إليك أفضل أنواع الأرز للرجيم

• ذات صلة
• ما الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة؟
• ابتعد عنها: أسوأ أنواع العصائر لصحتك

ما أفضل أنواع الأرز للرجيم؟

قد ينصحك الكثيرين بالابتعاد عن تناول الأرز عند محاولتك إتباع رجيم ما لخسارة الوزن، وهذا أمر منطقي من وجهة نظر الكثير من خبراء الصحة؛ فمن المعروف بأن الأرز يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر سريعًا في الدم بعد تناوله، كما أنه سريع الهضم داخل الأمعاء، مما قد يسبب الجوع مجددًا بعد فترة قصيرة من تناوله، وبالتالي زيادة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها، لكن ومن وجهة نظر أخرى يُعد الأرز من الأطعمة الغنية بمحتواها من الكربوهيدرات والألياف، كما أن لنوع الأرز تأثيرٌ كبير على زيادة أو خسارة الوزن،^[١] وفي حال كنت تود تناول الأرز لهدف التخلص من الوزن الزائد فلا تبحث سوى عن الأرز البني؛ وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبروتينات التي يؤدي تناولها لزيادة الشعور بالامتلاء والشبع، كما أنه يساعد على تنظيم مستويات السكر والأنسولين في الدم مما يُقلل من ارتفاع السكر السريع الذي يحدث عند تناول أنواع أخرى من الأرز،^[٢] وفي حال لم يتوفر لك الأرز البني فاستعن بالأرز الأسود أو الأرز الأحمر، وابتعد قدر الإمكان عن تناول الأرز الأبيض عند اتباعك للرجيم.^[١]

تعرف على أفضل طريقة لطبخ الأرز للرجيم

يمكنك طبخ الأرز البني بالعديد من الطرق أو إضافته لوصفات الطعام المختلفة، بما في ذلك السلطات وأنواع الشوربات المختلفة ومع الخضروات الطازجة،^[٣] وعلى العموم تتمثل طريقة تحضير الأرز البني بما يلي:^[٤]

• حضر كأس واحدة من الأرز البني و6 أكواب من الماء، مع القليل من الملح أو الصوص أو ما تفضله من منكهات.
• انقع الأزر بالماء واشطفه، ثم صفي عنه الماء بواسطة مصفاة شبكية، وهذا الأمر مهم للتخلص من النشويات الزائدة فيه.
• أضف الماء إلى وعاء وضعه على النار لكي يغلي.
• ضف الأرز إلى الماء الذي يغلي، ثم اتركه ليغلي مع الماء لمدة 30 دقيقة، واحرص أن تعدل درجة حرارة النار لكيلا يشرح الماء من الوعاء، واحرص أيضًا على عدم تغطية الوعاء.
• أزل الماء الإضافي من الوعاء بعد انتهاء مدة طبخ الأرز، ثم ضع الأرز في وعاء أخر وغطيه لمدة 10 دقائق ليهدئ بعديًا عن الحرارة.
• ضع الملح والمنكهات التي اخترتها على الأرز واستمتع.

نصائح متعددة فيما يتعلق بطبخ الأرز للرجيم

انتبه لما يلي من نصائح عند تناولك الأرز وطبخه كجزء من نظامك الغذائي:^[٥]

• تناول الأرز المغلي وليس المقلي دائمًا عند محاولتك خسارة الوزن.  
• يفضل إضافة القليل من مصادر البروتين الحيواني أو النباتي للأرز عند تناوله لتدعيم محتواه من هذا العنصر الغذائي.
• يفضل أيضًا إضافة القليل من الخضروات الطازجة أو المطبوخة للأرز عند تناوله لتدعيم محتواه من الألياف الغذائية.
• احرص على نقع الأرز جيدًا وغسله 3 أو 4 مرات قبل طبخه.
• يمكنك طبخ الأرز بالزيوت المفيدة للصحة مع الماء أو بدونه كزيت جوز الهند أو زيت الزيتون.

ما كمية الأرز المسموح بها يوميًا؟

عليك أن تنتبه لكمية الأرز التي تتناولها يوميًا عند اتباعك للرجيم؛ لإن تناول الكثير منه يُمكن أن يعطل الرجيم الخاص بك، وبما أن الأرز خفيف ولا ينظر له كالأطعمة الأخرى مثل اللحوم مثلًا، فقد تتغاضى عن كميته المتناولة يوميًا، لكن عليك أن تعلم بأن معظم خبراء التغذية لا ينصحون بأن يزيد تناولك للحبوب بما في ذلك الأرز عن 170 غرامًا يوميًا، وهو ما يقرب من نصف كأس من الأرز البني المطبوخ إن كنت سوف تستعين بهذا النوع من الأرز في نظامك الغذائي، مع العلم أن هذه الكمية قد تختلف من رجيم لأخر.^[٦]

