فوائد عسل الاكاسيا

• ذات صلة
• فوائد عسل الزهور
• فوائد عسل الصنوبر

عسل الأكاسيا

قد تكون عزيزي القارئ أحد عشاق العسل ومحبيه، ولكنك قد تحتار بنوعية العسل التي يجب عليك شراؤها، ننصحك بعسل الأكاسيا الذي يعد العسل الأفضل والأكثر طلبًا في العالم، إذ يتميز هذا النوع من العسل بانعدام اللون، يأتي عسل الأكاسيا من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في العالم وخاصةً أستراليا، وتحديدًا من نوع مُعين من الأشجار يُسمى " شجر الأكاسيا " أو كما يُطلق عليها اسم "الجراد الأسود" Robinia pseudoacacia، وتُفيد إضافة إلى ذلك في تثبيت التربة ومنع تآكلها، وتُعد كذلك حلًّا مثاليًا للتربة الفقيرة ؛لأنها تثبت النيتروجين بمساعدة جذورها، إذ تنمو أشجار الجراد الأسود بسرعة ويمكن أن تصل إلى ارتفاعات تتراوح ما بين 12-21 مترًا عندما تنضج، وتزدهر الأشجار في تربة رطبة وخصبة، ويعد عسل الأكاسيا نادر جدًا كون شجر الجراد الأسود لا يُنتج العسل دائمًا، إذ يخضع تدفق الرحيق للأزهار للظروف الجوية، لذلك قد تحتوي الشجرة على العسل لمدة عام واحد وليس مرة أخرى لمدة خمس سنوات، حتى في السنوات التي يكون فيها تدفق الرحيق جيدًا، إذ تكون فترة التفتح قصيرة جدًا أي ما يُقارب 10 أيام فقط، لكن السبب الرئيسي لشعبية عسل الأكاسيا هو قيمته الغذائية وقدرته على التبلور ببطء؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفركتوز، إذ إن محتوى اللقاح المنخفض فيه يجعله مناسبًا للعديد من مرضى الحساسية، هذا ويمكن استخدامه بنفس طريقة استخدام أي عسل آخر سواء في المشروبات أو المأكولات أو حتى استخدامه في الخبز، ونظرًا لأن عسل الأكاسيا نقي جدًا، فإنه يحتوي على نكهة حلوة وخفيفة مما يجعله لا يغير طعم المشروبات التي يضاف إليها.^[١]

فوائد عسل الأكاسيا

يتمتع عسل الأكاسيا بفوائد صحية كثيرة جدًا تجعله يتفوق على غيره من أنواع العسل الأخرى، سنعرض عليك تاليًا بعضًا من هذه الفوائد الرائعة:^[٢][٣]

