كل ما تود معرفته حول فوائد الجوز البرازيلي

• ذات صلة
• كل ما تود معرفته حول الجوجوتسو.. المصارعة البرازيلية
• فوائد الجوز للرجال

تعرف على أهم فوائد الجوز البرازيلي

تُستخرج ثمار الجوز البرازيلي Brazil nut من أشجار تنتمي إلى العائلة اللوسيتية، التي تنمو في غابات الأمازون، تحديدًا في البرازيل، والبيرو، وكولومبيا، والإكوادور، وفي الحقيقة فإن هذه الدول تزرع هذا الصنف كنوع من التجارة بسبب الطلب العالمي الكبير على هذا الجوز؛ فهناك الكثير من الأشخاص حول العالم الذي يسعون إلى تناول هذا الجوز طازجًا أو بعد تقشيره للحصول على ما يحتويه من مواد غذائية؛ كالبروتينات، والفيتامينات والمعادن، ولهذا الجوز زيت يستخدم كذلك في تحضير الشامبوهات ومنتجات العناية بالشعر والبشرة،^[١]وإن كنت مهتمًا بما يقوله العلم عن فوائد هذا الجوز، فإن بوسعك الاطلاع على النقاط التالية:^[٢]

• تحسين وظائف الغدة الدرقية: يحتوي الجوز البرازيلي على كمية لا بأس بها من عنصر السيلينيوم، المهم للغاية لإتمام وظائف الغدة الدرقية وإفراز هرموناتها، وقد أثبتت دراسة أن قلة السلينيوم في الجسم ترتبط بشدة بالإصابة بأمراض الغدة الدرقية، ويعتقد بأن تناول حبة جوز برازيلي واحدة يوميًا كفيل بسد حاجة الجسم اليومية من مادة السيلينيوم، وفي حال كنت من المصابين أصلًا بإحدى أمراض الغدة الدرقية، فإن تناول الجوز البرازيلي قد يساهم في تخفيف حدة أعراض مشكلتك. 
• تقوية الجهاز المناعي: يرتبط عنصر السيلينيوم بتقوية الجهاز المناعي وتجديد الخلايا، مما يساهم في مقاومة الأمراض المتنوعة، والسرطانات، والعقم، والتغيرات النفسية السيئة، ويحتوي الجوز البرازيلي كذلك على مواد مضادة للأكسدة تحافظ على صحة الخلايا وتقاوم الضرر التأكسدي الناجم عن تكون الجزيئات السيئة المعروفة باسم الجذور الحرة، وهذا ما أثبتته العديد من الدراسات، وإن كنت تتساءل عن هوية المواد المضادة للأكسدة الموجودة في هذا الجوز، فإنها تتضمن فيتامين هـ وبعض الفينولات مثل حمض الغاليك.
• تحسين صحة القلب: أثبتت بعض الدراسات احتواء الجوز البرازيلي على أحماض دهنية غير مشبعة تساهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وهنالك من تحدث أيضًا عن وجود مواد مضادة للأكسدة ومعادن تساهم في نفس هذا الغرض، وهنالك دراسة أجريت للبحث في تأثير هذا الجوز في مستويات الكوليسترول، وبالفعل جاءت النتائج إيجابية خلال وقت قصير، أي بعد 9 ساعات من تناول كميات لا تزيد عن 50 غرام من الجوز البرازيلي، وقد لوحظ بعدها انخفاض في مستويات الكوليسترول السيء وارتفاع في مستويات الكوليسترول الجيد، وبهذا يمكن القول بأن الجوز البرازيلي يحسن من صحة الأوعية الدموية ويحمي القلب من الأمراض، لكن لا بد من انتظار المزيد من الدلائل العلمية لتأكيد هذا الأمر.
• تحسين صحة الدماغ: يعود الفضل مرة أخرى في هذا الأمر إلى احتواء الجوز البرازيلي على عنصر السيلينيوم إلى جانب حمض الإيلاجيك؛ إذ يتمتع هذ الأخير بخصائص مضادة للالتهاب وللأكسدة تحمي خلايا الدماغ وتقاوم مشكلة الاكتئاب، بينما ربطت الدراسات قلة السيلينيوم في الجسم مع الإصابة بمرض الزهايمر وداء باركنسون.

