محتويات
العسل
يحتل العسل مكانة مميزة في نفوس الناس بسبب تعدد استعمالاته وفوائده؛ فالبعض يستخدمونه محليًا طبيعيًا بدلًا عن السكر، بينما يستخدمه آخرون كمصدر للطاقة والحيوية ولأغراض علاجية أيضًا، وهنالك بعض الشركات التي نجحت في إدخال العسل ضمن مكونات كريمات العناية بالجمال والجلد، لكن هنالك الكثير من أنواع العسل، كما أن طعم وشكل العسل يتباين اعتمادًا على رحيق الأزهار الذي يجمعه النحل ليصنع العسل منه، ويتميز العسل بامتلاكه لطعم حلو يفوق طعم السكر الأبيض، كما أن فيه سعرات حرارية وكربوهيدرات أكثر من السكر، وهو في المُحصلة عبارة عن خليط من الغلوكوز والفركتوز التي توجد في السكر الأبيض، لكنه بالطبع يبقى أكثر فائدة بكثير من السكر الأبيض بسبب احتوائه على خليطٍ من الفيتامينات، والمعادان، ومضادات الأكسدة، فضلًا عن خواص مضادة للبكتيريا تجعله مفيدًا بنظر البعض لعلاج الجروح والحروق والتقرحات والالتهابات الجلدية، ولقد تمكن الباحثون من إجراء دراسات كثيرة حول فوائد العسل في علاج الربو، ومشاكل القلب، والإسهال، والالتهابات، والسكري، وحتى بعض أنواع السرطانات أيضًا، لكن معظم هذه الدراسات أجريت على الحيوانات وفي بيئات المختبر، وليس على البشر[١].
هل العسل يسبب الإسهال؟
يتواجد سكر الفركتوز الطبيعي بكميات كبيرة في العسل، ولقد أكد الباحثون على أن للفراكتوز قدرة على تليين البراز داخل الأمعاء، وهذا هو ما يُفسر حقيقة أن تناولك للكثير من السكر سيؤدي إلى إصابتك بالإسهال، وفي المناسبة فإن سكر الفركتوز لا يوجد في العسل والسكر فحسب، وإنما في أنواع كثيرة أخرى من الأصناف الطبيعية والنباتية؛ كالخوخ، والكمثرى، والكرز، والتفاح، كما يوجد في الكثير من المشروبات السكرية، بما في ذلك عصائر الفاكهة و المشروبات الغازية، ولقد أكد أحد الباحثين من جامعة هارفارد على أن تناول أكثر 40-80 غرامًا من الفركتوز يوميًا سيؤدي إلى الإسهال عند 75% من الناس تقريبًا[٢].
أما بالنسبة للدراسات العلمية الموثوقة التي بحثت في موضوع العلاقة بين العسل والإسهال، فإن هنالك دراسة قديمة أجريت عام 1995 قد بحثت في هذا الأمر، وأكدت على امتلاك العسل لقدرة فعلية على التسبب في حدوث الإسهال، ولقد أرجعت الدراسة هذا الأمر إلى قدرة العسل على عرقلة امتصاص الفركتوز داخل الأمعاء، حتى عند الأفراد الأصحاء[٣]، لكن وفي نفس الوقت، فإن باحثين آخرين يتحدثون عن كون العسل الخام هو أحد العلاجات المناسبة للتعامل مع حالات الإسهال، ويستشهدون على ذلك ببعض الدراسات التي أكدت على صحة هذا الأمر، لكنهم وفي نفس الوقت يؤكدون على ضرورة أخذ كمية محدودة من العسل عند الرغبة بعلاج الإسهال وليس كمية كبيرة لأن ذلك يؤدي بالفعل إلى زيادة الإسهال بدلًا عن علاجه[٤].
أضرار استخدام العسل
يصلح العسل كمحلٍ طبيعي وربما لعلاج السعال والجروح أيضًا، وغالبًا ما تتقبله أجسام الناس دون حدوث مشاكل، لكن يجب عليك عدم إعطاء العسل للأطفال بعمر أقل من سنة واحدة؛ لأن ذلك يؤدي إلى إصابتهم بمشاكل هضمية سيئة للغاية، كما يجب عليك ألا تستهين بتأثير العسل على مستوى السكر في الدم، وعلى الرغم من أن العسل لا يتعارض مع أدوية أخرى[٥]، إلا أن له بعض الأضرار الصحية التي لا بد من ذكرها هنا، خاصة العسل الخام، الذي لم يتعرض لعملية البسترة، ومن بين هذه الأضرار[٦]:
- الحساسيّة: من المحتمل أن يحتوي العسل الخام على حبوب اللقاح التي يجمعها النحل من النباتات، وفي حال كنت حساسًا نحو حبوب اللقاح أو الطلع، فإن تناولك للعسل الخام يُمكن أن يؤدي إلى إصابتك بصدمة تحسسية شديدة، وهذا قد يجعلك تُعاني من صعوبات التنفس، وانخفاض ضغط الدم، والدوخة، وربما يتسبب في وفاتك أيضًا.
