فوائد قلقاس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٢ ، ١١ مايو ٢٠٢٠
فوائد قلقاس

القلقاس

يُعدُّ القلقاس نباتٌ استوائيٌّ معمّرُ، ويُسمّى بجذر القلقاس، وهو خضار جذر نشوي يزرع أصلاً في آسيا ولكنه يتواجد الآن في جميع أنحاء العالم، وله جلد خارجي بني ولُبّ أبيض مع بقع أرجوانية، وعند طهيه، يكون له طعم حلو بشكل معتدل وملمس مماثل للبطاطس، ويعد جذر القلقاس مصدرًا رائعًا للألياف والعناصر الغذائية الأخرى ويقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك تحسين إدارة سكر الدم، وصحة الأمعاء والقلب، وكان جذر القلقاس من المواد الغذائية الأساسية البولينيزية لأكثر من ألف عام، وتأخذ أوراق هذا النّبات شكل قلب، ولا يمكنك أكل القلقاس وهو خام لأن محتواه العالي من أكسالات الكالسيوم يجعله سامًا، وغالبًا ما يستخدم القلقاس المطبوخ كبديل للبطاطس، مثل الدرنات الأخرى، ولا يحتوي فقط على نسبة عالية من البوتاسيوم والألياف، ولكنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين هـ، مما يجعل القلقاس غذاءً صحيًا لإضافته إلى نظامك الغذائي.[١][٢]


فوائِدُ القلقاس

للقلقاس مجموعة كبيرة من الفوائد، وأهمّها:[٣][١]

  • يقلل من التعب: إذ يُستهلَك جذر القلقاس بشكل رئيسي من قبل الرياضيين للحصول على طاقة طويلة الأمد.
  • يُساهم في فقدان الوزن: إذ يمكن أن تثبت جذور القلقاس أنها مفيدة جدًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية.
  • يُعزّز الهضم: إّ يحتوي هذا الجذر على كمية جيدة من الألياف المفيدة لعملية الهضم، ويمنحك هذا الشعور بالشبع لفترة أطول حتى بعد تناول وجبة صغيرة، وبالتالي، يمكن أن يكون تناول جذور القلقاس مفيدًا لفقدان الوزن أو الحفاظ عليه، لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة وألياف عالية، ومن المعروف أيضًا أن الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الألياف تعزز عملية الهضم فيساعد ذلك على التخلص من الفضلات من الجسم ومنع تكرار حدوثها.
  • الحفاظ على صحة القلب: إذ يحتوي كوب واحد من القلقاس على 0.1 غرام من الدهون والكوليسترول، مما يساعد على منع تصلب الشرايين، ويمكنك تناوله عدة مرات دون القلق بشأن اكتساب الوزن أو المشاكل الصحية الأخرى المتعلقة بالأطعمة الدهنية مثل أمراض القلب أو الكلى.
  • تعزيز الجهاز المناعي، إذ يحتوي القلقاس على فيتامين ج، وهو يعزز مناعة الجسم.
  • يُحافظ على صحّة العضلات، إذ يحتوي القلقاس على فيتامين هـ والمغنيسيوم الذي يمكن أن يحميك من السرطان وأمراض القلب، ويساعد ذلك أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم وهو مفيد لتنظيم السوائل، وتحتوي جذور القلقاس على المغنيسيوم المُهمّ لصحة العضلات والعظام والأعصاب.
  • يحتوي جذر القلقاس على الألياف والنشا المقاوم، مما يبطئ عملية الهضم ويقلل من ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبات.
  • يحتوي جذر القلقاس على مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة التي قد تكافح نمو السرطان وتحمي جسمك من الإجهاد التأكسدي.


القيمة الغذائيّة للقلقاس

يحتوي جذر القلقاس على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف، إلى جانب العناصر الغذائية الهامة مثل المنغنيز وفيتامين ب6 وفيتامين هـ والبوتاسيوم، ويحتوي كوب واحد من القلقاس المطبوخ على العناصر الغذائية الآتية:[٤]

  • 187 سعرة حرارية.
  • 45.7 غرام كربوهيدرات.
  • 0.7 غرام بروتين.
  • 0.1 غرام دهون.
  • 6.7 غرام من الألياف الغذائية.
  • 0.6 ملليغرام منغنيز.
  • 0.4 ملليغرام من فيتامين ب6.
  • 3.9 ملليغرام من فيتامين هـ.
  • 639 ملليغرام بوتاسيوم.
  • 0.3 مليغرام نحاس.
  • 6.6 ملليغرام من فيتامين ج.
  • 39.6 ملليجرام من المغنيسيوم.
  • 100 ملليغرام من الفوسفور.
  • 0.1 ملليغرام من الثيامين.
  • 25.1 ميكروغرام من حمض الفوليك.
  • 1 مليغرام من الحديد.


المراجع

  1. ^ أ ب "7 Surprising Benefits of Taro Root", healthline, Retrieved 11-5-2020. Edited.
  2. "Nutritional Benefits of Taro", livestrong, Retrieved 11-5-2020. Edited.
  3. "14 Amazing Benefits Of (Arbi) Taro Vegetable", stylecraze, Retrieved 11-5-2020. Edited.
  4. "Top 5 Benefits of Taro Root (Plus How to Add It to Your Diet)", draxe, Retrieved 11-5-2020. Edited.