فوائد الزبادي مع العسل

• ذات صلة
• ما فوائد اللبن الزبادي للوجه
• فوائد الزبادي للشعر المصبوغ

الزبادي والعسل

يحضر الزبادي من خلال عملية تخمير الحليب، ويمتاز بنعومة ملمسه وبطعمه المائل قليلًا للحموضة؛ بسبب حمض اللبنيك الموجود فيه، ويحضر هذا الطعام شبه السائل من حليب العديد من الحيوانات مثل؛ الأبقار، والماعز، وجاموس الماء،^[١] ويُستهلك الزبادي من قبل البشر منذ مئات السنين، إذ يحتوي على العديد من المواد الغذائية التي تدعم صحة الجسم،^[٢] أما العسل فهو سائل حلو يصنعه النحل في خلاياه من رحيق الأزهار، ويوجد ما يقارب 320 نوعًا من العسل، والتي تختلف جميعها بالطعم واللون والرائحة، ويحتوي العسل في الغالب على السكر وعلى مجموعة من الأحماض الامينية والفيتامينات والمعادن كالحديد والزنك، بالإضافة إلى مواد مضادة للأكسدة، وتمتع هذه المواد العسل بخواص مضادة لكلّ من الالتهابات، والأكسدة، والبكتيريا، ويتناول الكثيرون العسل لعلاج السعال، كما يمكن تطبيقه موضعيًا لعلاج الحروق وتسريع شفاء الجروح.^[٣]

فوائد الزبادي والعسل

تحتوي وصفة العسل والزبادي على فوائد صحية كثيرة؛ فالزبادي من السوائل التي تضطلع بدور كبير في وقاية الجسم من العدوى الفيروسية والبكتيرية، نظرًا لما يكتنزه من فيتامينات ومعادن عديدة، أما العسل فيعزز عملية الأيض داخل الجسم، ومردّ ذلك إلى ما يحتويه من عناصر غذائية وفيتامينات ومعادن مختلفة، ويمثل تناول الزبادي ضمن النظام الغذائي أمرًا مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي لأنه يحتوي على كميات وافرة من البكتريا المفيدة probiotics، ولا يقتصر دور تلك البكتريا على ذلك، فهي تعزز وظيفة كريات الدم البيضاء، وهذا الأمر مهم جدًا في مكافحة الالتهابات التي تصيب الجسم. من جهة أخرى، إذا كان الإنسان يعاني من الحروق أو الجروح، عندئذ يمكنه استعمال الزبادي والعسل لتعقيمها وتخفيف شدة الآلام الناتجة عنها؛ فقد بينت عدة دراسات أجريت في النرويج أن العسل قادر على التخلص من البكتريا الموجودة في أماكن الجروح، وأظهرت دراسات أخرى أنّ استعمال العسل على الجروح كفيل بتعقيمها كليًا في غضون أسبوع فقط،^[٤] وفيما يلي بعض الفوائد لمزج الزبادي بالعسل:

