محتويات
العسل الأسود
ينتمي نبات قصب السّكر للفصيلة النّجيلية وهو أحد أهم المحاصيل على مستوى العالم، إذ يعتمدُ عليه في الحصول على السكر، وتحضير عصير القصب، وصناعة دبس السكر أو كما يُعرف بالعسل الأسود وقد سُمّي بذلك بسبب لونه الغامق بعكس أنواع العسل الأخرى، ويحضّر هذا النوع بتكرير قصب السكر على مراحل عدّة بعد معالجته، ويعود تاريخ استخلاصه للمناطق التي اشتهرت بزراعة القصب كمنطقة البحر الكاريبي ومنه انتقلت في القرن الماضي للولايات المتحدة الأمريكية للاستفادة منه في التّحلية وعلاج الأمراض وتزويد الجسم بالعناصر الغذائيّة، وللعسل الأسود أنواع عديدة بحسب طريقة إنتاجه مثل العسل الأسود المستخلص من القصب الخام ويحضّر في المصانع، والهيدرول الناتج عن تحلّل نشا السكر، والعسل الأسود المستخرج عصير القصب.
الفوائد الصّحية والعلاجية للعسل الأسود
يحتوي العسل الأسود أو الدّبس على مجموعة هامّة من العناصر والمركبات الغذائية كالنّحاس والحديد والمغنيسيوم والصّوديوم والفسفور وغيرها من الأملاح المعدنية، بالإضافة لاحتوائه على السكريات والكربوهيدرات اللازمة لإنتاج الطاقة، وعدد من الفيتامينات الهامة للحفاظ على سلامة العمليات الحيوية مثل الثيامين والنياسين ومضادات الأكسدة ونسبة قليلة من الألياف الغذائية والدهون، وتكمن فوائده الصحية باختلاف محتوياته عن السكر الأبيض المسبب لبعض المشاكل الصّحية، ومن فوائد العسل الأسود:
- تساعد بعض المعادن الموجودة في العسل الأسود في الحفاظ على سلامة وظائف الجهاز العصبي مثل عنصر المغنيسيوم المسؤول عن منع إصابة العضلات بالتّشنج والحفاظ على استرخاء الأعصاب.
- تنظيم ضربات القلب والحفاظ على مستوى طبيعي لحموضة الدم ومنع إصابة العضلات بالتّقلص لاحتواء العسل الأسود على نسبة جيدة من عنصر البوتاسيوم.
- علاج حالات الإمساك التي تصيب الأطفال، لاعتباره ملينًا طبيعيًا لحركة الأمعاء للتّخلص من الفضلات والمركبات الضارة.
- تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من خطر الإصابة بالأورام السّرطانية وحماية الأوعية الدّموية من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلّب الشرايين.
- يعدّ العسل الأسود مضادًّا فعالاً للالتهابات الشائعة مثل التهاب المفاصل، كما يساعد في تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة.
- الحفاظ على صحة الرحم والتخفيف من الآلام المرافقة للدورة الشهرية.
- علاج فعال لمرض فقر الدم الناتج عن نقص الحديد والنحاس، إذ يساعد تناول العسل الأسود في تزويد الجسم بالعناصر الضرورية لتصنيع كريات الدم الحمراء.
- تزويد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء عند تناوله في فصل الشتاء أو بإضافته للحلويات.
- علاج الالتهابات الجلدية مثل ظهور حب الشباب والطفح الجلدي.
- تزويد الجسم بالعناصر الضرورية لمنع الإصابة بآلام الصداع مثل حمض البانتوثنيك ومجموعة فيتامين ب، كما تقلّل هذه العناصر من الشعور بالتعب والإجهاد.
- تقوية الشعر وزيادة كثافته وعلاج مشاكله الشائعة مثل ظهور الشيب المبكر، وتساقط الشعر.
فوائد العسل الأسود للتخلص من الوزن الزائد
يمكن التّحكم بوزن الجسم والتّخلص من تراكم الدّهون باستعمال العسل الأسود لاحتوائه مضادات الأكسدة مثل مركب البوليفينول المسؤول عن الحدّ من زيادة الوزن والتّخلص من مشكلة السّمنة، ويقوم العسل الأسود بدور هامٍّ في تقليل امتصاص السّعرات الحرارية وتزويد الجسم بالعناصر الضّرورية لتنشيط عمليات التمثيل الغذائي.
أضرار العسل الأسود
يتميّز العسل الأسود بمذاقه الحلو والمحبب لدى الكثير من الناس عند تناوله خلال وجبة الإفطار أو إضافته للحلويات، إلا أنّه يوجدُ بعض الأضرار الصّحية والجانبيّة الناتجة عن تناوله مثل التّعرض للعدوى البكتيرية إذ تعيش إحدى أنواع البكتيريا في العسل وتسبب العديد من المشاكل الصحية مثل الإمساك وفقدان الشهية وينصح بعدم تقديمه للأطفال دون عمر السنة، كما أنه قد يسبب اضطرابات الجهاز الهضمي مثل آلام المعدة والإسهال وعسر الهضم لاحتواء العسل الأسود على نسبة مرتفعة من سكر الفركتوز، ومن أضراره الجانبية أيضًا الإصابة بالحساسية الغذائية وما يرافقها من ظهور الطفح الجلدي وصعوبة التّنفس والبلع عند تناول كميات كبيرة منه، بالإضافة لحدوث مشكلات أخرى كتسوس الأسنان وارتفاع مستوى سكر الدم.
