كل ما تود معرفته حول فوائد بذور السمسم للصحة

• ذات صلة
• تعرف على فوائد السمسم للرجال
• السمسم الأسود وفوائده

تعرف على أشهر فوائد بذور السمسم للصحة

تتميز بذور السمسم بالعديد من الفوائد الصحية التي جعلت منها علاجًا للكثير من العلل والمشاكل الصحية منذ آلاف السنين، وإليك في ما يلي أهم الفوائد الصحية التي أثبتتها الدراسات العلمية:^[١]

• تعد مصدرًا جيدًا للألياف: توفر ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم غير المقشورة ما يصل إلى 3.5 غرام من الألياف الغذائية، وهذا يُمثل 12٪ من الكمية المنصوح بتناولها يوميًا من هذه الألياف، التي تتميز بقدرتها على دعم صحة الجهاز الهضمي وتلعب دورًا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وأنواع معينة من السرطان، والسمنة، ومرض السكري من النوع الثاني.
• قد تخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية: تتكون بذور السمسم بنسبة 15٪ من الدهون المشبعة، و41٪ من الدهون متعددة غير المشبعة، و 39٪ من الدهون الأحادية غير المشبعة، وتشير الأبحاث إلى أن تناول المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• مصدر غني بالبروتينات النباتية: تعد بذور السمسم وخاصة المقشر منها مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي؛ إذ توفر ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم 5 غرامات من البروتين، الذي هو لبنة ضرورية لبناء الجسم كما هو معروف، وفي المناسبة في حال كنت مهتمًا بالأطعمة النباتية الغنية بالبروتينات ورغبت بمعرفة المزيد عنها، فإن بوسعك قراءة: أطعمة نباتية غنية بالبروتين.
• تساعد في خفض ضغط الدم: تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من عنصر المغنيسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم، كما قد يعمل فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في بذور السمسم على منع تراكم الترسبات في الشرايين، مما يحافظ على ضغط دم صحي ويحمي من الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
• تعزز صحة العظام: تعد بذور السمسم غير المقشورة غنية بشكل أساسي بالعناصر الغذائية الحيوية لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم، وقد يساعد نقع بذور السمسم أو تحميصها على تحسين امتصاص هذه المعادن بشكل أكبر.
• تقلل من الالتهابات: قد تتسبب الالتهابات طويلة المدى العديد في نشوء الكثير من الحالات المرضية المزمنة، بما في ذلك السمنة، والسرطان، وأمراض القلب، والكلى، قد أشارت الأبحاث الأولية إلى أن بذور السمسم وزيتها قد يكون لها خصائص مضادة للالتهابات.
• تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم: تحتوي بذور السمسم على نسب قليلة من الكربوهيدرات، لكنها تحتوي على نسب جيدة من البروتينات والدهون الصحية التي تُساهم في الحفاظ على مستوى جيد للسكر في الدم، كما أنها تحتوي على مركبات نباتية قد تُساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تثبيط عمل إنزيم المالتاز الهضمي.
• تساعد في تكوين خلايا الدم: تزود بذور السمسم جسمك بكميات جيدة من الحديد، والنحاس، وفيتامين ب 6 ، وهي عناصر ضرورية دون شك لتكوين خلايا الدم وتفعيل وظيفتها.
• تقوي جهاز المناعة في الجسم: تعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة لوظيفة الجهاز المناعي، بما في ذلك الزنك، والسيلينيوم، والنحاس، والحديد، وفيتامين ب 6، وفيتامين هـ.
• تخفف من آلام التهاب مفاصل الركبة: يمتلك مركب السيسامين الموجود في بذور السمسم آثار مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، مما يساعد في حماية الغضاريف وتقليل آلام المفاصل ودعم الحركة عند المصابين بالتهاب المفاصل في الركبة.
• تدعم صحة الغدة الدرقية: تعد بذور السمسم مصادر جيدة للعناصر الغذائية؛ مثل السيلينيوم، والحديد، والنحاس، والزنك، وفيتامين ب 6، التي تُساهم جميعها في دعم صحة الغدة الدرقية.
• فوائد إضافية: من المحتمل أن يعود السمسم بفوائد إضافية فيها يخص صحة البشرة وإنقاص الوزن، وللتعرف أكثر على هذه الفوائد فإن بوسعك قراءة: فوائد السمسم للبشرة أو هل السمسم مفيد لزيادة الوزن؟.

تعرف على القيمة الغذائية لبذور السمسم

تحتوي بذور السمسم على 50-60٪ من الزيت عالي الجودة الغني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ومضادات الأكسدة الطبيعية؛ مثل السيسامين، والسمسمولين، وفيتامين هـ، كما تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، وفيتامين ب1، والألياف الغذائية، بالإضافة إلى كونها مصدرًا ممتازًا للفوسفور، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والنحاس، والزنك، ووفقًل لدراسة نشرت عام 2014، فإن القيمة الغذائية التقريبية لبذرة السمسم الواحدة تتضمن الآتي:^[٢]

• 6 - 7 % سوائل.
• 20 - 28 % بروتينات.
• 48 - 55 % زيت.
• 14 - 16 % سكريات.
• 6 - 8 % ألياف.
• 5 - 7 % معادن.

