فوائد الطن

• ذات صلة
• فوائد عملية التكميم
• فوائد سمك التونة المعلب

الأسماك

تشمل الأسماك على أكثر من 34,000 نوع من الحيوانات الفقارية التي تعيش في المياه الحلوة أو المالحة، وتعد الأسماك من ذوات الدم البارد باستثناء سمك أوباه أو القيصانة،^[١] وتعد الأسماك من أكثر الأطعمة الصحية حول العالم، وذلك لاحتوائها على الكثير من المواد الغذائية الضرورية للجسم،^[٢] وتأتي سمكة التونة على رأس القائمة، والمعلبة منها على وجه الخصوص، فهي سهلة الاستخدام ومتوفرة في الأسواق، وعلى الرغم من أنه يمكن تناولها كوجبة سريعة وخفيفة إلا أن قيمتها الغذائية كبيرة، ويعزى انتشارها وتناولها إلى فوائدها الصحية وطعمها المميز عن الأنواع الأخرى من الأسماك.^[٣] ويوجد ثمانية أنواع لسمكة التونة التي تعيش في المحيطات، ومن الجدير بالذكر أن سمكة التونة من الحيوانات المهددة بالانقراض بسبب اصطيادها المستمر على مدار العام، وهي مليئة بالمواد الغذائية مثل، الحمض الدهني الأوميجا -3، والحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين "أ"، ولهذا فإنها تقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية التي سوف نتحدث عنها في هذا المقال.^[٤]

الفوائد الصحية لتناول التونة

يزود السمك الجسم بالعديد من الفوائد، إذ ينصح بتناول السمك مرتين أسبوعيًا،^[٥] وتتعدد فوائد السمك خصوصًا التونة من تحسين صحة العين وجودة الشعر إلى المحافظة على صحة القلب،^[٤] وفي الآتي بيان للفوائد الصحية لتناول التونة:

• الوقاية من الإصابة بأمراض القلب: إن احتواء التونة على الأحماض الدهنية أوميجا -3 يحد من الإصابة بأمراض القلب عبر التحكم بنسبة الكوليسترول في الشرايين والأوعية الدموية؛ وبالتالي تحسين وظيفة القلب في ضخ الدم إلى أجزاء الجسم.^[٤]
• الوقاية من مرض السرطان: وذلك لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة تساعد في مقاومة تكون الخلايا السرطانية، وأظهرت الدراسات أن تناول التونة دوريًا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، وسرطان الكلى.^[٤]
• التخلص من الوزن الزائد: تعد زيادة الوزن من أكثر المشاكل الصحية انتشارًا حول العالم، ويمكن لتناول التونة أن يساعد في علاج مثل هذه الحالات، وذلك لاحتوائها على القليل من السعرات الحرارية، وعلى الكثير من البروتين والمواد الغذائية الأخرى التي تدعم صحة الشخص، وتزيد من عملية الأيض، وتقلل من الدهون، كما أن زيادة الكمية المتناولة من الحمض الدهني الأوميجا -3 تحفز من إفراز هرمون اللبتين أو هرمون الشبع في الدماغ.^[٥]
• زيادة كفاءة الجهاز المناعي: إن احتواء التونة على فيتامين C، والزنك، والمنغنيز، والسلينيوم، ويحسن من كفاءة الجهاز المناعي، ويجنب الجسم الإصابة بالسرطان والأمراض، وذلك بفضل المواد المضادة للأكسدة التي تمنع تكون الجذور الحرة، وهي منتجات بيولوجية ضارة ناتجة عن عملية الأيض في الخلايا. ^[٤]
• خفض ضغط الدم: تحتوي التونة على الكثير من البوتاسيوم المعروف بقدرته على خفض ضغط الدم، كما أن الأوميجا -3 يحتوي على خواص مضادة للالتهابات قد تؤثر على القلب والشرايين، وبالتالي يمنع ارتفاع ضغط الدم والإصابة بعدة أمراض مثل السكتة الدماغية. ^[٤]
• تقوية العظام: تحتوي التونة على فيتامين "ب" الذي يعد مكونًا أساسيًا في تقوية العظام، كما يحمي هذا الفيتامين العظام من التعرض للكسر السريع.^[٤]
• تحسين صحة الجلد: يساعد أيضًا فيتامين "ب" الموجود في التونة على تحسين صحة الجلد، وتحتوي التونة أيضًا على بروتين الإيلاستين الذي يساعد في المحافظة على نعومة البشرة. ^[٤]
• تزويد الجسم بالطاقة: تحسن التونة من عملية الأيض في الجسم، بالإضافة إلى زيادة فاعلية أعضاء الجسم المختلفة في أداء وظائفها الحيوية، مما يدعم طاقة الجسم ونشاطه. ^[٤]
• التقليل من الاكتئاب: يؤدي تناول التونة ثلاث أو أربع مرات أسبوعيًا إلى التخفيف من حدة الاكتئاب والتوتر النفسي بفاعلية أكبر من الأدوية المخصصة لذلك، وذلك حسب ما أكدته الدراسات على عدة مجموعات من الأشخاص المصابين بالاكتئاب.^[٥]
• تحسين صحة العين: إذ يقلل تناول التونة من خطر الإصابة بالضمور البقعي الذي يضعف الرؤية وقد يؤدي إلى العمى، وذلك بفضل الأوميجا -3 الموجود في سمكة التونة. ^[٥]
• بناء العضلات: إذ يعد البروتين من أهم المواد الغذائية الموجودة في التونة، مما يجعلها الطبق المثالي لبناء العضلات، وتسريع شفاء العضلات بعد ممارسة الرياضة المفرطة. ^[٥]
• تحسين وظائف الدماغ: تساعد الحميات الغذائية المحتوية على التونة في تحسين الوظائف الإدراكية للدماغ، ويعود الفضل أيضًا هنا إلى احتواء التونة على الكثير من الأوميجا -3، كما تحسن التونة من تدفق الدم المحمل بالأكسجين إلى الدماغ. ^[٥]

