فوائد لب الجوز

• ذات صلة
• فوائد الجوز للرجال
• ثمرة الجوز

لُب الجوز

يعد الجوز من أنواع المكسرات المفضلة لدى الأطفال والبالغين، نظرًا لاعتبارها وجبة خفيفة ومغذية، ويوفر الجوز دهونًا صحية وأليافًا وفيتامينات ومعادن، وفي الواقع إنّ أكثر أنواع الجوز شيوعًا هو الجوز الإنجليزي، وهو أيضًا النوع الأكثر دراسة، ويوصف الجوز بأنّه ثمار حجرية مستديرة أحادية البذرة تنمو من شجرة الجوز، قد تعزز صحة القلب والعظام ويُساعد في إدارة الوزن، وبدأت أشجار الجوز بالنّمو في شرق أمريكا الشمالية ولكنها تزرع الآن بشكل شائع في الصين وإيران وداخل الولايات المتحدة في كاليفورنيا وأريزونا، وعندما تُفتح ثمرة الجوز يكون بها لُب الجوز ويُقسم هذا اللُّب إلى قسمين مسطحين ليُباع تجاريًا، وقد يتوفر الجوز نيئًا أو محمصًا ومملحًا أو غير مملح.^[١][٢]

فوائِدُ لُب الجوز

ارتبط استهلاك الأطعمة النباتية من جميع الأنواع منذ فترة طويلة بتقليل خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية المتعلقة بنمط الحياة، وقد تشمل الفوائد الصحية المحتملة للجوز تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية وصحة العظام، وتقليل خطر الإصابة بأمراض المرارة، وعلاج الصرع، إذ تبين أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ومتعددة الأحماض الموجودة في الجوز تقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية، وأظهرت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أقل بنسبة 37 % لأولئك الذين يستهلكون المكسرات أكثر من أربع مرات في الأسبوع، مقارنة مع أولئك الذين لم يستهلكوا المكسرات أو نادرًا، وفي عام 2013، نشر العلماء نتائج دراسة صغيرة أشارت إلى كل أنّه يمكن أن يستَفاد من وظائف لُب الجوز، والجوز الكامل يمكن أن يعزز عملية التخلص من الكولسترول الضار "LDL"، وفي عام 2003، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على مطالبة وضع ملصقات الطعام على مجموعة متنوعة من المكسرات، بما في ذلك الجوز، والتي تُشير إلى أنّ "إن تناول 1.5 أونصة يوميًا من معظم المكسرات كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب."^[٢]

في التجارب التي قارنت فقدان الوزن باستخدام الوجبات الغذائية التي تتضمن أو تستبعد المكسرات، أظهرت الأنظمة الغذائية التي تضمنت المكسرات باعتدال فقدانًا أكبر للوزن، ووفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، يرتبط استهلاك الجوز المتكرر بانخفاض خطر استئصال المرارة، وكذلك يُمكن القول بأنذ فوائد الجوز لا تقتصر على هذه الأمور، وإنّما الجوز مصدر جيد للنحاس، ويرتبط نقص النحاس الحاد بانخفاض كثافة المعادن في العظام وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام، وإنّ هشاشة العظام هي حالة تصبح فيها العظام أرق وأقل كثافة، مما يسهل كسرها، ويحتوي الجوز على كمية كبيرة من المنغنيز، وثبت أن المنغنيز يمنع هشاشة العظام بالاشتراك مع معادن الكالسيوم والنحاس، والمغنيسيوم، معدن آخر في الجوز، مهم لتكوين العظام لأنه يساعد في امتصاص الكالسيوم في العظام، وفي دراسة أُجريت على الفئران، ثبت أن الفئران التي تعاني من نقص المنغنيز أكثر عرضة للإصابة بالنوبات، كما وجد أن الأشخاص المصابين بالصرع لديهم مستويات منخفضة من المنغنيز في الدم أقل من أولئك الذين لا يعانون من الصرع، على الرغم من أنه لا يعتقد أن نقص المنغنيز يسبب الصرع هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كانت مكملات المنغنيز ستفيد الأشخاص المصابين بالصرع.^[٢]

أضرارُ لُب الجوز

قد يبدو الجوز وكأنه طعام خارق مع فيتاميناته ومغذياته القيمة، ولكن يجب عليك الابتعاد عنه إذا كان لديك حساسية من المكسرات، فإذا كان لديك حساسية من شجرة الجوز، فإن لّب الجوز لن يُناسبك، إذ يمكن أن تتراوح أعراض رد الفعل التحسسي من حكة بسيطة في الفم إلى الحالات الشديدة التي تهدد الحياة مثل الصدمة، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، يمكن أن يمنحكَ الجوز حتى 65 ٪ من الدهون على الرغم من أنها في الغالب النوع الجيد من الدهون، إذ قد تحتوي حفنة واحدة على حوالي 10 ٪ من السعرات الحرارية التي تحتاجها ليوم كامل.^[٣]

المراجع

1. ↑ "13 Proven Health Benefits of Walnuts", healthline, Retrieved 11-5-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "What are the health benefits of walnuts?", medicalnewstoday, Retrieved 11-5-2020. Edited.
3. ↑ "Health Benefits of Walnuts", webmd, Retrieved 11-5-2020. Edited.