها في مقالنا التالي.
فوائد السمك
ينطوي تناول السمك ضمن النظام الغذائي اليومي على فوائد صحية كثيرة، نذكر منها ما يلي: [١]
- الوقاية من أمراض القلب: تمثل أمراض القلب والنوبات القلبية أحد الأسباب الرئيسة للوفاة المبكرة في العالم، ويعد تناول السمك مفيدًا في تعزيز الصحة العامة للقلب، إذ بينت دراسات كثيرة أن تناوله بانتظام يقي من النوبة القلبية والسكتة الدماغية؛ ففي إحدى الدراسات التي شملت أكثر من 40 ألف مشارك في الولايات المتحدة الأمريكية، خلص الباحثون إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15% لدى الأفراد الذين تناولوا وجبة أو أكثر من الأسماك أسبوعيًا، ويعتقد الباحثون أن الأسماك الدهنية هي أكثر الأنواع فائدة لصحة القلب.
- تحسين صحة الدماغ: تؤدي الشيخوخة في معظم الأحيان إلى تراجع وظائف الدماغ بشدة، وهو ما يطلق عليه اسم التدهور المعرفي المرتبط بالعمر، بيد أن الإنسان قد يصاب أحيانًا بأمراض تنكسية خطيرة مثل ألزهايمر، وهنا يأتي دور السمك لأن تناوله بكميات كبيرة مفيد في إبطاء معدلات التدهور المعرفي، ويمكن إرجاع ذلك إلى فائدة السمك في زيادة كمية المادة الرمادية في مراكز الدماغ المسؤولة عن تنظيم العواطف والذاكرة، وهذا أمر مهم جدًا لأن المادة الرمادية تحتوي على الخلايا العصبية التي تعالج المعلومات وتخزن الذكريات.
- وقاية الأطفال من الربو: يمثل الربو أحد الأمراض المزمنة التي تصيب الشعب الهوائية عند الإنسان، وقد شهدت السنوات الأخيرة ارتفاع معدلات الإصابة بالربو ارتفاعًا كبيرًا، وتشير مجموعة متنوعة من الدراسات العلمية إلى أن تناول الأسماك بانتظام يخفض احتمال الإصابة بالربو عند الأطفال بنسبة 24%، وهذا أمر مهم جدًا في الحفاظ على صحة الجهاز التنفسي لديهم، رغم ذلك، لم يثبت حتى الآن وجود تأثير إيجابي لتناول السمك على حالات الربو عند البالغين.
- الحفاظ على صحة البصر: يمثل التنكس البقعي السبب الرئيس لحالات ضعف البصر والعمى بين الناس، فهو غالبًا ما يصيب كبار السن، ولكن يمكن الوقاية منه عبر تناول السمك، إذ ثمة بعض الأدلة التي تشير إلى فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية في الوقاية من هذا المرض؛ ففي دراسة علمية، تبين وجود صلة بين تناول السمك بانتظام وبين انخفاض الإصابة بالتنكس البقعي عند النساء بنسبة 42%، في حين توصلت دراسة أخرى إلى أن تناول الأسماك الدهنية مرة أسبوعيًا ساهم في انخفاض الإصابة بالتنكس البقعي بنسبة 53%.
- علاج نقص الحديد: يفيد تناول السمك في علاج نقص الحديد عند الناس، فهو غني بهذا المعدن الضروري لتكوين كريات الدم الحمراء في الجسم، كما أن تناول أسماك التونة والسلمون وسيلة فعالة في تعزيز الدورة الدموية، ومكافحة الأعراض المرتبطة بالإرهاق المزمن. [٢]
أضرار السمك
تحتوي الأسماك على الزئبق، وهو مادة لا تشكل خطرًا على صحة الرجال والنساء الذين تجاوزوا سن الإنجاب، بل يؤدي تناوله إلى فوائد صحية عظيمة، فهو يخفض خطر الوفاة بأمراض القلب، ولكن في المقابل، قد ينطوي تناوله على تأثيرات خفية على الأنظمة العصبية عند الرضع، لذلك تنصح النساء الحوامل أو المرضعات أو الأطفال الصغار بعدم تناول أربعة أنواع من السمك هي سمك السيف، والإسقمري، والقرش وذئب البحر الذهبي، وتوجد مستويات منخفضة نسبيًا من الزئبق في التونة، بيد أنها تكون منخفضة جدًا في السلمون والروبيان. من جهة أخرى، قد تتراكم بعض المواد الكيميائية، مثل الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs)، في الأطعمة مثل الأسماك، مما يجعل تناولها أحيانًا سامًا للإنسان، وبالمجمل، تكون مستويات تلك المواد مرتفعة في أسماك المياه العذبة مقارنة بالأسماك الأخرى، ولكنها تبقى منخفضة مقارنة بالفوائد الصحية الكثيرة للسمك. [٣]
المراجع
- ↑ Joe Leech (2015-3-24), "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish"، healthline, Retrieved 2018-10-11. Edited.
- ↑ BRANDI MARCENE (2018-8-17), "13 Amazing Health Benefits of Eating Fish"، naturalfoodseries, Retrieved 2018-10-11. Edited.
- ↑ Janet M. Torpy,Cassio Lynm (2006-10-18), "Eating Fish: Health Benefits and Risks"، jamanetwork, Retrieved 2018-10-11. Edited.
