التونة
ينتمي سمك التونة إلى أصناف أسماك المياه المالحة من الفصيلة ذاتها التي تضم أسماك الماكريل والبونيتو، وهي الفصيلة الإسقمرية التي تضم أيضًا ما يزيد عن 15 نوعًا من أسماك التونة، وفي مقدمتها تونة الباكور والتونة الصفراء والتونة ذات الزعنفة الزرقاء وغيرها. ويختلف حجم أسماك التونة تبعًا لنوعها؛ فالتونة الصفراء لا يتعدى وزنها ثلاثة أرطال، في حين يبلغ وزن الأنواع الكبيرة منها، مثل التونة ذي الزعنفة الزرقاء، قرابة 1430 رطلًا. وتتميز التونة عمن سواهما من الأسماك بسرعتها الكبيرة في السباحة، وقدرتها على المحافظة على حرارة جسمها بأعلى من حرارة المياه المحيطة بها. وفي معظم الأحيان، تباع لحوم أسماك التونة إما مجمدة وإما طازجة وإما معلبة، وهي تستهلك على نطاق واسع في مختلف أرجاء العالم بوصفها عنصرًا رئيسًا في مجموعة من الوجبات الغذائية. [١]
عدد السعرات الحرارية في علبة التونة
تحتوي وجبة سمك التونة المعلبة والبالغ وزنها أوقيتين على 50 سعرة حرارية، ولا يوجد فيها سوى كمية منخفضة جدًا من الكربوهيدرات، وهي خالية من السكر أو الألياف. كذلك، تتميز أسماك التونة المعلبة باحتوائها على نسبة مرتفعة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، غير أنها منخفضة بإجمالي الدهون، إذ لا تقدم للإنسان سوى 2% من احتياجاته اليومية إليها. ولما كانت الأوقية من التونة المعلبة تحتوي على 5 غرامات من البروتين، كان تناولها مفيدًا في توفير ما نسبته 50% من احتياجات الجسم اليومية إليه. [٢]
فوائد التونة المعلبة
ينطوي تناول التونة المعلبة على فوائد صحية كثيرة تتجلى في الأمور التالية: [٣]
- الحفاظ على صحة القلب: تشتهر أسماك التونة بكونها من الأطعمة الغذائية الصحية المفيدة لصحة القلب وسلامته، فهي تقي الإنسان من أمراض القلب التاجية نظرًا لغناها بمستويات مرتفعة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، مما يفيد في تقليل مستوى أحماض أوميغا 6 الدهنية والكولسترول الضار LDL في الشرايين والأوعية الدموية، لذلك، يمكن تناولها عوضًا عن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، فهذا الأمر يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- خفض ضغط الدم: لا يقتصر دور أحماض أوميغا 3 الدهنية على وقاية القلب من الأمراض المختلفة، فهي تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومفيدة في خفض ضغط الدم المرتفع عند الإنسان، فالتونة غنية بالبوتاسيوم الذي يساهم في توسع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، وهذا الأمر ينعكس إيجابًا على صحة الإنسان لأنه يقيه من أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية، فضلًا عن دوره في الوقاية من أمراض أخرى مثل تصلب الشرايين.
- خسارة الوزن: تعرف أسماك التونة بأنها من الأطعمة المنخفضة بالدهون والسعرات الحرارية، والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين، لذا، تشكل غذاء مثاليًا للأفراد الراغبين بإنقاص وزنهم الزائد. كذلك، تحفز أحماض أوميغا 3 الدهنية في التونة إفراز هرمون اللبتين، الذي يوازن بين كمية الغذاء التي يتناولها الشخص وبين رغبته بتناول مزيد من الطعام، وهذا الأمر مفيد جدًا لتقليل رغبة المرء في تناول الطعام، وللحرص على حصول الجسم على احتياجاته من الغذاء دون زيادة.
- تحسين عمل الجهاز المناعي: يحتوي سمك التونة على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجهاز المناعي، مثل فيتامين ج والزنك والمنغنيز، وهي جميعها مضادات طبيعية للأكسدة، وهذا الأمر مهم جدًا نظرًا لكون مضادات الأكسدة ضرورية لمكافحة الأضرار التأكسدية الناجمة عن الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. وما يميز التونة عن سائر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة هو احتوائه على السيلينيوم، فالوجبة الواحدة من التونة تقدم للإنسان ما نسبته 200% من احتياجاته اليومية إلى هذا المعدن، مما يقوي الجهاز المناعي عند الشخص ويعزز الخصائص المضادة للأكسدة في هذا السمك.
المراجع
- ↑ Rachael Link (2018-4-30), "Tuna Fish: Brain-Boosting, Protein Powerhouse or Toxin-Filled Danger Food?"، draxe, Retrieved 2019-5-18. Edited.
- ↑ Malia Frey (2019-5-15), "Tuna Nutrition Facts Calories, Carbs, and Health Benefits of Tuna"، verywellfit, Retrieved 2019-5-18. Edited.
- ↑ John Staughton (2019-2-22), "13 Amazing Benefits Of Tuna Fish"، organicfacts, Retrieved 2019-5-18. Edited.
