فوائد امينو اسيد

• ذات صلة
• التريبتوفان: الفوائد والأضرار
• الفرق بين الأمينو والبروتين

الأمنيو أسيد

يتكون جسم الإنسان من عدد كبير من العناصر والمركبات العضوية وغير العضوية التي تساهم في بناء الجسم وتهيئته لأداء وظائفه الحيوية، والمحافظة على صحته البدنية والذهنية، ويحتاج الجسم إلى مجموعات غذائية أساسية يصنعها الجسم أو يحصل عليها من الغذاء، وهذه المجموعات عبارة عن مركبات معقدة أو بسيطة التركيب تتكون من وحدات أساسية مثل مجموعة البروتين التي تتكون في بنائها من سلاسل ببتيدية مكونة من وحدات بنائية تعرف بالأمينو أسيد أو الأحماض الأمينية، ^[١]وتعرف الأحماض الأمينية بأنها عبارة عن مركبات عضوية، وهي الوحدات البنائية لبناء البروتينات في الجسم، وتتصل ببعضها لتكوين البروتين، وتنقسم الأحماض الأمينية إلى ثلاثة أقسام رئيسية؛ هي: الأحماض الأمينية الأساسية، والتي تعرف بأنها الأحماض التي لا يستطيع الجسم إنتاجها، وبالتالي للحصول عليها يتوجب تناولها من الأطعمة، بينما القسم الثاني فإنها تعرف بالأحماض الأمينية الأساسية المشروطة، وهي التي يستطيع الجسم غالبًا إنتاجها، ولكن في بعض الأحيان يكون غير قادر على ذلك نتيجة تعرّضه للتوتر أو المرض، أمّا القسم الثالث فهي الأحماض الأمينية غير الأساسية، والتي تعرف بأن الجسم لا يحتاج إلى تناولها من خلال الغذاء، وذلك لأنّه قادر على إنتاجها. ^[٢]

فوائد الأمينو أسيد

تشكل الأحماض الأمينية أهمية كبيرة لبنائها السلاسل البروتينية التي يحتاجها الجسم في تصنيع الخلايا والشعر والبشرة وخلايا الدم وبناء العضلات والجينات الوراثية، وغيرها الكثير من الوظائف الأخرى، ومن أهم فوائد الأحماض الأمينية لجسم الإنسان ما يأتي:^[٣][٤]

• تعدّ الأحماض الأمينية الوحدة الأساسية في بناء مجموعة البروتين المسؤولة عن وظائف عديدة، ومع تكسر البروتين يمكن إنتاج سلاسل جديدة من الأحماض الناتجة.
• تساعد بعض أنواع الأمينو أسيد مثل التربتوفان في الحفاظ على استرخاء الجسم، كما يساعد حمض الليسين في الحفاظ على صحة العظام.
• تساهم الأحماض الأمينية في إصلاح التلف في أنسجة الجسم، عند التعرض للإصابات أو بعد ممارسة التمارين الرياضية لمدة طويلة، وتعرض العضلات للإجهاد.
• المساعدة في تكوين مادة الهيموغلوبين التي تكمن وظيفتها في نقل الحديد داخل جسم الإنسان.
• المحافظة على نسبة السكر في الدم، إذ تكون ضمن المعدلات الطبيعية.
• المساهمة في تعزيز أداء جهاز المناعة، بالإضافة إلى تخليص الجسم من السموم.
• المحافظة على صحة الجهاز الهضمي، وعملية الهضم.
• المحافظة على صحة الشعر والجلد، والأظافر، وذلك عن طريق تقوية الأنسجة.
• الحد من احتمالية الإصابة بالاكتئاب، وتحسين الحالة المزاجية لشخص.
• التخفيف من التعب وتنشيط الجسم عن طريق زيادة مرونة الجسم، ومنحه الطاقة والنشاط.
• التقليل من خسارة الكتلة العضلية، وتحديدًا لدى كبار السن الأكثر عرضة للمعاناة من هذه المشكلة.
• محاربة السمنة من خلال دعم نقصان الوزن عن طريق تحفيز حرق الدهون الزائدة.
• توفير مصدر للطاقة لجسم الإنسان.
• إنتاج العديد من الهرمونات والإنزيمات في الجسم.
• التقليل من الأرق وتعزيز القدرة على النوم، والحد من المعاناة من اضطرابات النوم.
• تحسين بناء البروتينات الهيكلية مثل: الكيراتين، والكولاجين، مما يؤدي إلى تكوين الأنسجة الضامة.

المصادر الغذائية الغنية بالأمينو أسيد

يحافظ جسم الإنسان على الأحماض الأمينية بعد تكسر السلاسل البروتينية بإعادة استخدام هذه الأحماض مرة أخرى لبناء سلاسل جديدة، وعليه يحتاج الجسم لتناول كميات محددة من البروتين يوميًا كمجموعة أساسية ضمن نظامنا الغذائي، خاصةً بوجود ثمانية أنواع من الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم بناءها بنفسه إنما يحصل عليها من الغذاء، للحفاظ على صحة وظائف الجسم الحيوية، وتجدر الإشارة إلى أن الأطعمة الغنية بالأحماض هي التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وتحتوي الأغذية التي أصلها حيواني على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، بينما الأغذية التي أساسها مصادر البروتين النباتية، فإنها تعتمد على واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية، ولعل من أهم المصادر الغذائية للحصول على الأمينو أسيد ما يأتي:^[٥]

