فوائد سمك موسى

• ذات صلة
• فوائد سمك الشعور
• فوائد سمك السردين للجنس

سمك موسى

يُعد سمك موسى Sole Fish من الأسماك المفلطحة Flat Fish التي تتميز بشكلها المفلطح الذي يسمح لها بالعيش بالقرب قاع المحيط، ويجدر بالذكر بأن أنواع سمك موسى تعيش بكثرة فيالمحيط الهادئ وتمتلك جميعها شكلًا مسطّحًا،^[١] لكن تختلف قليلًا أنواع سمك موسى فيما بينها من ناحية الشكل؛ إذ يمتلك بعضها جسمًا بيضاويًّا مضغوطًا،^[٢] بينما تمتاز أنواع أخرى بامتلاكها لفم صغير مقارنة لحجمها ^[٣]، وأخرى تمتاز باختلاف ألوانها تبعًا للمنطقة التي تعيش فيها؛ فالأسماك التي تعيش في الشمال تمتاز بأن جوانبها السفلية لونها أبيض كريمي، أما الأنواع التي تعيش في الجنوب فإن جوانبها السفلية تتميز بلونها الأبيض مع خطوط لامعة. ^[٤]

تعرف عليها: فوائد سمك موسى

يقدّم سمك موسى لك الكثير من الفوائد الصحية، وفي ما يلي شرح لأبرز هذه الفوائد: ^[٥]

• كثرة البروتينات وقلة السعرات الحرارية: يعدُّ سمك موسى من بين الأسماك التي تحتوي على الكثير من البروتينات والقليل من السعرات الحرارية، وهذا يجعله مفيدًا بشكل خاص لفقدان الوزن؛ فوفقًا لإحدى الدراسات التي نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن زيادة تناول البروتين بنسبة 15% لمدة 12 أسبوع أدى إلى زيادة الشعور الشبع وتقليل وزن الجسم وتقليل السعرات الحرارية بمعدّل 441 سعرة حرارية على مدار اليوم لدى المُشاركين.

• كثرة الفيتامنيات والمعادن: يحتوي هذا السمك على مجموعة من العناصر الغذائية المهمّة؛ فهو يُعد مصدرًا جيّدًا للسيلينيوم، وفيتامين ب12 والفسفور، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمّة.

• قلة الزئبق: على الرغم من أنَّ التلوث يسود عمومًا بين الأسماك، إلا أن سمك موسى في العادة يحتوي على نسبة أقل في الزئبق مقارنة بالعديد من أنواع الأسماك الأخرى، ويُعرف التسمم بالزئبق بكونه ضارًا بالصحة، وقد يتسبب في ظهور أعراضٍ سيئة كثيرة؛ مثل ضعف العضلات، وضعف الرؤية، بالإضافة إلى فقدان التنسيق بين أطراف الجسم.

القيمة الغذائية لسمك موسى

سيبين الجدول التالي لك بعض العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من سمك موسى وفقًا لما ورد في المنشورات الرسمية القادمة من وزارة الزراعة الأمريكية: ^[٦]

أضرار سمك موسى ومحاذير استخدامه

على الرغم من الفوائد العديدة للأسماك بشكلٍ عام، إلا أن هناك مجموعة من الأمور التي عليك الانتباه لها عند تناولك سمك موسى، ومنها: ^[٥]

• مخاطر عالية للتلوُّث: على الرغم من قلة مستويات التلوث في هذا السمك مقارنة بأسماك أخرى كما ورد مسبقًا، إلا أن التلوُّث يبقى أحد أكبر المخاوف عند تناول أي نوع من الأسماك؛ إذ يمكن أن تتراكم المعادن الثقيلة والسموم في أنسجة الأسماك، مما يسبب مشاكل صحيّة خطيرة عند تناولها من قبل البشر، وبسبب الكميات الكبيرة من التلوُّث حاليًا، فمن المرجح أن تحتوي الأسماك المفلطحة على ملوثات خطيرة يمكن أن تلحق الضرر بالصحة، كما وجدت الدراسات بأن أسماك موسى في بعض المناطق تتعرض لكميات عالية من الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والمواد الكيميائية السامة المرتبطة بتلف الحمض النووي وتطوُّر السرطان.

