سمك الشعور
تعد الأسماك من أفضل أنواع الأغذية وأكثرها فائدةً لجسم الإنسان لما تحتويه من عناصر ومركبات غذائية تساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالأمراض وتزويد الجسم بحاجته من المواد الضرورية للحفاظ على صحة العمليات الحيوية، وهناك أنواع كثيرة من الأسماك التي تختلف في صفاتها وفوائدها الصحية مثل الأسماك الزيتية والقشرية والسمك الأبيض، ويمكن تناول الأسماك بنوعيها الطازج أو المعلب، كما يمكن حفظها مجمدة وتحضيرها بطرق مختلفة، وتعد لحوم الأسماك أكثر فائدةً من أنواع اللحوم الأخرى وأكثرها تفضيلًا، إذ تحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن، ومن الأمثلة على أكثر الأنواع استهلاكًا في العالم سمك الشعور الموجود بكثرة في مياه الخليج العربي ومناطق أخرى من العالم، ومن أهم ميزاته عيشه في بيئات مختلفة خاصةً في الأماكن كثيرة الأعشاب البحرية لاعتماد هذا النوع من الأسماك عليها بالتغذية، أما مواسم صيده فتكون في فصلي الربيع والصيف إذ يستفاد منه لدعم الاقتصاد من خلال بيعه وتصديره.
فوائد سمك الشعور
يعرف سمك الشعور أيضًا باسم السمك الشعري وهو من الأنواع كثيرة الانتشار في العالم، وله ألوان عديدة منها الأزرق والفضي والبرتقالي، ويعود سبب استهلاكه إلى وفرته وإمكانية حفظه مجمدًا لأوقات طويلة بالإضافة إلى مذاقه الجيد، كما يقدم فوائد عديدة لاحتوائه على نسبة جيدة من عنصر اليود المسؤول عن تنشيط هرمونات الغدة الدرقية، ونسبة كبيرة من البروتينات والفسفور والكالسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، ومن أهم فوائده العامة لصحة الجسم:
- الحفاظ على صحة وظائف الجهاز العصبي وتقوية الذاكرة وتنشيط وظائف الدماغ مما يحمي من خطر الإصابة بألزهايمر وأمراض الجهاز العصبي الأخرى.
- علاج فعال لحالات الاكتئاب كما يساعد في تحسين الحالة المزاجية.
- الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب وتنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.
- تقوية العظام وحمايتها من خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام خاصةً النساء بعد سن اليأس.
- تنشيط عملية التمثيل الغذائي المسؤولة عن حرق الدهون المتراكمة في الجسم.
- الحماية من خطر الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص العناصر.
- الحفاظ على الصحة الجسدية والذهنية للأطفال.
- منع ظهور التجاعيد والحفاظ على صحة البشرة ونضارتها.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وعلاج حالات عسر الهضم.
- الحماية من خطر الإصابة باضطرابات الغدة الدرقية والأورام السرطانية.
- الحفاظ على صحة المرأة الحامل وحماية الجنين من خطر الإصابة بالطفرات الجينية المسببة للتشوهات الخلقية.
أنواع سمك الشعور
نظرًا لتوفر سمك الشعور بكثرة في مياه الخليج العربي فإنه من أشهر أنواع الأسماك وأكثرها تفضيلًا، وهو متوفر كذلك في مياه البحر الأحمر، ومن أشهر أنواعه:
- سمك القروقفان: وهو سمك فضي اللون يتميز بأنه الأكثر انتشارًا وتفضيلًا.
- سمك الصقعي: يتميز هذا النوع بتوفره أكثر في مياه البحر الأحمر، وهو من الأنواع كبيرة الحجم.
- سمك الكرسيد: وهذا النوع متوفر بأحجام مختلفة وإن كان أقل تفضيلًا من الأنواع الأخرى وأقل سعرًا.
- سمك الخرمي: لهذا النوع شكل مميز مشابه لسمك الكرسيد، عادةً ما يوجد في البيئات الطينية وهذا النوع متوفر في مياه البحر الأحمر أكثر من الخليج العربي.
طريقة تحضير سمك الشعور
يمكن تحضير أطباق عديدة ولذيذة من سمك الشعور وبطرق متعددة للاستفادة من فوائده الصحية، ومن الأمثلة على ذلك:
- سمك الشعور المقلي: وهي من الطرق السهلة لتحضير السمك إذ ينظف جيدًا أولًا، ثم يغطى السمك بمزيج التوابل والثوم وعصير الليمون بعمل فتحات داخله بواسطة السكين ويترك لمدة ساعتين قبل تغطيته بالطحين لقليه بالزيت، ويقدم طبق السمك مع السلطة.
- سمك الشعور المشوي: يحضر هذا الطبق بغسل السمك وتنظيفه وفتحه لتغطيته بالتوابل والثوم مدة ساعتين، ثم تحضر الحشوة الداخلية من البقدونس والطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون، ويوضع داخل الفرن مدة نصف ساعة، ويقدم الطبق مع الأرز أو السلطة.