• غنيّ بمضادات الأكسدة: يوفر عسل الأكاسيا العديد من مضادات الأكسدة الهامة، إذ تحمي مضادات الأكسدة خلاياك من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وبمرور الوقت يمكن أن يسبب تلف الجذور الحرة العديد من الأمراض، ويعد الفلافونويد Flavonoids هو النوع الرئيسي من مضادات الأكسدة في عسل الأكاسيا، وقد يقلل النظام الغذائي الغني بالفلافونويد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، بما في ذلك أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، هذا ويحتوي العسل أيضًا على بيتا كاروتين، وعلى الرغم من أنه ليس منتشرًا مثل الفلافونويد، إلا أن هذا النوع من أصباغ النبات يمتلك خصائص مضادة للأكسدة قوية جدًا، إذ ارتبط تناول الأطعمة والمكملات الغنية بالبيتا كاروتين بتحسين وظائف المخ وصحة الجلد، حتى أن إحدى الدراسات أظهرت أن عسل الأكاسيا أوقف بفعالية انتشار خلايا سرطان الرئة.
• الخصائص الطبيعية المضادة للبكتيريا: يُرجح أن العديد من الأشخاص أن قدرة عسل الأكاسيا على شفاء الأمراض يُعزى إلى نشاطه المضاد للبكتيريا، إذ يحتوي العسل على المكونات اللازمة لإنتاج كميات صغيرة من بيروكسيد الهيدروجين وإطلاقها ببطء، وبيروكسيد الهيدروجين هو نوع من الأحماض الذي يقتل البكتيريا عن طريق تحطيم جدران الخلايا، والجدير بالذكر أن إحدى الدراسات اكتشفت أن عسل الأكاسيا أثبت فعاليته ضدّ المكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aureus والزائفة الزنجارية Pseudomonas aeruginosa، وهما نوعان من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية، وهذا إن دلّ فهو يدل على أن مستوياتها العالية من بيروكسيد الهيدروجين القوي هي المسؤولة عن الدفاع عن جسم الإنسان على الأرجح.
• يساعد في التئام الجروح: يستخدم العسل لعلاج الجروح منذ العصور القديمة؛ وهذا لاحتوائه على مضادات للأكسدة ولخصائصه المضادة للبكتيريا، فيساعد في تسريع التئام الجروح ومنع التلوث البكتيري والعدوى، بالإضافة إلى ذلك فيساعد هذا النوع من العسل على الحفاظ على بيئة رطبة مع توفير حاجز وقائي، وكلاهما يمكن أن يُساهم في التئام الجروح.
• يمنع حبّ الشباب ويعالجه: تُثبت الأدلة العلمية قدرة عسل الأكاسيا على محاربة حبّ الشباب، ومع ذلك تتوفر كريمات ومستحضرات مكافحة حبّ الشباب التجارية التي تحتوي على مزيج من عسل الأكاسيا والمكونات الحمضية؛ نظرًا لنشاطه المضاد للبكتيريا القوي، يمكن أن يساعد عسل الأكاسيا في الحفاظ على بشرتك خالية من البكتيريا، والتي قد تحسن أو تمنع الأمراض الجلدية الشائعة مثل؛ حب الشباب.
• يخفض نسبة السكر في الدم: يساعد عسل الأكاسيا على خفض نسبة السكر في الدم واستعادة توازنه في ظل معاناة الكثيرين من مرض السكري، على سبيل المثال يعاني أكثر من 30 مليون شخص من مرض السكري في الهند.
• العناية بالبشرة: يحتوي عسل الأكاسيا العديد من المعادن الغنية بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم، كما أنه غنيّ بفيتامين ج وفيه مضادات أكسدة أخرى، وبالتالي يمكن أن يساعد في الحدّ من التجاعيد في الوجه، وهذا شيء مهم لكثير من الناس الذين يريدون الحفاظ على شبابهم إلى جانب هذه الفائدة للبشرة، فإنه يساعد أيضًا في التخفيف من الالتهابات، ويقلل من الندوب والحروق والعيوب، لذا يُعد عسل الأكاسيا أفضل علاج لهم.
• فقدان الوزن: إن خسارة الوزن مهمة كبيرة بالنسبة للكثيرين، لذا يمكنك ممارسة الرياضة والحفاظ على نظام غذائي معين، وإضافة عسل الأكاسيا إلى هذا النظام، إذ إنه يساعد على تقليل الوزن عند خلطه بالماء أو الحليب، كونه يجعلك تشعر بالشبع، كما أنه يحفز عملية التمثيل الغذائي للمساعدة في فقدان الوزن.

أنواع أخرى من العسل

بالإضافة لعسل الأكاسيا الغني عن التعريف، سنستعرض معك تاليًا عدة أنوع أخرى من العسل، وهي على الشكل الآتي:^[٤]

