محتويات
فوائد صفار البيض مع الحليب
تتنوّع الأطعمة التي ينصح بتناولها خلال وجبات الإفطار، بيد أنّ للبيض والحليب أفضليّة وأولويّة على بقيّة الأطعمة، فهما يزخران بفوائد صحيّة لجسم الإنسان، لذلك تكاد لا تخلو موائد الطعام منهما خلال الإفطار، إذ إنّهما يشكلان معًا مزيجًا مثاليَا يقي الإنسان من أمراض مختلفة ويحافظ على صحّته وسلامته، لذلك فهما من الأطعمة التي ينصح بتناولها دائمًا، وخصوصًا في مرحلتي الطفولة والنموّ.
فوائد الحليب
يمثّل الحليب، ومنتجات الألبان عمومًا، مصدرًا أساسيًّا للكالسيوم عند الإنسان، وهذا الأمر مفيد جدًا للصحّة نظرًا لدور الكالسيوم في الوقاية من مجموعة مختلفة من الأمراض المزمنة؛ مثل: هشاشة العظام، والتهاب المفاصل، والصداع النصفيّ، لذلك يكون من المستحسن شرب كوب من الحليب يوميًا للحفاظ على مستوى الكالسيوم ووقاية الجسم من الإصابة بنقصه.[١]
لا تقتصر أهميّة الكالسيوم الموجودة في الحليب على ما سبق، فقد تبين أنّه عنصر مساهم في الوقاية من أمراض القلب، والأوعية الدمويّة، والسكتات الدماغيّة، إذ أظهرت دراستان أجريتا في اليابان وجود صلة مباشرة بين تناول الكالسيوم يوميًا، وبين انخفاض احتمال الإصابة بالسكتة الدماغيّة وتصلّب الشرايين وأمراض القلب، لذلك فإنّ شرب الحليب يوميًا مفيد للصحّة، خصوصًا أنّ كميّات المغنيسيوم والبوتاسيوم الموجودة فيه تساهم في خفض ضغط الدم، وتعزّز تدفّقه إلى الأعضاء الحيويّة في الجسم، ممّا يقلّل حالة الإجهاد والضغط على القلب.[٢]
يفيد شرب الحليب الغنيّ بالكالسيوم في عمليّة نموّ العظام عند الأطفال، فتناولهم كمياّت كافية منه يقيهم من الإصابة بهشاشة العظام التي تؤثّر على صحّة عظام الجسم وعمليّة نموّها، فالأطفال الذين لا يشربون كميّات كافية من حليب يكونون أكثر عرضة من أقرانهم للإصابة بكسور العظام، ويحتاجون إلى مدّة أطول حتّى يشفوا منها، لذلك ينبغي للأهل أن يحرصوا على تقديم كميّات كافية من الحليب إلى أطفالهم.[٣]
من جهة أخرى، يساهم شرب الحليب يوميًا في الحفاظ على سلامة الأسنان عند الإنسان، إذ إنّه يحمي سطحها من المواد الحمضيّة التي قد تلحق الضرر بها، وهو يشكل بديلًا مثاليًا عن المشروبات الغازية التي يقبل الأطفال على شربها بكثرة، مما يخفض احتمال إصابتهم بأمراض الأسنان المختلفة؛ مثل ضعف اللثة وتآكل الأسنان.[٤]
فوائد صفار البيض
يحتوي صفار البيض على كميّات أكبر من الفيتامينات مقارنة ببياضه، إذ يوجد فيه سبعة فيتامينات؛ هي: حمض الفوليك، ب6، ب، ب12 فضلًا عن فيتامين أ، د، هـ، ك التي توجد في صفار البيض حصرًا دون بياضه، وفي الواقع يمكن القول إن صفار البيض يشكّل أحد المصادر الغذائيّة النادرة لفيتامين د الضروري للجسم، وعلى غرار الفيتامينات يحتوي صفار البيض على كميّات أكبر من المعادن الأساسّية الضرورية لوظائف الجسم المتنوّعة، إذ يوجد فيه 13 نوعًا مختلفًا من المعادن يأتي؛ في مقدمتها: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والصوديوم، والسيلينيوم، ويتميّز صفار البيض عن بياضه باحتوائه على كميّات أكبر من تلك المعادن، فعلى سبيل المثال يحتوي صفار البيض على نسبة 90% من الكالسيوم الموجود في البيض، في حين يحتوي بياضه على نسبة 10% فقط، والأمر ذاته يجري على الحديد الذي يوجد بنسبة 93% في الصفار، مقارنة بنسبة 7% في البياض.[٥]
يساهم تناول صفار البيض ضمن وجبات الإفطار في الحفاظ على سلامة العين وصحتها، ومردّ ذلك إلى احتوائه على كميات كبيرة من الكاروتينات التي يعزى إليها اللون الأصفر، فهذه المركبات تخفض احتمال الإصابة بإعتام عدسة العين والتنكّس البقعيّ المرتبط بالعمر، وهي تؤدي دور مضادات الأكسدة وتقي العين من الجذور الحرة، التي قد تلحق أضرارًا بها وتؤثر سلبًا على بعض أجزاء شبكية العين، فتقل قدرتها على التركيز.[٦]
تأثيرات جانبيّة للحليب وصفار البيض
رغم الفوائد العظيمة التي ينطوي عليها تناول الحليب وصفار البيض، فإنّهما قد يتسببان أحيانًا ببعض التأثيرات الجانبية على صحّة الإنسان، فالأفراد المصابون بعدم تحمل اللاكتوز يبدون ردود فعل تحسسية عند تناوله، وتظهر عليهم بعض الأعراض؛ مثل: الإسهال، والتقيؤ، وحكّة الجلد، واضطرابات المعدة، والأمر ذاته قد يحصل عند استهلاك صفار البيض واستخدامه، خصوصًا عند استعماله في وصفات العناية بالبشرة ووضعه مباشرة على الجلد.[٧]
المراجع
- ↑ Kiran Patil , "10 Incredible Benefits Of Milk"، organicfacts, Retrieved 2018-12-10. Edited.
- ↑ Kiran Patil , "10 Incredible Benefits Of Milk"، organicfacts, Retrieved 2018-12-10. Edited.
- ↑ Kiran Patil, "10 Incredible Benefits Of Milk"، organicfacts, Retrieved 2018-12-10. Edited.
- ↑ Kiran Patil (2018-12-10), "10 Incredible Benefits Of Milk"، organicfacts, Retrieved 2018-12-12. Edited.
- ↑ ELIZABETH FALWELL, "What Are the Benefits of Egg Yolks?"، livestrong, Retrieved 2018-12-10. Edited.
- ↑ ELIZABETH FALWELL, "What Are the Benefits of Egg Yolks?"، livestrong, Retrieved 2018-12-12. Edited.
- ↑ "Milk (Dudh) Benefits And Its Side Effects", lybrate, Retrieved 2018-12-12. Edited.
