دبس الرمان
ينتج دبس الرمان عن عملية غلي عصير الرمان حتى يتحول إلى مزيج لزج ومركز، ويتميز دبس الرمان بعدم احتوائه على كميات كبيرة من السكر، مما يجعله من المكونات المفيدة التي تضفي نكهة مميزة على أطباق الطعام، ولا تقتصر أهمية دبس الرمان على مذاقه ونكهته المميزة، فهو يزخر أيضًا بكم كبير من الفوائد الصحية والغذائية المفيدة للإنسان.
فوائد دبس الرمان
ينطوي تناول دبس الرمان ضمن النظام الغذائي اليومي على فوائد صحية كثيرة تنعكس إيجابًا على الإنسان، وتتضمن أهم تلك الفوائد ما يلي: [١]
- دعم جهاز المناعة: يحتوي دبس الرمان على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، وخصوصًا فيتامين (ج)، مما يساهم في دعم جهاز المناعة وتعزيز وظيفته، فعملية هضم الطعام في جسم الإنسان تؤدي إلى تشكل جزيئات تعرف بالجذور الحرة، وهي ذات تأثير خطير على صحة الإنسان نظرًا لأنها تلحق أضرار كبيرة بالخلايا والأنسجة، وتشكل أحد العوامل الرئيسة المسببة لأمراض السرطان والقلب، وقد تتضاعف تلك الخطورة عند امتصاص الجسم للجذور الحرة من الملوثات البيئية مثل الدخان والإشعاع، لذلك، كانت مضادات الأكسدة في دبس الرمان وسيلة فعالة في تعزيز وظيفة جهاز المناعة للحد من أضرار الجذور الحرة، وقد بينت بعض الدراسات العلمية أن استهلاك دبس الرمان ربما يكون وسيلة محتملة للوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستات والثدي، ومردّ ذلك طبعًا إلى ما يحتوي من مضادات الأكسدة.
- خفض الكوليسترول: يشير عدد من الدراسات العلمية إلى أن دبس الرمان مفيد جدًا في الحد من تراكم لويحات الكوليسترول الضار في الشرايين، وهذا الأمر مهم جدًا نظرًا لأن تراكمها يؤدي مع مرور الوقت إلى تضيق الشرايين، مما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب عند الإنسان، كما تساهم مضادات الأكسدة، الموجودة في دبس الرمان، في خفض مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، مما يحد أيضًا من تراكم الكولسترول الضار في الدم، ويتفوق الرمان عمن سواه من الفواكه في هذا الأمر نظرًا لاحتوائه على كميات أكبر من مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة.
- غني بفيتامينات ب: توجد في دبس الرمان فيتامينات ب المركب، ومن ضمنها فيتامينات B1 وB3 وB5 وB6، وهذا الأمر مفيد لصحة الإنسان، ففيتامين B1، أو الثيامين، يساعد الجسم في عملية إنتاج الطاقة، ويعزز وظيفة الإنزيمات الضرورية للحفاظ على سلامة العضلات الجهاز العصبي والقلب، أما فيتامين B3، أو النياسين، فهو ضروري لسلامة البشرة وصحة الجهازين العصبي والهضمي، ويفيد فيتامين B5، أو حمض البانتوثنيك، في تعزيز عملية النمو الطبيعي، وخاصة في مرحلة الشباب، وأخيرًا يساهم فيتامين B6 في عملية تفكيك البروتينات التي يستهلكها الإنسان، ويحافظ على صحة كريات الدم الحمراء، المسؤولة عن نقل الأكسجين إلى جميع أرجاء الجسم.
- الحفاظ على صحة البشرة: لما كان دبس الرمان غنيًا بمضادات الأكسدة وفيتامين (ج)، كان تناوله مفيدًا في تحسين صحة البشرة، ووقايتها من الأضرار الناجمة عن حالة الإجهاد التأكسدي والجذور في الجسم، فيحميها بذلك من أعراض الشيخوخة المبكرة مثل التجاعيد، ويفيد النياسين، الموجود بكميات كبيرة في دبس الرمان، في تعزيز كولاجين البشرة وزيادة مرونتها. [٢]
طريقة تحضير دبس الرمان
يمكن للشخص تحضير دبس الرمان منزليًا عبر اتباع الخطوات التالية: [٣]
- هرس حبات الرمان في منخل موضوع فوق إبريق، والاستمرار بفعل ذلك حتى يمتلأ الإبريق بعصير الرمان.
- وضع عصير الرمان في وعاء متوسط الحجم ومزجه مع ربع كوب من السكر الناعم وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ومن ثم تسخينه على نار خفيفة حتى يذوب السكر، وبعدها يترك المزيج على نار متوسطة الحرارة.
- يطهى المزيج على النار مدة 20 دقيقة حتى يصبح لزجًا ومركزًا، ثم يترك بعدها كي يبرد قليلًا، على أن يُصبّ لاحقًا في وعاء محكم الإغلاق ويخزن في الثلاجة.
المراجع
- ↑ ROBERT ROTTKAMP (2017-10-3), "Health Benefits of Pomegranate Molasses"، livestrong, Retrieved 2018-10-31. Edited.
- ↑ John Staughton (2018-2-9), "Benefits & Nutrition Facts Of Pomegranate Molasses"، organicfacts, Retrieved 2018-10-31. Edited.
- ↑ "How to make pomegranate molasses", taste, Retrieved 2018-10-31. Edited.