• عسل البرسيم Alfalfa Honey: ينتج عسل البرسيم في عدة دول حول العالم، من ضمنها كندا والولايات المتحدة، وهو مصنوع من أزهار أرجوانية أو زرقاء، ويتميز بكونه خفيف اللون وله رائحة زهرية خفيفة وطعم حلو ومعتدل، وغالبًا ما يستخدم عسل البرسيم لأغراض الخبز، على الرغم من أن محبي العسل يفضلون تناوله مباشرة من البرطمان، إلا أنه يبدو أفضل عند مزجه مع مكونات أخرى مثل؛ الشاي وعصير الليمون والحليب المخفوق وغيره.
• عسل الأفوكادو Avocado Honey: يشبه عسل [[شكل ثمرة الافوكادو|الأفوكادو] الفاكهة الخاصة به أيّ أنه ليس له طعم، ولكنه مستخرج من أزهار الأفوكادو في كاليفورنيا، ويتميز بكونه داكن اللون.
• عسل شجر الزيزفون Basswood Honey: يعد عسل الزيزفون هو الأكثر شهرة بين جميع الأنواع؛ بسبب مذاقه اللذيذ ولونه الأبيض المميز، ويُنتج هذا العسل من أزهار الزيزفون ذات اللون الكريمي الموجودة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية، ويتميز بكونه طازجًا ويشبه جوهره الخشبي طعمه بشكل لا يصدق، ويوصى به بشدة لتتبيل السلطة والمرق.
• عسل شجر الزان أو المن Beechwood Honey: مصدره نيوزيلندا، يأتي من النسغ الذي تنتجه حشرة المن على لحاء شجرة الزان ثم يجمعه النحل، ويُستخدم عسل المنّ على نطاق واسع للفطائر وسلطات الفاكهة بسبب خصائصه العطرية، كما يُعرف استهلاكه المنتظم أيضًا بتحسين مناعة الجسم، وتحسين الجهاز الهضمي، وغالبًا ما يستخدم كمكمل غذائي بسبب قيمته الغذائية العالية.
• عسل التوت البري أو العُلّيق Blueberry Honey: يُنتج هذا النوع من العسل في نيو إنجلاند وميشيغان، ويُستخلص من الزهور البيضاء لشجيرة التوت، لونه كالكهرمان الفاتح، ويُعد مثاليًا لوجبات الإفطار مثل الشوفان والفطائر.
• عسل الحنطة السوداء Buckwheat Honey: يُعد عسل الحنطة السوداء أقوى وأغمق أنواع العسل جمعاء، ويُنتج في الغالب في ولاية مينيسوتا وأوهايو وبنسلفانيا، وكذلك في بعض المناطق الشرقية في كندا، ويُعد عسل الحنطة السوداء مصدرًا غنيًا بالحديد والمغذيات الأساسية الأخرى، كما ويشتهر بكونه أكثر أنواع العسل شيوعًا واستهلاكًا على نطاق واسع، هذا ويحتوي على مركبات مضادة للأكسدة أكثر من بعض أصناف العسل الأخف من نفس الفئة.
• عسل الهندباء Dandelion Honey: يُنتج هذا العسل على نطاق واسع في الجزيرة الجنوبية لنيوزيلندا، وعادةً ما يكون باللون الكهرماني الداكن، يحمل عسل الهندباء رائحة الهندباء المميزة، والتي تُستخدم كعشب طبي في الصين والتبت والهند بسبب خصائصها العلاجية.
• عسل الكينا أو الكافور Eucalyptus Honey: منشأه الأصلي أستراليا، ولكن يُستخرج في كاليفورنيا أيضًا، ويستخدم عسل الكينا تقليديًا من قبل الناس في جميع أنحاء العالم للحماية من البرد والصداع؛ نظرًا لتوافره الواسع، ويختلف عسل الأوكالبتوس في المذاق والنكهة، ولكنه يحمل نكهة عشبية مميزة وطعمًا طفيفًا من المنثول.