القيمة الغذائية لسمكة التونة

يحتوي كل 55 غرامًا من التونة المجففة والمعلبة بالماء على ما يلي من مواد غذائية، وذلك حسب وزارة الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية :^[٦]

• 50 سعرة حرارية.
• 1 غرام من الدهون.
• 180 ميليغرام من الصوديوم.
• أقل من 1 غرام من الكربوهيدرات.
• أقل من 1 غرام من الألياف.
• 10 غرامات من البروتين.

ويلاحظ بأن التونة قليلة الكربوهيدرات والسكر، وتحتوي على الكثير من الأوميجا -3 وعلى القليل من الدهون الأخرى، وتعد التونة من أفضل الأطعمة التي تزود الجسم بما يحتاجه من البروتين يوميًا، وفيما يلي ما تحتويه التونة من مواد غذائية أخرى ولنفس الكمية (55 غرامًا):^[٦]

• 6% من حاجة الجسم اليومية لفيتامين "د"، وفيتامين "ب -6".
• 15% من حاجة الجسم اليومية لفيتامين "ب -12" .
• 4% من حاجة الجسم اليومية للحديد.

محاذير تناول التونة

تعد التونة من أكثر أنواع الأسماك استهلاكًا، ولكن التونة المعلبة تحتوي على الزئبق، ويستخدم هذا العنصر في العديد من الصناعات كصناعة الإسمنت، وتوليد الطاقة، ويستخدم أيضًا في بعض الأجهزة مثل ميزان الحرارة، وأجهزة تنظيم الحرارة، ولكنه قد يسبب عدة مشاكل صحية عند تسربه؛ إذ تحتوي التونة على الكثير من الزئبق بالنسبة إلى الأسماك الأخرى، والزئبق ليس له رائحة ولا لون، ويعد سمًا عصبيًا عند دخوله لجسم الإنسان؛ إذ يؤثر على وظائف الدماغ والجهاز العصبي، ويضر هذا العنصر بالأطفال الصغار والنساء الحوامل كثيرًا، وذلك لأن الدماغ بحاجة للكثير من الغذاء عند الطفل في مرحلة النمو، ويؤدي وجود الزئبق إلى ضعف عملية امتصاص الدماغ للغذاء، مما يؤدي إلى تأخر النمو وظهور مشاكل في عملية التعلم، أما على الجنين؛ فيؤدي الزئبق إلى ظهور مشاكل معرفية وإصابة الجنين بالعمى أو الصم، ويؤثر الزئبق على البالغين بإضعاف قدرتهم على الإنجاب والإصابة بالعقم، كما يؤثر على ضغط الدم، ومن الأعراض الأخرى لتسمم الزئبق ما يلي:^[٧]

• فقدان الذاكرة.
• الرعشة.
• فقدان البصر.
• خدران الأطراف.

ومن هنا يفضل تناول التونة بكميات معينة، كما يلي:^[٨]

• يمكن للنساء البالغات تناول ما يقارب 510 غرامات من التونة شهريًا دون حدوث أي أعراض.
• يمكن للرجال البالغين تناول ما يقارب 680 غرامًا من التونة شهريًا من دون حدوث أي أعراض.
• يمكن للأطفال تناول ما يقارب 255 غرامًا من التونة شهريًا من دون حدوث أي أعراض.
• يمكن تناول التونة الخفيفة المعلبة مرة واحدة أسبوعيًا من دون أي أعراض، ومن قبل جميع الفئات العمرية.

المراجع

1. ↑ Stanley H. WeitzmanLynne R. Parenti (Nov 21, 2019), "Fish"، britannica, Retrieved 23/12/2019. Edited.
2. ↑ Joe Leech (June 11, 2019), "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish"، healthline, Retrieved 23/12/2019. Edited.
3. ↑ Siddhi Camila Lama (December 18, 2018), "The Danger in Eating Too Much Canned Tuna"، livestrong, Retrieved 23/12/2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ د ذ} Smriti Agarwal (June 28, 2018), "8 Incredible Benefits Of Tuna: Heart Health, Weight Loss And More"، food.ndtv, Retrieved 23/12/2019. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} Dejan Kvrgic, "20 Amazing Health Benefits Of Tuna Fish"، lifehack, Retrieved 23/12/2019. Edited.
6. ^ ^{أ ب} Malia Frey (October 14, 2019), "Tuna Nutrition Facts"، verywellfit, Retrieved 23/12/2019. Edited.
7. ↑ Megan Ware (June 28, 2018), "How often should I eat tuna?"، medicalnewstoday, Retrieved 23/12/2019. Edited.
8. ↑ Siddhi Camila Lama ( December 18, 2018), "The Danger in Eating Too Much Canned Tuna"، livestrong, Retrieved 23/12/2019. Edited.