• صحة العظام: يحتوي الزبادي على كمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم، فهما عنصران مهمان جدًا في الحفاظ على صحة العظام والأسنان، كما أن له خصائص مضادة للالتهابات تساعد في التخفيف من أعراض التهاب المفاصل وهشاشة العظام.^[٥]
• تحسين وظيفة الدماغ: يحسن الزبادي من المزاج العام ومن الوظيفة المعرفية في الدماغ، ويعد البوتاسيوم الذي يقدمه الزبادي للجسم عنصرًا مهمًا لصحة الأعصاب، ويحتوي العسل على مركبات البوليفينول التي تحسن من وظيفة الذاكرة.^[٥][٦]
• علاج الربو والسعال: يخفف الزبادي من أعراض الربو بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، وفي بحث أُجري في عام 2012 على 300 طفل تتراوح أعمارهم ما بين 1-5 سنوات، أظهر العسل قدرة على التخلص من أعراض السعال وما يؤدي إليه من اضطرابات في النوم.^[٥][٦]
• الوقاية من فقر الدم: وذلك بسبب احتواء الزبادي على بروتينات ذات جودة أعلى من جودة البروتينات الموجودة في الحليب، والتي يسهل هضمها أيضًا، ويحتوي العسل على معدن الحديد الذي يعد نقصه أحد أكثر الأسباب شيوعًا للإصابة بفقر الدم. ^[٥][٦]
• العناية بالجلد والشعر: يخفف تطبيق الزبادي موضعيًا من حب الشباب ومن الطفح الجلدي، كما أنه يساعد على التخلص من حكة فروة الرأس والتخلص من القشرة، ويمزج العسل بالحليب للتمتع ببشرة ناعمة ونضرة، كما تؤكد بعض الأبحاث أن العسل وحده قد يساعد في علاج التهاب الجلد والقشرة.^[٥][٦]
• خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي العسل وحده على مواد مضادة للأكسدة تقاوم تكوّن الجذور الحرة في الجسم، مما يقوي مناعة الجسم ضد العديد من الأمراض المزمنة؛ مثل السرطان.^[٦]
• خفض ضغط الدم: يؤدي تناول منتجات الألبان دوريًا إلى تخفيض ضغط الدم المرتفع عن طريق تقليل إعادة امتصاص الصوديوم.^[٥]
• تقليل مستويات الكوليسترول: تؤكد العديد من الدراسات بأن التناول الدوري للزبادي يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ في الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.^[٥]

فوائد الزبادي للرجال

تؤدي إضافة الزبادي للحمية الغذائية المتبعة إلى تمتع الرجال بالعديد من الفوائد الصحية التي تتراوح من تحسين الهضم إلى تحسين الصحة الجنسية، وفيما يلي توضيحًا لبعض هذه الفوائد:^[٧]

• محاربة السمنة: يظن بعض العلماء أن تناول منتجات الألبان مثل الزبادي تساعد الرجال البدناء على خسارة الوزن، وتظهر دراسة نشرت في عام 2008 من قبل المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ارتباطًا عكسيًا بين تناول الزبادي وكسب الوزن الزائد.
• تحسين الصحة الجنسية: تظهر الدراسات على ذكور الفئران أن تناول الزبادي يزيد من حجم الخصيتين، ويرفع من مستويات هرمون التستوستيرون وتركيز الحيوانات المنوية، ولم تؤكد هذه الفائدة على البشر بعد.
• تحسين عملية الهضم: يعاني معظم الرجال من مشاكل في الهضم، ويعد تناول الزبادي حلًّا منزليًا سريعًا للكثير من هذه المشاكل، إذ يحتوي الزبادي على البكتيريا النافعة التي تعرف بقدرتها على تحسين صحة عملية الهضم، وذلك من خلال تسهيل حركة الأمعاء، وتحسين عملية امتصاص المواد الغذائية، كما يقي الزبادي من الإصابة بالإسهال وعسر الهضم ومتلازمة القولون العصبي.
• بناء العضلات: يحتاج الرجال الذين يسعون إلى بناء العضلات لمصدر غنيّ بالبروتينات، ويعد الزبادي من أكثر الأطعمة الغنية بهذا المركب، ولا يحتوي الزبادي على كوليسترول ودهون كما في مصادر اللحوم للبروتين.

أضرار الزبادي والعسل

يعاني بعض الأشخاص من عدة أعراض جانبية عند تناول الزبادي، وذلك لأحد الأسباب التالية:^[٨]

• حساسية اللاكتوز: يعاني البعض من نقص في إنزيم اللاكتيز، وهو الإنزيم المسؤول عن هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب والزبادي، ويؤدي هذا النقص إلى ظهور أعراض جانبية عند تناول الحليب أو الزبادي؛ مثل ألم البطن، والإسهال، ولذلك يحبذ عدم تناول الزبادي من قبل الأشخاص الذين يعانون من هذا الأمر.
• حساسية الحليب: يحتوي الحليب على بروتينات قد يتحسس منها البعض، وتتراوح أعراض هذه الحساسية من طفح جلدي إلى فرط الحساسية الذي قد يهدد حياة المصاب.
• إضافة السكر: يضاف الكثير من السكر إلى العديد من أنواع الزبادي، خاصة الأنواع الخالية من الدسم أو قليلة الدسم، ويزيد هذا السكر المضاف من خطر الإصابة بعدة أمراض منها؛ داء السكري، والسمنة.