طرق تناول الجوز البرازيلي

يمكنك الاستمتاع بتناول الجوز البرازيلي إما طازجًا أو بعد شويه، وهنالك من يفضل إضافته لبعض الأطباق مثل الشوفان والسلطات المتنوعة، وفيما يلي طرقتي طبخ الجوز البرازيلي:^[٣]

• قلي الجوز البرازيلي مباشرة على الموقد: ضع طبقة من الجوز البرازيلي في مقلاة مناسبة وضعها على عين ذات نار متوسطة من الموقد، ولا تنسَ أن تحرك الجوز من فترة لأخرى لكي تتجنب حرق الجوز، واستمر بذلك لمدة 5-10 دقائق لحين أن تبدأ بشم رائحة الجوز.
• شواء الجوز البرازيلي داخل الفرن: يمكنك تحميص الجوز البرازيلي داخل الفرن من خلال أولًا تسخين الفرن إلى حرارة 177 درجة مئوية، ثم ضع القليل من الجوز في وعاء مناسب وضعه في الفرن لمدة 5 دقائق، وبعدها أخرجه لتحريكه وأعد بعدها الوعاء إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أخرج الجوز من الفرن وضف عليه ما تريد من ملح وبهارات، وتذكر بان عليك أن تنتظر الجوز لكي يبرد قبل تناوله.

ما أضرار تناول الجوز البرازيلي؟

على الرغم من وجود دهون صحية داخل الجوز البرازيلي، فإن من الأفضل تجنب تناول الكثير منه، وبالطبع فإن عليك أن تختار الجوز البرازيلي الصحي والمناسب وغير التالف عند شرائك له، وأن تحاول أن تحفظه في الثلاجة أو في مكان مبرد، وتشمل بعض أضرار تناول الجوز البرازيلي ما بلي:^[٤]

• تسمم السلينيوم: يؤدي تناول الكثير من السيلينوم إلى حالة التسمم منه، وتتمثل أعراض هذه الحالة بالإسهال، والغثيان، وتساقط الشعر، والسعال، والشعور بطعم معدني في الفم، ويحدث هذا التسمم عادةً بسبب تناول الكثير من الجوز البرازيلي، أي بمعدل أكثر من 1-6 حبات يوميًا.
• حساسية الجوز: قد يعاني البعض من الحساسية تجاه الجوز عمومًا، وفي هذه الحالة يجب توخي الحذر عند تناول الجوز البرازيلي؛ إذ قد يتسبب تناوله بالقيء والتورم، وقد يكون من الأنسب زيارة الطبيب في حال ظهور أعراض أكثر خطورة.

قد يُهِمُّكَ: القيمة الغذائية للجوز البرازيلي

تبعًا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية، فإن كل 6 حبات أو ما يعادل 28 غرام من الجوز البرازيلي فيها القيمة الغذائية التالية:^[٥]

• دهون: توفر لك هذه الكمية 187 سعرة حرارية تأتي معظمها من الدهون، التي تصل كميتها إلى 19 غرام، والجدير بالذكر أن هذه الدهون معظمها مفيدة لصحة القلب، وهي تنقسم إلى 7 غرام دهون أحادية غير مشبعة، و7 غرام دهون متعددة غير مشبعة، و4.6 دهون مشبعة.
• فيتامينات ومعادن: يُعد الجوز البرازيلي مصدرًا غنيًا بمعدن السلينيوم، فقد توفر هذه الكمية ما يقارب 1000% من حاجة الجسم اليومية من هذا المعدن، وتحتوي هذه الكمية كذلك على 0.9 ميليغرام من الصوديوم، إلى جانب كمية لا بأس بها من فيتامين هـ، والكالسيوم، والزنك.
• الكربوهيدرات: تقدم هذه الكمية ما يقرب من 303 غرام من الكربوهيدرات، التي يأتي 2.1 غرام منها من الألياف الصحية، و0.7 غرام من السكر الطبيعي.
• البروتين: تقدم لك هذه الكمية ما يقارب 4 غرام من البروتين.

المراجع

1. ↑ Melissa Petruzzello (26/7/2016), "Brazil nut", Britannica, Retrieved 15/5/2021. Edited.
2. ↑ Elise Mandl (7/5/2019), "7 Proven Health Benefits of Brazil Nuts", Healthline, Retrieved 15/5/2021. Edited.
3. ↑ Jamie Eske (17/4/2019), "What are the benefits of eating Brazil nuts?", Medical News Today, Retrieved 15/5/2021. Edited.
4. ↑ Annie Price (26/8/2019), "Brazil Nuts: The Top Selenium Food that Fights Inflammation", Dr.Axe, Retrieved 15/5/2021. Edited.
5. ↑ Malia Frey (31/8/2020), "Brazil Nut Nutrition Facts and Health Benefits", Very Well Fit, Retrieved 15/5/2021. Edited.