• المكسرات بأنواعها المختلفة غنية بنسبة جيدة من الأنواع المختلفة للأحماض الأمينية، مثل: الميثيونين، والفينيل آلانين، والفالين.^[٦][٧]
• لحم البقر: يتميز لحم البقر باحتوائه على جميع الأحماض الأساسية، ويعد من أهم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وتجدر الإشارة إلى عدم الإكثار في تناولها نتيجة محتواه من الدهون.^[٧]
• الدواجن: يعدّ الدجاج من أهم المصادر الغنية بالأحماض الأمينية، إذ يتميز بمحتواه المنخفض من الدهون المشبعة بالمقارنة مع اللحوم الحمراء.^[٦]
• مصادر البروتين النباتية: في الحقيقة توفر منتجات فول الصويا، والكينوا معظم الأحماض الأساسية، بالإضافة إلى بذور اليقطين، والفاصولياء، والعدس فهي غنية بمحتواها بالأحماض الامينية .^[٦]
• البيض: يتميز البيض باحتوائه على جميع الأحماض الأمينية، بالإضافة إلى احتوائه على المعادن مثل: النحاس، والحديد، وأيضًا الفيتامينات، مثل: فيتامين ك، وفيتامين ب12، وفيتامين ب6، وفيتامين أ، وفيتامين د.^[٧]

أنواع الأحماض الأمينية الأساسية

تقسم الأحماض الأمينية لعدة أنواع تتشارك بالوظيفة، إذ إنّها جميعها ضرورية من أجل استمرار الجسم في الحياة، ويتلخّص دور هذه الأحماض بالتفصيل في ما يأتي: ^[٣]

• الفينيل آلانين: وهو يعرف بطليعة كلّ من النواقل العصبية التي تعرف باسم الدوبامين، والتيروزين، والإبنفرين، والنورابنفرين، ولها دور هام في بناء البروتينات وعملها.
• الإيزوليوسين: يعرف بأنه الحمض الأميني الأخير من مجموعة الحموض الأمينية المتشعّبة التي تكون على شكل سلسلة، إذ إن له دورًا كبيرًا في الاستقلاب ضمن العضلات، وتجدر الإشارة إلى أنه يتواجد بتراكيز عالية في النسيج العضلي، بالإضافة إلى أنّ له دورًا هامًا في عملية تنظيم الطاقة، والفعالية المناعية، واصطناع الهيموغلوبين.
• الليزين: يلعب الليزين دورًا رئيسيًا في عملية اصطناع البروتينات، وفي إنتاج كلّ من الإنزيمات والهرمونات وتركيبها، بالإضافة إلى دوره المهم في امتصاص الكالسيوم، وكذلك يفيد في إنتاج الطاقة، وتحسين فعالية الجهاز المناعي، وأيضًا إنتاج الإلاستين، والكولاجين.
• الهستيدين: يستعمل في إنتاج الهستامين، وهو من النواقل العصبية المهمة للغاية، وذلك من أجل الاستجابة المناعية في الجسم، وكذلك يلعب دورًا كبيرًا في الفعالية الجنسية، وعملية الهضم، وتنظيم دورة النوم والاستيقاظ اليومية، بالإضافة إلى أنّ الهستيدين يُعدّ أساسيًا في المحافظة على طبقات المايلين التي تكوّن الحماية المحيطية للخلايا العصبية.
• الميثيونين: يتميز بدوره الكبير في التخلص من السموم، وعملية الأيض، وذلك من أجل النمو النسيجي، وكذلك امتصاص السيلينيوم، والزنك، إذ إن هذين العنصرين ضروريان من أجل استمرار الحياة.
• التريبتوفان: يرتبط هذا الحمض الأميني غالبًا مع النعاس، إلّا أنّ له العديد من الوظائف المهم، وذلك من أجل المحافظة على التوازن النتروجيني وهو طليعة لتكوين السيروتونين، إذ إنه يُعدّ ناقلًا عصبيًا يفيد في تنظيم الشهية والمزاج والنوم.
• الفالين: وهو يعرف بأنه من الحموض الأمينية الثلاثة المتشعّبة على صورة سلسلة، أي أنها تتميز بامتلاكها سلسلة في أحد جوانبها الجزيئية، ويفيد الفالين في تعزيز التجديد العضلي والنمو، بالإضافة إلى أن له دورًا مهمًا في توليد الطاقة.
• الثريونين: يعرف بأنه عبارة عن جزء رئيس من البروتينات التركيبية كالكولاجين، والإلاستين، إذ إنها تُعدّ من المركبات الأساسية لنمو البشرة، والنسيج الضام، بالإضافة إلى أنّ الثريونين يتميز بدوره المهم في استقلاب الدهون.
• الليوسين: يعد الليوسين كالفالين، فهو يعرف من الحموض الأمينية المتشعّبة التي تكون على شكل سلسلة، ويعد الليوسين مهمًا من أجل الترميم العضلي، واصطناع البروتين، بالإضافة إلى أنه يفيد في تنظيم مستوى سكّر الدم، ومعالجة الجروح، وإنتاج هرمونات النمو.

المراجع

1. ↑ "What Are Amino Acids?", everydayhealth, Retrieved 2019-10-25. Edited.
2. ↑ "Amino acids", medlineplus, Retrieved 2019-10-25. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Essential Amino Acids: Definition, Benefits and Food Sources", healthline, Retrieved 2019-10-25. Edited.
4. ↑ "Function of Amino Acids", news-medical, Retrieved 2019-10-25. Edited.
5. ↑ "List of Foods That Contain the Most Amino Acids", livestrong, Retrieved 2019-10-25. Edited.
6. ^ ^{أ ب ت} "What to know about essential amino acids", medicalnewstoday, Retrieved 2019-10-25. Edited.
7. ^ ^{أ ب ت} "7 Foods High in Essential Amino Acids", rejuvenatemuscle, Retrieved 2019-10-25. Edited.