ويعد العسل في النهاية شكل من أشكال السكر، ولذلك لا يفضل تناول الكثير منه، وتنصح منظمة القلب الأمريكية بتناول سعرات حرارية من السكريات بما لا يزيد عن 150 سعرة حرارية يوميًا من قبل الرجال، وهو ما يعادل ثلاث ملاعق من العسل، كما يفضل عدم إعطاء العسل للأطفال دون سنّ 12 شهرًا؛ لأنه يحتوي على مركبات تسمى توكسين البوتولينوم التي قد تسبب التسمم الوشيقي للرضع في بعض الحالات، وعلى الرغم من ندرة هذه الحالة إلا أنها تعد مهددة لحياة الطفل، كما أن بعض الأشخاص لديهم حساسية لمكونات معينة في العسل، خاصةً حبوب لقاح النحل، فهذه الحبوب تسبّب ردود فعل قد تكون مميتةً في بعض الأحيان، وقد تسبب العديد من الأعراض؛ من بينها الصفير، والدوخة، وأعراض الربو، والغثيان، والضعف، وغيرها.^[٣][٩]

القيمة الغذائية للزبادي والعسل

يحتوي الزبادي تقريبًا على كامل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويعرف بأنه مصدر غنيّ بالكالسيوم، إذ يزود كوب واحد منه ما يقارب 50% من حاجة الجسم اليومية لهذا العنصر المهم جدًا لصحة العظام والأسنان، كما يحتوي الزبادي على أشكال عديدة من فيتامين "ب"، مثل فيتامين "ب -12"، وفيتامين "ب -2". ويزود كوب واحد من الزبادي ما يلي من المعادن:^[٢]

• 38% مما يحتاجه الجسم يوميًا من الفسفور.
• 12% مما يحتاجه الجسم من المغنيسيوم.
• 18% مما يحتاجه الجسم من البوتاسيوم.

وهي معادن ضرورية لتنظيم ضغط الدم وعملية الأيض وتحسين صحة العظام، وتُدعم بعض أنواع الزبادي بفيتامين "د"؛ وذلك لتدعيم الجهاز المناعي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ولا يحتوي الزبادي على هذا الفيتامين طبيعيًا، ويحتوي كل 200 غرام من الزبادي على ما يقارب 12 غرامًا من البروتين، ^[٢] ويحتوي العسل على العديد من المعادن؛ كالحديد، والكالسيوم، والفسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنسيوم. وفيما يلي المكونات الغذائية للعسل:^[٩]

• 38.2% فركتوز.
• 31.3% جلوكوز.
• 7.1% مالتوز.
• 1.3% سكروز.
• 17.2% ماء.
• 1.5% سكريات عليا.
• 0.25% رماد.
• 3.2% مكونات أخرى.

وصفات العسل والزبادي للبشرة

يحتوي الزبادي على كميات كبيرة من حمض اللاكتيك ذي الفائدة الكبيرة في تنظيف مسام البشرة وتقشير الخلايا الميتة وتحفيز عملية إنتاج الكولاجين، وبخلاف معظم المواد المستخدمة في تقشير البشرة ذات التأثير اللاذع والحاد، فإن حمض اللاكتيك مناسب جدًا لأصحاب البشرة الحساسة، وفي المقابل يتميز العسل بكونه مرطبًا طبيعيًا، فهو يحافظ على الماء الموجود فيها ويبقيها ناعمة ورطبة، ^[١٠]وتوجد عدة وصفات قائمة على العسل والزبادي للعناية بالبشرة، وتختلف كل وصفة عن الأخرى بكونها مخصصة لأشخاص معينين، وتشمل تلك الوصفات ما يلي: ^[١١]

