الكاكا
الكاكا هي فاكهة ذات شكل مستدير أو بيضوي ولون أصفر ذهبي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والحلو، وفوائدها الصحية الكثيرة الناجمة عن غناها بالعناصر الغذائية الضرورية للإنسان، وتنتمي أصلًا إلى الفصيلة الأبنوسية Ebenaceae، ويعود منشأها أساسًا إلى منطقة شرقي آسيا، وتحديدًا الصين، ومنها انتقلت إلى شبه الجزيرة الكورية واليابان وبقية أرجاء العالم خلال العصور القديمة، وفي منتصف القرن التاسع عشر، انتقلت إلى منطقة كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية.[١]
فوائد الكاكا
ينطوي تناول الكاكا على فوائد صحية كثيرة تتجلى في الأمور الآتية:[٢]
- خصائص مضادة للأكسدة: تعرف مضادات الأكسدة بأنها مركبات فعالة في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، والحد من أضرارها العديدة التي تؤثر سلبًا على خلايا الجسم، مما يقود في نهاية المطاف إلى وقاية الإنسان من الأمراض المزمنة التي قد تتسبب بها؛ فقد بينت بعض الدراسات أن مضادات الأكسدة تقي الإنسان من أمراض القلب والسرطان والسكري. وبناء على ما سبق، يكون تناول الكاكا مفيدًا جدًا لصحة الإنسان؛ ومردّ ذلك إلى احتوائها على عدد كبير من مضادات الأكسدة المختلفة؛ ففي دراسة علمية أجريت في كوريا عام 2012، ونشرت في دورية Preventive Nutrition and Food Science، تبين أن عصير الكاكا غني خصوصًا بحمض الغاليك gallic acid والإيبيكاتشين غاليت epicatechin gallate، وهما مركبان يتمتعان بخصائص مضادة للأكسدة.
- تعزيز صحة البصر: تحتوي فاكهة الكاكا على نسبة مرتفعة من فيتامين ا، وهذا الأمر هام جدًا لصحة العين نظرً لدور هذا الفيتامين في المحافظة على سلامتها، لذا يوصي الأطباء بتناول فاكهة الكاكا ضمن النظام الغذائي اليومي، خصوصًا أنها توفر ما نسبته 55% من احتياجات الجسم اليومية إلى فيتامين ا، ويساهم هذا الأمر في وقاية الإنسان من بعض الاضطرابات التي تصيب البصر لديه، مثل العشى الليلي وجفاف العين وبقع بيتو، وهي عبارة عن بقع صغيرة من الكيراتين تتراكم على ملتحمة العين.
- خفض ضغط الدم: ربما تكون مركبات التانين tannins، الموجودة في الكاكا، فعالة في خفض مستويات ضغط الدم عند الإنسان، مما يعزز صحته ويقيه من أمراض القلب نظرًا لكون ارتفاع الضغط أحد العوامل الرئيسة المسببة لحصولها، وقد أشارت دراسات عديدة إلى دور حمض التانيك في خفض ضغط الدم؛ ففي دراسة أجريت على الحيوانات عام 2015، تبين أن إعطاء حمض التانيك للفئران ساهم في انخفاض ضغط الدم لديهم، وأشارت دراسة أخرى -أجريت على الحيوانات أيضًا، ونشرت في دورية Life Sciences - إلى أن مركبات التانين في الكاكا تضطلع بدور كبير في خفض مستويات الإنزيم المسؤول عن تنظيم ضغط الدم.
القيمة الغذائية للكاكا
تزخر فاكهة الكاكا بكم كبير من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، فهي غنية بفيتامين ا وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ب6، كذلك فهي تحتوي على الألياف الغذائية والمعادن المختلفة، مثل المنغنيز والنحاس والمغنيزيوم والبوتاسيوم والفوسفور، فضلًا عن وجود مركبات عضوية عديدة، مثل الكاتيكين والجالوكاتشين ومركبات الكاروتينات التي تنضوي تحت خانة فيتامينات ب المركبة، وتساهم العناصر المذكورة أعلاه في منح فاكهة الكاكا فوائد صحية وعلاجية كثيرة، بحيث تجعلها ضمن قائمة الأطعمة التي يجب تناولها ضمن النظام الغذائي اليومي.[٣]
طريقة تناول الكاكا
يمكن استهلاك فاكهة الكاكا بأشكال متعددة، سواء عبر تناولها طازجة أو مجففة أم مطهوة، وعمومًا، يقبل الأشخاص على تناولها مثل التفاح، عبر تقطيعها إلى شرائح وأكلها؛ فنسيجها يتميز بطراوته وحلاوته الشديدة، ويمكن تناولها أيضًا عبر إحدى الطرائق الآتية:[١]
- استعمال ثمار الكاكا المجففة في تحضير الكعك والحلويات والسلطات أو حبوب الإفطار.
- استخدام الكاكا في إعداد حلوى البودينغ المشهورة.
- تناول ثمار الكاكا المجففة وحدها على شكل وجبات خفيفة، أو أكلها مع الحلويات.
- استخدام الكاكا المخمرة في إعداد خل الكاكا.
المراجع
- ^ أ ب "Persimmon fruit nutrition facts", nutrition and you, Retrieved 2018-10-3. Edited.
- ↑ Rachael Link (2018-9-24), "Persimmon Fruit: The Vitamin A Fruit that Benefits Cholesterol Levels"، draxe, Retrieved 2018-10-3. Edited.
- ↑ "9 Amazing Benefits Of Persimmons", organicfacts, Retrieved 2018-10-3. Edited.