• عسل هيذر Heather Honey: يُعد هذا النوع من العسل أحد أقوى النكهات، ويميزها عن غيرها مذاقها المرير اللاذع، يُستخدم بكثرة في أطباق الدجاج ولحم الضأن والمأكولات البحرية واللحوم الباردة، يتميز عسل الهيذر بكثافته ولونه كهرماني ومعروف أنه مصدر غنيّ للبروتين.
• عسل الزيزفون Linden Honey: يتميز عسل الزيزفون بكونه أصفر اللون، يحمل رائحة خشبية مميزة، وهو واحد من أكثر الأصناف المفضلة للكثير قبل النوم، إذ تساعد خصائصه المهدئة كثيرًا في حالات القلق والأرق، إذ يستخدم عسل الزيزفون أيضًا في علاج البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية، وهو مستخرج من شجرة الزيزفون التي تحمل زهور بيضاء صفراء صغيرة، والجدير بالذكر أنه عسل الزيزفون يُنتج في الدنمارك.
• عسل المكاديميا Macadamia Honey: أُنتج عسل المكاديميا لأول مرة في أستراليا من الرحيق الزهري لشجرة المكاديميا، يتميز بلونه الغني ورائحته التي تشبه الجوز، ويُقدّم هذا النوع من العسل مع السلطات والآيس كريم والخبز المحمص وحتى في تتبيلة لأجنحة الدجاج المشوية.
• عسل المانوكا Manuka Honey: يوجد عسل المانوكا في المناطق الساحلية لنيوزيلندا، ويُنتج من زهرة شجرة الشاي، يحتوي على مضادات للبكتيريا تساعد في علاج قرحة المعدة بفعالية، بالإضافة لعلاج التهاب الحلق، والبرد، وعسر الهضم، وحب الشباب والبثور وغيرها، ويختلف مذاق عسل المانوكا بسبب الاختلاف في المصدر، ولكنه عادةً ما يتميز بطعم قوي يبقى لفترة من الوقت.
• عسل زهر البرتقال Orangeblossom Honey: عسل زهر البرتقال، وغالبًا ما يكون مزيجًا من عدة حمضيات، وعادةً ما يكون باهتًا في اللون ونكتهه خفيفة مع رائحة فواكه طازجة وطعم حمضي عَطِر، ويعود أصل هذا النوع من العسل إلى إسبانيا والمكسيك، ولكن اليوم يُنتج في عدة دول حول العالم منها؛ فلوريدا وجنوب كاليفورنيا وتكساس وغيرها.
• عسل الندوة العسلية Pinetree Honey or Honeydew: يُنتج في اليونان، ويتميز بطعم مرّ قليلًا مع رائحة قوية وغنية جدًا بالمعادن والبروتينات.
• عسل أستر Aster Honey: يُستخرج هذا العسل ذو اللون الفاتح من منطقة في الولايات المتحدة، يتميز بقوامه السميك ورائحته الحلوة والمميزة، ويميل إلى التبلور بصورة أسرع من معظم أنواع العسل الأخرى، ويُستخدم كمُحلٍّ طبيعي في العديد من المشروبات والحلويات.
• عسل الميرمية Sage Honey: يُنتج عسل الميرمية ذو اللون الفاتح والثقيل في كاليفورنيا، يتميز بمذاقه المعتدل مما يجعله يحظى بشعبية كبيرة لدى المستهلكين.
• عسل توبيلو Tupelo Honey: وهو أحد أكثر أنواع العسل تميزًا على الإطلاق، يُطلق عليه اسم الذهب الجنوبي Southern Gold، يُنتج في مستنقعات جنوب شرق الولايات المتحدة، ويتميز بلونه الذهبي الفاتح أو الكهرماني مع القليل من الأخضر الباهت، بالإضافة إلى طعمه المعتدل والمميز، والنوع من العسل هو أحد أحلى الأنواع؛ ويعود السبب في ذلك إلى محتوى الفركتوز العالي وقدرته على عدم التبرغل أو "التحبيب" مثل معظم أنواع العسل الأخرى.