• ماسك للبشرة الجافة: تستخدم هذه الوصفة في المقام الأول للرجال الذين يعانون من البشرة الجافة، فهي مفيدة جدًا في ترطيبها وتنعيمها، وهي تقوم على مزج ملعقتين كبيرتين من الزبادي مع ملعقة كبيرة من العسل وملعقتين صغيرتين من الشوفان المطبوخ، وبعدها تُحرك تلك المكونات معًا حى تصبح أشبه بعجينة ناعمة، ثم توضع على الوجه مدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، على أن يُغسل بعدها بماء دافئ.
• ماسك لالتهاب البشرة وتهيجها: تستعمل هذه الوصفة في حالات الإصابة بالتهاب البشرة، وتتضمن طريقة التحضير مزج نصف كوب من الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من هلام الألوفيرا، ومن ثم إضافة ملعقة كبيرة من العسل مع كمية قليلة من الخيار المقشر وعدة قطرات من زيت البابونج، وبعدها توضع جميع المكونات السابقة في خلاط حتى تمتزج معًا، ثم يوضع الماسك على الوجه لمدة ربع ساعة على الأقل.
• ماسك لتنظيف البشرة: تكون هذه الوصفة مخصصة لتنظيف البشرة من جميع الأوساخ والخلايا الميتة التي تراكمت عليها، وهي ذات مفعول قوي في منح البشرة توهجًا طبيعيًا، وتحضر هذه الوصفة عبر مزج ملعقة كبيرة من العسل مع ملعقة صغيرة من الزبادي، ثم تضاف إليهما ملعقتان كبيرتان من اللوز المطحون والناعم ونصف ملعقة من عصير الليمون الطازج، وبعدها تحرك جميع المكونات عدة دقائق حتى تمتزج جيدًا، وتفرك بلطف وبطء على بشرة الوجه لمدة 5 دقائق، على أن يُغسل بعدها بالماء الدافئ حصرًا.

المراجع

1. ↑ The Editors of Encyclopaedia Britannica (Oct 03, 2019), "Yogurt"، britannica, Retrieved 4-2-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} Brianna Elliott (January 20, 2017), "7 Impressive Health Benefits of Yogurt"، healthline, Retrieved 4-2-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Mayo Clinic Staff (Oct. 18, 2017), "Honey"، mayoclinic, Retrieved 4-2-2020. Edited.
4. ↑ "20 Health Benefits of Honey and Yogurt Apart from Beauty", drhealthbenefits, Retrieved 2018-9-11. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ} Meenakshi Nagdeve (February 03, 2020 ), "14 Proven Benefits Of Yogurt"، organicfacts, Retrieved 4-2-2020. Edited.
6. ^ ^{أ ب ت ث ج} Meenakshi Nagdeve (January 27, 2020), "12 Surprising Benefits Of Honey"، organicfacts, Retrieved 4-2-2020. Edited.
7. ↑ Carly Schuna, "What Are the Benefits of Yogurt for Men?"، livestrong, Retrieved 4-2-2020. Edited.
8. ↑ Brianna Elliott (January 20, 2017), "7 Impressive Health Benefits of Yogurt"، healthline, Retrieved 1-2-2020. Edited.
9. ^ ^{أ ب} Joseph Nordqvist ( February 14, 2018 ), "Everything you need to know about honey"، medicalnewstoday, Retrieved 2-4-2020. Edited.
10. ↑ Maanasi Radhakrishnan (2018-5-28), "8 Amazing Benefits Of Yogurt Face Mask"، stylecraze, Retrieved 2018-9-11. Edited.
11. ↑ SHEILA SHAIGANY, "Yogurt & Honey: 2 Key Ingredients in Your DIY Facial"، health.howstuffworks, Retrieved 2018-9-11. Edited.