- التسمم الغذائي: ينظر الخبراء إلى العسل بصفته مصدرًا من مصادر أبواغ البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، وعادةً ما تتسبب هذه البكتيريا في ظهور أعراضٍ هضمية لديك؛ كالإسهال، والغثيان، والتقيؤ، لكن تناولك العسل المبستر سيقلل كثيرًا من فرص إصابتك بهذا النوع من التسمم.
- التسمم العصبي: يعتمد إنتاج العسل على رحيق الأزهار كما هو معروف للكثيرين، وهنالك نوع من الأزهار يحتوي على مركب يُدعى بالغريانوتوكسين، الذي يمتاز بخواص سامة للجهاز العصبي إلى درجة تجعل دماغك غير قادرٍ على السيطرة على جسمك، لكن عادةً ما يختفي مفعول هذا المركب بعد تعريض العسل إلى عملية البسترة.
سؤال وجواب
هل يُمكن للعسل أن يفسد مع مرور الوقت؟
يمتاز العسل بخواص تجعله مقاومًا للفساد مع مرور الوقت، وفي المناسبة فإن هذه الخواص هي نفسها الخواص التي تجعله مفيدًا للأغراض العلاجية، لكن سيكون من الواجب عليك حفظ العسل في مكان بعيد عن الرطوبة وفي وعاء مغلق جيدًا ودون إضافة سوائل أخرى إليه، وقد يكون من الأنسب حفظ العسل في درجة حرارة الغرفة وليس بالقرب من مصادر الحرارة، كما أن تبلور العسل أو زيادة سماكته مع مرور الوقت لا يُعد دليلًا على فساد العسل كما يعتقد الكثير من الناس[١].
هل هنالك أصناف طبيعية أو غذائية لعلاج الإسهال؟
نعم بالتأكيد؛ فهنالك أصناف كثيرة من الأطعمة المفيدة لعلاج الإسهال، منها الموز، والأرز الأبيض، والخبز المحمص، وهريس التفاح، كما يُمكن لك التركيز على تناول أصناف محددة لتجنب الإسهال؛ كالشوفان، والبطاطا المخبوزة أو المغلية، وشوربة الدجاج[٧].
هل من الأفضل فعلًا شراء العسل من مربي النحل مباشرة؟
يمتاز العسل القادم من مربي العسل بكونه نقيًا وغير مضاف إليه مكونات إضافية أخرى، بعكس علب العسل التي تشتريها من الأسواق، والتي قد تحتوي على محليات إضافية أو تعرضت إلى عملية فلترة لإزالة حبوب اللقاح وعناصر طبيعية أخرى منها، وهذا يجعل البعض ينصحون بشراء العسل من مربي العسل مباشرة بدلًا عن علب العسل التجارية المتوفرة في الأسواق[١].
هل صحيح أن العسل هو فضلات النحل؟
لا على الإطلاق؛ فالعسل لا يأتي من قيء أو فضلات النحل، وإنما يأتي من رحيق الأزهار الذي يجمعه النحل داخل كيس منتفخ قليلًا موجود بجانب معدتها لكنه مفصول عن معدتها الحقيقة، ثم يعطي النحل الرحيق للنحل العامل داخل الخلية من أجل تخزينه في مواضعه المحددة داخل خلية النحل، لكن قبل أن يخزنه النحل العامل، سيتوجب عليه مضغ الرحيق لإخراج بعض السوائل منه لتجهيزه، كما أن نقل الرحيق والعسل من نحلة إلى أخرى سيتم عبر الفم بلا شك[١].
المراجع
- ^ أ ب ت ث Kelly Kennedy, RD (12-7-2019), "Sweet on Honey: What’s in It, If It’s Good for You, and All the Other Buzz on Nature’s Golden Nectar"، Everyday Health, Retrieved 13-7-2020. Edited.
- ↑ "Is something in your diet causing diarrhea?", Harvard Health Publishing,15-12-2019، Retrieved 13-7-2020. Edited.
- ↑ S D Ladas, D N Haritos, S A Raptis (12-1995), "Honey May Have a Laxative Effect on Normal Subjects Because of Incomplete Fructose Absorption", Am J Clin Nutr. , Issue 6, Folder 62, Page 1212-5. Edited.
- ↑ Katherine Marengo LDN, R.D. (17-4-2019), "What are the health benefits of raw honey?"، Medical News Today, Retrieved 13-7-2020. Edited.
- ↑ "Honey", Mayo Clinic,18-10-2017، Retrieved 13-7-2020. Edited.
- ↑ Ann Bartkowski, "Side Effects of Raw Honey"، Livestrong, Retrieved 13-7-2020. Edited.
- ↑ Alan Carter, PharmD (7-3-2019), "The 5 Most Effective Diarrhea Remedies"، Healthline, Retrieved 13-7-2020. Edited.
