فوائد الرز المسلوق

• ذات صلة
• رجيم الرز والزبادي
• فوائد الحمص المسلوق للرجيم

الأرز

يُعد الأرز أقدم أنواع الحبوب، وقد زُرع منذ أكثر من 5000 عام، وهو من الحبوب التي تنتمي إلى فصيلة الحشائش، ويوجد أكثر 40 ألف صنف مختلف في الشكل والحجم والملمس والرائحة، ويوجد العديد من أنواع الأرز فمنها ذو الحبة الطويلة، أو الحبة المتوسطة، أو القصيرة ومنها؛ الأرز الأبيض، والأرز البني، والأسود، والسوشي وغيرها، ولكن الأرز الأبيض هو النوع الأكثر شيوعًا، ويُعد الأرز الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم خاصة في جنوب شرق آسيا، ويقدم الأرز العديد من الفوائد الصحية مثل؛ توفير الطاقة، وتنظيم حركة الأمعاء، والحفاظ على توازن السكر في الدم، وقد استُخدم الأرز أيضًّا في العديد من مستحضرات العناية بالبشرة مثل؛ منظفات الوجه، والمكملات الغذائية، ويتوفر عدة منتجات من الأرز منها؛ دقيق الأرز، وشراب الأرز، وزيت الأرز، وحليب الأرز.^[١][٢]وسنتناول في هذا المقال الحديث عن فوائد الأرز المسلوق، بالإضافة إلى فوائد استخدام ماء الأرز على البشرة والشعر، كما سنتطرق للحديث عن القيمة الغذائية للأرز، وأضرار الإفراط في تناوله على الصحة.

فوائد الأرز المسلوق

يعد الأرز غذاءً أساسيًا للكثير من الشعوب في العالم، وهو يقدم لهم العديد من الفوائد الصحية والتي نذكر منها ما يلي:^[٢]

• توفير الطاقة: يتميز الأرز بأنه غني بالكربوهيدرات، لذا فإنه يعد وقودًا للجسم، ويساعد الدماغ على أداء وظائفه، إذ تُهضم الكربوهيدرات وتحول إلى طاقة لاستخدامها مباشرةً في العمليات الحيوية، كما أن الفيتامينات والمعادن والمكونات العضوية الموجودة في الأرز تزيد من النشاط والتمثيل الغذائي لجميع الأجهزة في الجسم، مما يزيد من مستويات الطاقة في الجسم.
• منع زيادة الوزن النّاجمة عن الدهون: إذ يحتوي الأرز على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول والصوديوم، لذا فإنه يساعد على الحد من السُّمنة.
• خالي من الجلوتين: لا يحتوي الأرز على الجلوتين، وبالتالي لا يسبب التهابًا في الأمعاء للأشخاص المُصابين بالحساسية من الجلوتين، لذا بإمكان هؤلاء الأشخاص إدراج الأرز في نظامهم الغذائي بسهولة.
• ضبط ضغط الدم: إذ إنه وبما أن الأرز يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، فإنه يعد أحد أفضل الأطعمة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، مما يحمي من تصلُب الشرايين، ويمنع الضَّغط والتوتر على الجهاز القلبي الوعائي الذي يزداد مع زيادة ضغط الدم.
• الوقاية من السرطان: يحتوي الأرز على الألياف غير القابلة للذوبان، وهي ضرورية لحماية الجسم من تطور الأورام الخبيثة في الخلايا السرطانية خاصة سرطان القولون والمستقيم، كما أن الأرز يحتوي على مضادات أكسدة مثل؛ فيتامين ج، وفيتامين أ، ومُركَّبات الفينول، والفلافونويدات التي تساعد على القضاء على الجزيئات الضَّارة في الجسم.
• العناية بالبشرة: يُمكن استخدام الأرز موضعيًا كمرهم لتبريد الالتهابات في البشرة؛ بسبب احتوائه على خصائص مضادة للالتهابات فإنه يُقلل من المشاكل الجلدية، ويساهم في تأخير ظهور علامات الشيخوخة مثل؛ التجاعيد، والخطوط الدقيقة؛ بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
• تحفيز عملية الأيض: يحتوي الأرز على الفيتامينات والمعادن مثل؛ النياسين، وفيتامين د، والكالسيوم، والألياف، والحديد، والثيامين، والريبوفلافين، والتي توفر أساسًا لعملية التمثيل الغذائي في الجسم، ودعم صحة الجهاز المناعي.

