جنين القمح
جنين القمح هو الجزء المركزي الصغير المحتوي على المغذيات في نواة القمح ، وعلى الرغم من احتلاله 2.5٪ فقط من وزن النواة، لكنه يضم العديد من الفوائد لصحة الجسم، إذ يحتوي جنين القمح على العديد من العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك فيتامين هـ ، وحمض الفوليك ، والفوسفور ، والثيامين ، والزنك ، والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية، كما أنها مصدر جيد للألياف، ويمكن إدارج جنين القمح في الأنظمة الغذائية، حيث يمكن إضافته إلى مخفوق البروتين، والفطائر، واللبن ، والعصائر ، والبسكويت وغيرها، وعلى العموم تتعدد الفوائد التي يحملها جنين القمح وهذا ما سيرد في السطور القادمة.[١]
فوائد جنين القمح
يحتوي جنين القمح على فوائد عديدة قد يصعب حصرها، إلّا أننا سنذكر أهم هذه الفوائد، وهي:[٢]
- يعزز جهاز المناعة: يمكن لجنين القمح تعزيز نظام المناعة بشكل إيجابي لمحاربة عدد من الأمراض والحالات مثل أمراض القلب والسرطان، وذلك من خلال زيادة نشاط مضادات الأكسدة، حيث تسعى مضادات الأكسدة إلى القضاء على الجذور الحرة وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في الجسم ، مما يقلل أو يقضي على فرص الإصابة بالأمراض المختلفة.
- يحسن صحة القلب: قد أظهرت الدراسات أن تناول جنين القمح بشكل منتظم يمكن أن يعمل على تقليل عوامل الخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ويمكن أن يزيد من صحة عمل القلب والأوعية الدموية بأكملها، ويحتوي جنين القمح على الألياف كما ذكر مسبقاََ والتي تم ربطها علميًا أيضًا بانخفاض أمراض القلب، وقد ثبت أيضًا أن وجود مركب أوكتاكوسانول في جنين القمح يقلل من مستويات الكوليسترول ، وبالتالي يقلل من فرص السكتات الدماغية وغيرها من المشاكل الضارة.
- الوقاية من السرطان: يمكن أن يساعد إضافة جنين القمح إلى نظامك الغذائي على تقليل عوامل الخطر لأنواع متعددة من السرطان.
- تحسين الأداء الرياضي: أظهرت الدراسات أن جنين القمح يحتوي على مستويات عالية من أوكتاكوسانول الموجود بشكل طبيعي ، والذي له صفات معينة يمكن أن يزيد من القدرة على التحمل والأداء من خلال تنظيم المسارات معينة تنتج الطاقة ، والتي تعمل في الواقع على توفير احتياطات الطاقة في الجسم، وتجدر الإشارة إلى أنه في حين تم إثبات هذه التأثيرات علميًا عدة مرات، فإن الدعم العلمي لجنين القمح كخيار غذائي لتحسين الأداء متوسط إلى ضعيف.
- الوقاية من مرض السكري: إن وجود حمض الفوليك العالي في جنين القمح له تأثير على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري، إذ يرتبط حمض الفوليك بشكل سلبي بمركب يسمى "الهموسيستين" في الجسم ، والذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بعدد من الحالات الضارة ، مثل أمراض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويوجد حمض الفوليك في العديد من الحبوب الكاملة ، ولا سيما في جنين القمح.
أضرار جنين القمح
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشكلة عدم تحمل الجلوتين أو لديهم حساسية من الجلوتين تجنب مكملات جنين القمح ، لأنها تحتوي على الجلوتين، كما يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات الانتباه إلى حصتهم من جنين القمح ، حيث يحتوي كوب واحد على ما يقرب من 60 جرامًا من الكربوهيدرات، وتوجد منتجات زيت جنين القمح أيضاََ الغنية بالدهون الثلاثية ، لذا يجب على الأشخاص المصابين بأي نوع من أمراض القلب ، وكذلك الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب مراقبة حصص تناول زيت جنين القمح ، حيث ترتبط مستويات الدهون الثلاثية العالية بالآثار الصحية الضارة، بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يسبب مستخلص جنين القمح آثارًا جانبية خفيفة لدى بعض الأشخاص، وتشمل الإسهال والغثيان والغازات والدوخة، ويجدر التنويه إلى ضرورة التحدث مع طبيبك حول فوائد ومخاطر إضافة أشكال من جنين القمح إلى نظامك الغذائي.[٣]
المراجع
- ↑ "Benefits Of Wheat Germ And Its Side Effects", lybrate, Retrieved 30-4-2020. Edited.
- ↑ "9 Amazing Benefits Of Wheat Germ", organicfacts, Retrieved 30-4-2020. Edited.
- ↑ "How Wheat Germ Benefits Your Health", healthline, Retrieved 30-4-2020. Edited.