محاذير استخدام عسل الأكاسيا

بالنسبة للعديد من الأشخاص يُعد عسل الأكاسيا آمنًا للأكل، ومع ذلك قد يحتاج البعض إلى تجنب تناوله أو الحدّ منه، بما في ذلك:^[٥]

• الرضع: نظرًا لخطر التسمم الغذائي وهو مرض نادر ينقله الطعام، لا يوصى بإعطاء أي نوع من العسل للأطفال وخاصة لمن هم دون سنّ العام الواحد.
• مرضى السكري: تعد جميع أنواع العسل غنية بالسكر الطبيعي، لذا يجب تناول عسل الأكاسيا باعتدال لأنه قد يؤثر على مستويات السكر في الدم، وخاصة مرضى السكري.
• الأشخاص الذين لديهم حساسية من النحل والعسل: إذا كانت لديك حساسية تجاه العسل أو النحل، فقد تعاني من رد فعل تحسسي تجاه تناول الطعام الذي يحتوي على العسل، لذا يجب الانتباه لذلك.

مَعْلوْمَة

يقع عسل Elvish التركي على رأس القائمة من بين أغلى أنواع العسل في العالم، يبلغ سعر الكيلو الواحد من العسل التركي 5000 يورو، علمًا بأنه بيع لبعض شركات الأدوية الصينية في عام 2010 بسعر 28000 يورو للكيلوغرام، كما ويُعد الأغلى من أيّ نوع عسل آخر، يُستخرج هذا العسل ذو اللون الذهبي من كهف موجود في وادي ساريكايير في مدينة أرتفين شمال شرق تركيا، إذ إن المعادن داخل هذا الكهف تعطي المنتج خصائص فريدة من نوعها، الأمر الذي يعده الكثيرون أفضل أنواع العسل على هذا الكوكب، وعلى الرغم من شهرته الواسعة إلا أنه اكتشف حديثًا في عام 2009 عندما لاحظ مربي النحل التركي غوناي غوندوز دخول النحل إلى الكهف وخروجه، وبالتالي كان من المنطقي التفكير بأنهم يصنعون العسل بداخله، وبمساعدة المتسلقين المحترفين جُمع جميع العسل الموجود في الداخل وكان يُقدّر بـ 18 كيلوغرامًا تقريبًا، ولمعرفة قيمة هذا العسل، أُرسلت بعض العينات إلى فرنسا تحديدًا إلى مختبر CETAM المعروف، وقام المختبر الفرنسي بتحليل "عسل الجان" وفي اللغة التركية Peri bali كما أطلق عليه النحّال الذي وجده، وأظهرت النتائج بأن عمر العسل يُقارب الـ 7 سنوات، ويحتوي على نسبة عالية جدًا من المعادن، ربما بسبب الكهف الذي وُجد العسل بداخله، وقيموه مقابل 45.000 يورو واشتروا كيلوغرامًا واحدًا منه.

ولكن السؤال المهم هو لماذا انخفض سعر العسل على مرّ السنوات؟ حسنًا، إن هذا العسل فريدًا من نوعه ولا يمكن استنساخه، وفي عام 2009 عندما اكتُشف كان داخل أقراص العسل الخاصة به، وكانت جودتها عالية جدًا، ولكن بعد الحصاد خُزّن في برطمانات زجاجية، الأمر الذي أدى إلى انخفاض جودته بمرور الوقت، لهذا كان 45000 يورو في البداية، ثم 28000 ثم 5000 يورو.^[٦]

المراجع

1. ↑ Amy Grant (5-9-2018), "What Is Acacia Honey: Learn About Acacia Honey Uses And Benefits"، gardeningknowhow, Retrieved 20-6-2020. Edited.
2. ↑ Kaitlyn Berkheiser (26-6-2019), "Acacia Honey: Nutrition, Benefits, and Downsides"، healthline, Retrieved 20-6-2020. Edited.
3. ↑ Admin (30-1-2020), "Acacia Honey: Nutrition And Benefits"، navmi, Retrieved 20-6-2020. Edited.
4. ↑ "Types Of Honey", dabur, Retrieved 20-6-2020. Edited.
5. ↑ Healthline (29-6-2019), "Acacia Honey: Nutrition, Benefits, and Downsides"، healthline, Retrieved 20-6-2020. Edited.
6. ↑ "The most expensive honey in the world is sold for 5000 euro per kilogram. Scam or not?", healthywithhoney, Retrieved 20-6-2020. Edited.