فوائد ماء الأرز للشعر والبشرة

يُفيد ماء الأرز عند استخدامه كلًا من الشعر والبشرة، ومن الفوائد التي يُقدمها ما يلي:^[٣]

• فوائد ماء الأرز للبشرة: يحتوي ماء الأرز على مواد تساعد على حماية البشرة وتُصلح التالف منها، وتتضمن الفوائد الصحية للبشرة ما يلي:
  • تفتيح البشرة؛ إذ يُقلل ماء الأرز من البقع الداكنة ويُزيل تصبغات البشرة.
  • علاج التلف الذي تُسببه أشعة الشمس على البشرة؛ وذلك بزيادة إنتاج الكولاجين في البشرة، مما يُعيد إليها النضارة ويقي من ظهور التجاعيد.
  • ترطيب البشرة وتقليل الجفاف فيها.
• فوائد الأرز للشعر: والتي تتمثل فيما يأتي:
  • إصلاح الشعر التالف من الداخل إلى الخارج.
  • علاج الأطراف المتكسرة.

القيمة الغذائية للأرز

يحتوي الأرز على العناصر الغذائية التالية:^[٤]

• الكربوهيدرات: تُشكِّل الكربوهيدرات النسبة الأكبر من مكونات الأرز، والتي تأتي معظمها من النشا والقليل من السكر.
• الدهون: إذ إنه وعند طهي الأرز دون إضافة الزيت أو الزبدة، فإنه يعد خالٍ من الدهون تمامًا.
• البروتين: إذ يُمكن الحصول على القليل من البروتين في الأرز.
• الفيتامينات: يُعد الأرز مصدرًا جيدًا لمجموعة فيتامينات ب ومنها؛ الثيامين، الذي يساعد في أيض الكربوهيدرات، بالإضافة إلى النياسين، والريبوفلافين.
• المعادن: والتي تتضمن الحديد، بالإضافة إلى المنغنيز، الذي يُعد من مكونات الإنزيمات المضادة للأكسدة، كما أنه يساهم في أيض الكربوهيدرات والبروتين، كما تتضمن المغنيسيوم الذي يساهم في تكوين الحمض النووي، والبروتينات، وتوصيل الإشارات العصبية، كما يُساهم في عملية انقباض العضلات.

ويوضح الجدول التالي القيمة الغذائية المتوفرة في كوب من الأرز المسلوق:^[٥]

أضرار الإفراط في تناول الأرز

يُعد الأرز آمنًا للاستخدام سواءً عند تناوله عن طريق الفم، أو في حال تطبيقه على البشرة، لكن الإفراط في تناول الأرز قد يتسبب بالأضرار التالية:^[٦]

• زيادة خطر الإصابة بالسكري: إذ يؤدي الإفراط في تناول الأرز إلى ارتفاع السكر في الدم، مما قد يزيد من احتمالية الإصابة بالسكري بنسبة 23%؛ وذلك لأن الأرز الأبيض يُعد قليل الألياف بعد معالجته.
• الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي: إذ إن الإفراط في استهلاك الأرز لفترات طويلة يزيد من فرصة الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
• زيادة الوزن: يتسبب تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض بزيادة معدل السمنة، لكن لا توجد صلة رئيسية بين تناول الأرز والسمنة، لكن الإفراط في تناوله يتسبب بزيادة السعرات الحرارية التي تفوق حاجة الجسم مما يتسبب بزيادة الوزن.

المراجع

1. ↑ Dr. Atli Arnarson (31-7-2017), "What to know about rice"، medicalnewstoday, Retrieved 27-1-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Meenakshi Nagdeve (6-12-2019), "12 Incredible Benefits of Rice"، organicfacts, Retrieved 27-1-2020. Edited.
3. ↑ Royce Morse (18-1-2019), "Does Washing Your Face with Rice Water Help Your Skin?"، healthline, Retrieved 27-1-2020. Edited.
4. ↑ Barbie Cervoni, (14-10-2019), "Rice Nutrition Facts "، verywellfit, Retrieved 27-1-2020. Edited.
5. ↑ Jody Braverman (10-9-2019), "How Is White Rice Healthy for Our Body? "، livestrong, Retrieved 27-1-2020. Edited.
6. ↑ Ravi Teja Tadimalla (28-8-2019), "Do You Eat White Rice? What Does Research Say About It?"، stylecraze, Retrieved 27-1-2020. Edited.