تعرف على طرق تناول بذور السمسم

على الرغم من صغر حجم بذور السمسم، إلا أنها مليئة بالعناصر الغذائية، كما أن طعمها لذيذ ومقبول بالنسبة للكثيرين، مما يدفع بالناس إلى إضافتها إلى الأطباق المختلفة إما عبر طحنها أو عبر استخدامها كحبوب كاملة، وفي ما يلي بعض الطرق البسيطة للاستفادة من هذه البذور وتناولها ضمن الوجبات الغذائية:^[٣]

• تعد الطحينة المصنوعة من بذور السمسم المحمصة والزيت النباتي أحد المكونات الرئيسية لطبق الحمص الشهير، ويمكنك أيضًا عمل تتبيلة خفيفة للسلطة باستخدام الطحينة أو تحضير تتبيلة الليمون والطحينة بالاستعانة بنصف كوب عصير ليمون، وملعقتين من الماء، وملعقتين من الطحينة، وملعقة صغيرة من العسل، وفص ثوم صغير مفروم، وبعض الملح والفلفل حسب الرغبة، ويتم خفق المكونات معًا وتقدميها مع الخضار أو رشها فوق الخضراوات المطبوخة أو النيئة؛ مثل الفاصوليا الخضراء والبروكلي.
• قم بتحميص بذور السمسم وسحقها ثم رشها على السلطات؛ فذلك سيمنحها تنوعًا ونكهة أغنى.
• أضف بذور السمسم إلى أي طبق جانبي لإضافة عنصر القرمشة والنكهة الغنية، وهذا يصلح لأطباق الخضار أو الفول.

مَعْلومَة: ما هي أضرار بذور السمسم لصحتك

تعد بذور السمسم شائعة الإستخدام، وقد يتم إستخدامها في الطهي أو قد تستخدم مستخلصاتها في العديد من العلاجات الطبية نظرًا للفوائد الصحية اللي تتضمنها، لكن قد يترتب عليها بعض الآثار الجانبية التي يُمكن شرحها على النحو الآتي: ^[٤]

• عندما يؤخذ عن طريق الفم: السمسم آمن على الأرجح عندما يؤخذ عن طريق الفم بكميات مناسبة أو عندما يؤخذ كالزيت عن طريق الفم، لكن قد يسبب السمسم ردود فعل تحسسية لدى البعض لذا يجب إيقاف تناوله عند ظهور أي أعراض تحسس.
• عند وضعه على الجلد: السمسم آمن على الأرجح عند وضعه على الجلد لدى الأغلبية العظمى من الناس، لكن قد يسبب السمسم ردود فعل تحسسية لدى البعض الأخر كما الحال عند تناوله عن طريق الفم، لذا يجب إيقاف تطبيق المنتجات التي تحتويه أو مستخلص زيته على الجلد حال ظهور أي أعراض تحسس جلدي.
• عند رشه في الأنف: يمكن أن يكون السمسم آمنًا عند استخدامه كرذاذ للأنف على المدى القصير، لكن قد يتسبب زيت السمسم في انسداد الأنف في بعض الأحيان، لذا يجب إيقافه عند التعرض لذلك واستشارة الطبيب للحصول على بديل عنه.

وعلى أية حال، تشتمل الأعراض التي قد يعاني منها الأشخاص المصابون بحساسية السمسم على الآتي:^[٥]

• أعراض الحساسية الطفيفة مثل:
  • الغثيان والتقيؤ.
  • إسهال.
  • قشعريرة.
  • ألم في البطن.
  • سعال وحكة في الحلق أو الفم.
  • احمرار وتورم في الوجه.
  • صعوبة في التنفس.
  • إغماء ودوار.
• ضربات القلب السريعة.
  • توقف القلب.

المراجع

1. ↑ Marsha McCulloch (13/2/2019), "15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds", healthline, Retrieved 24/2/2021. Edited.
2. ↑ Niti Pathak, A.K. Rai, Ratna Kumari, et al (2014), "Value addition in sesame: A perspective on bioactive components for enhancing utility and profitability", Pharmacogn Rev, Issue 8, Folder 16, Page 147 155. Edited.
3. ↑ Katie Cavuto Boyle, "10+ Ways to Cook with Sesame Seeds", foodnetwork, Retrieved 24/2/2021. Edited.
4. ↑ "Sesame", webmd, Retrieved 24/2/2021. Edited.
5. ↑ Jenna Fletcher (10/08/2018), "Foods to avoid with a sesame allergy", medicalnewstoday, Retrieved 24/2/2021. Edited.