أضرار الأرز

يجب عليك أن تعلم بأن تناول الأرز بكميات كبيرة يُمكن أن يؤدي إلى أعراض جانبية، منها:[٧]

• الإصابة بالحساسية: هنالك بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية اتجاه الأرز، وهم نفسهم قد يعانون من حساسية اتجاه الذرة، أو الصويا، أو الشعير.
• الإصابة بمتلازمة التهاب الأمعاء والقولون: يعرف الأرز بأنه أحد مثيرات أعراض متلازمة الأمعاء والقولون الناجم عن الأطعمة البروتينية، الذي يؤدي إلى التهاب الأمعاء الغليظة وحصول الإسهال وربما تقيؤ، لكن عادةً ما تظهر هذه المتلازمة عند الأطفال الصغار فقط.
• سمية المعادن: تحتوي بعض أنواع الأرز على كميات من المواد السامة الثقيلة؛ كالزئبق، أو الرصاص، أو الزرنيخ، وهذا الأمر سيء وذو تبعات صحية خطيرة عند الأطفال الصغار عادةً.

ما كمية السعرات الحرارية الموجودة في الأرز؟

تحتوي أنواع الأرز على كمية كبيرة من الكربوهيدرات وعلى القليل من البروتين، ولا تحتوي نهائيًا على أي من الدهون أو السكر، في حين أن الأرز المطبوخ يحتوي على الماء بنسبة 70%، ومن الجدير بالذكر أن الأرز البني والأرز الأبيض يتمتعان بنفس القيم من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات، لكن يتمتع الأرز البني بكمية أعلى من الألياف الغذائية،^[٨] وفيما يلي ما يقدمه نصف كوب من الأرز البني:^[٩]

• سعرات حرارية: 108 سعرة حرارية.
• بروتينات: 3 غرام.
• دهون: 1 غرام.
• كربوهيدرات: 22 غرام.
• ألياف غذائية: 2 غرام، وهي ثلاثة أضعاف الكمية الموجودة في الأرز الأبيض.
• فيتامينات ومعادن: يحتوي الأرز البني كذلك على نسب لا بأس بها من فيتامينات ب، والمغنيسيوم، والفسفور، والسيلينوم، والمنغنيز.

مَعْلومَة: إليك أبرز فوائد الأرز الصحية

عندما تذكر الفوائد الصحية للأرز فهي على الغالب تذكر للأرز البني وليس الأبيض، وفيما يلي يعضًا من بين هذه الفوائد:^[٩]

• السيطرة على السكري: يساعد تناول الأرز البني الأشخاص المصابين بداء السكري على السيطرة في مستويات السكر لديهم، على عكس الأرز الأبيض الذي قد يضر بحالتهم الصحية.
• تحسين صحة القلب: يحتوي الأرز البني على كمية من الألياف الغذائية، التي قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، كما يحتوي الأرز على بعض المعادن والفيتامينات المفيدة في نقل الدم المحمل بالأوكسجين من القلب إلى أعضاء الجسم كافة.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يتمتع الأرز البني ببعض المواد المضادة للأكسدة التي قد تحميك من الإصابة بالسرطان من خلال مكافحة ما يُعرف بالجذور الحرة الضارة بخلايا الجسم.
• تحسين صحة الهضم: تلعب الألياف الموجودة في الأرز دورًا مهمًا في تحسين حركة الأمعاء، ومساعدة الأشخاص المصابين بأمراض الأمعاء في التخفيف من أعراضهم.

بوسعك التعرف أكثر على فوائد الأرز المسلوق أو المطبوخ عبر قراءة: فوائد الرز المسلوق.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "What Kind of Rice is Best for Weight Loss?", NDTV. FOOD, 11/7/2018, Retrieved 3/3/2021. Edited.
2. ↑ Jillian Kubala (1/4/2019), "What Is the Healthiest Type of Rice?", Healthline, Retrieved 3/3/2021. Edited.
3. ↑ Priyanka Sadhukhan (16/2/2021), "20 Best Healthy Brown Rice Recipes To Enjoy", STYLECRAZE, Retrieved 3/3/2021. Edited.
4. ↑ KATHRYNE TAYLOR, "How to Cook Perfect Brown Rice", Cookie and Kate, Retrieved 3/3/2021. Edited.
5. ↑ "The best kind of rice for weight loss", ENTERTAINMENT TIMES, 12/4/2019, Retrieved 3/3/2021. Edited.
6. ↑ Beth W. Orenstein (1/2/2013), "Picturing Proper Portion Sizes", EVERYDAY HEALTH, Retrieved 4/3/2021. Edited.
7. ↑ Barbie Cervoni (13/1/2021), "Rice Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 3/3/2021. Edited.
8. ↑ Atli Arnarson (14/5/2020), "What to know about rice", MedicalNewsToday, Retrieved 3/3/2021. Edited.
9. ^ ^{أ ب} Dan Brennan (18/9/2020), "Health Benefits of Rice", WebMD - NOURISH, Retrieved 3/3/2021. Edited.