• انخفاض مستوى الدهون الصحيّة للقلب: توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول حصتين على الأقل من الأسماك الدهنية أسبوعيًّا لتلبية احتياجات الجسم من أحماض أوميغا 3 التي تُعد من بين الأحماض الضرورية للعديد من جوانب الصحة، كما أن لها العديد من الفوائد مثل تحسين صحة القلب وتقليل تطوُّر السرطان بالإضافة إلى الحماية من تدهور القدرات الذهنية، لكن للأسف تعدُّ أسماك موسى من الأسماك التي تحتوي على نسب قليلة من هذه الدهون مقارنة بانواع الأسماك الأخرى؛ لذلك فإن من الأفضل إضافة حصص قليلة من أنواع الأسماك الدهنية مثل السردين والسالمون والماكريل والتونة إلى النظام الغذائي بجانب تناول سمك موسى.

• الحساسية ومشاكل إضافية:: من الممكن أن يسبب استهلاك بعض أنواع الأسماك ظهور رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، كما أن الكثير من الخبراء باتوا يحذرون النساء الحوامل والأطفال الصغار من تناول الأسماك التي تحتوي على نسب عالية من الزئبق؛ لإن للزئبق تأثير على تطور الجهاز العصبي لدى الأجنة، ومن المهم كذلك التوعية إلى ضرورة طبخ أو تحضير سمك موسى جيدًا من أجل القضاء على الديدان والجراثيم التي تُسبب الأمراض.

مَعْلومَة

قد تتساءل عزيزي الرجل عن الكمية الموصى بها لتناول الأسماك؛ إذ يوصى الخبراء البالغون والحوامل والمرضعات بتناول ما يتراوح من حصتين إلى ثلاث حصص أسبوعيًّا من الأسماك التي تتبع إلى لائحة خيارات الأسماك الأفضل، أو بإمكانهم تناول حصة واحدة أسبوعيًّا من الأسماك التي تتبع إلى لائحة الخيارات الجيدة التي وضعتها الجهات الصحية المعتمدة، والتي على رأسها المراكز الأمريكية للسيطرة والوقاية من الأمراض، ومن الجدير بالذكر أيضًا بأن الحصة الواحدة من الأسماك للبالغين يُقارب وزنها 113 غرامًا، وبالنسبة للأطفال فتزن الحصة الواحدة لهم ما يقرب من 28 غرامًا لمن هو عمره سنتين، ويُمكن لأولياء الأمور السماح لأطفالهم بهذا العمر باستهلاك حصة واحدة من الأسماك أسبوعيًّا أو تقسيمها على وجبة أو وجبتين خلال الأسبوع مع مراعاة حاجة الطفل من السعرات الحرارية، ويمكن زيادة هذه الكمية تدريجيًّا مع تقدم الطفل بالعمر. ^[٧][٨]

المراجع

1. ↑ "Flatfish", seafoodhealthfacts, Retrieved 2020-11-01. Edited.
2. ↑ "Flathead Sole", fisheries, Retrieved 2020-11-01. Edited.
3. ↑ "Dover Sole", fisheries.noaa, Retrieved 2020-11-01. Edited.
4. ↑ "Rock Sole", fisheries.noaa, Retrieved 2020-11-01. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "Sole Fish: 4 Reasons to Avoid This Flatfish Healthier Alternatives", draxe, 2018-04-23, Retrieved 2020-11-01. Edited.
6. ↑ "Fish, flatfish (flounder and sole species), cooked, dry heat", usda, 2019-01-03, Retrieved 2020-11-01. Edited.
7. ↑ "Selecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely", fda.gov, 2020-04-07, Retrieved 2020-11-02. Edited.
8. ↑ "Maternal Diet", cdc.gov, Retrieved 2020-11-02. Edited.