فوائد غذائية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٨ ، ١٢ يناير ٢٠٢٠
فوائد غذائية

التغذية

يتطلب جسم الإنسان سبعة أنواع رئيسية من المواد الغذائية ليستطيع أداء العمليات اليومية، وتتضمن؛ البروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن، والألياف، والمياه، وتقسم هذه المواد الغذائية إلى قسمين؛ مغذيات كبيرة يحتاجها الإنسان بكميات كبيرة نسبيًا، ومغذيات دقيقة يحتاجها الإنسان بكميات قليلة نسبيًا، وتقسم أيضًا هذه المغذيات إلى مغذيات غنية بالطاقة، فهي تعطي سعرات حرارية مفيدة مثل البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، ومنها المغذيات التي لا توفر طاقة، مثل؛ الماء، والألياف، وعلى الرغم من ذلك، إلا أنهما مهمان جدًا للجسم البشري، إذ تعد التغذية السليمة أساس الجسم البشري.[١].


الفوائد الغذائية لتناول الخضروات

يوفر تناول الخضروات العديد من الفوائد الصحية بسبب احتواء الخضروات على العناصر الغذائية الحيوية التي تحافظ على صحة الجسم، ومن الفوائد الغذائية لتناول الخضروات ما يأتي:[٢]

  • خفض السعرات الحرارية: تشتهر الخضروات بأنها منخفضة السعرات الحرارية، كما أنها منخفضة الدهون.
  • مصدر للعناصر الغذائية: تُعد الخضروات مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية، مثل المعادن، والفيتامينات.
  • مصدر لحمض الفوليك: يساعد حمض الفوليك على تكوين خلايا الدم الحمراء، ويساعد على تقليل خطر الإصابة بالعيوب الخلقية خلال فترة الحمل.
  • الحفاظ على ضغط الدم: تساعد الخضروات الغنية بالبوتاسيوم في الحفاظ على ضغط دم صحي، مثل؛ البطاطا، والفاصولياء البيضاء، وفول الصويا، والسبانخ، والعدس، ومنتجات الطماطم.
  • مصدر لفيتامين أ: يساهم فيتامين أ في الحفاظ على صحة العينين، والبشرة، ويحمي من الالتهابات.
  • الوقاية من الأمراض: يُعد تناول نظام غذائي غني بالخضروات من الأمور التي تساهم في تقليل الأزمة القلبية، والسكتة الدّماغية، والوقاية من أنواع معينة من السرطان.
  • غنية بالألياف: تساعد الألياف الناتجة عن الخضروات في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل الإمساك، وتقليل نسب الإصابة بأمراض القلب، وتساعد في وظائف الأمعاء الصحيّة، والشعور بالشبع.
  • مصدر لفيتامين ج: يساعد فيتامين ج على التئام الجروح، والحفاظ على صحة الأسنان واللثة، ويساهم في امتصاص الحديد.


الفوائد الغذائية لتناول الفواكه

تساعد الفواكه على تحسين الصحة، فهي غنية بالألياف، والمعادن الأساسية، وتوفر مجموعة من مضادات الأكسدة، والتي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض، وفيما يأتي ذكرها:[٣]

  • الليمون: يحتوي الليمون على فيتامين ج، ومضادات الأكسدة، ويستخدم الليمون في العلاجات التقليدية؛ بسبب فوائده الصحية، فهو يحتوي على البوتاسيوم، وحمض الفوليك، ومركبات الفلافونويد.
  • العنب البري: يحتوي العنب على الأنتوسيانين، وهو مضاد قوي للأكسدة، ويساعد على حماية الجسم من أمراض القلب، والسكتة الدماغية.
  • التفاح: يعزز تناول التفاح صحة القلب، ويعزز فقدان الوزن، ويساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء، ويساهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، والسكري.
  • الفراولة: تحتوي الفراولة على نسبة عالية من الماء، وتوفر العديد من الفيتامينات، والمعادن الصحية، والألياف، والبوتاسيوم، وأنثوسيانين الذي يساعد على تعزيز صحة القلب.
  • الأفاكودو: يساعد الأفاكودو على خفض مستويات الكوليسترول، بسبب احتوائه على الدهون غير المشبعة الأحادية، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغية، كما أنه غني بالبوتاسيوم، ويحتوي على اللوتين المفيد لصحة العينين والجلد.
  • الرمان: يحتوي الرمان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي الذي يسبب الأمراض للجسم، ويساعد في الحماية من الأمراض المرتبطة بالدماغ، مثل مرض الشلل الرعاش، والزهايمر.
  • الموز: يساعد الموز في التحكم بمعدل ضربات القلب، وضغط الدم؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، ويساعد في تنظيم حركات الأمعاء.
  • البرتقال: يوفر البرتقال العديد من الفيتامينات والمعادن، فهو يحتوي على فيتامين ج الضروري لوظيفة الجهاز المناعي، ويعزز الوظيفة المناعية، كما يحتوي على مستويات عالية من البكتين، وفيتامين أ، وفيتامين ب.
  • الأناناس: يحتوي الأناناس على المنغنيز الذي يساعد على بناء العظام، والأنسجة، ويساعد في الحدّ من التهاب الأنف، أو التهاب الجيوب الأنفية.
  • التوت الأسود: يحسن التوت الأسود من صحة الأمعاء، وصحة القلب، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف.


الفوائد الغذائية للطعام الصحي

يساهم الغذاء الصحي بالعديد من الفوائد الغذائية للجسم، ومن هذه الفوائد ما يأتي:[٤]

  • يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل؛ أمراض القلب، والسكتة الدماغية، وهشاشة العظام، والسكري، والسرطان.
  • يساعد على انخفاض الكوليسترول المرتفع.
  • يساعد على خفض ارتفاع ضغط الدم.
  • يساهم في مقاومة الأمراض.
  • يزيد من مستوى الطاقة.
  • يساعد في الحفاظ على الوزن الصحي.
  • يحسن من قدرة الشخص على التعافي من المرض.


نصائح للغذاء الصحي

يجب اتباع معايير خاصة عند تحضير الطعام الصحي للحصول على وجبة مفيدة، ومن هذه المعايير ما يأتي:[٥]

  • إعداد وجبات الطعام بمكونات طازجة، واختيار الأطعمة المفيدة، مثل الفواكه والخضروات للوجبات الخفيفة.
  • استخدام طرق الطهي الصحية، مثل؛ الشواء، أو الطّبخ على البخار، وتجنب تناول الأطعمة المقلية؛ لما تحتويه من الزيوت والدهون.
  • استخدام الهرم الغذائي للتعرف على الحصص الصحية لكل عنصر من العناصر الغذائية؛ للمحافظة على صحة الجسم ولياقته، باعتبار أن الهرم الغذائي دليل لأحجام الحصص الغذائية.
  • تجنب تناول الطعام أمام الحاسوب أو التلفاز.
  • اختيارالحبوب الكاملة، والأرز البني، واختيار دقيق كامل لتحضير المخبوزات المفضلة.
  • اختيار الحليب قليل الدسم واللبن الزبادي أكثر من الجبن.
  • تناول الأسماك مرتين في الأسبوع، ويفضل اختيار الأسماك الدّهنيّة.
  • الحدّ من تناول الوجبات الجاهزة؛ إذ إن معظم هذه الأطعمة تحتوي على كمية عالية من الدهون، والسعرات الحرارية، والملح.
  • عدم تناول المشروبات الغازية، والسكرية، والحلويات، والشوكولاتة يوميًا.


العلاقة بين التغذية وصحة الإنسان

تُبنى التغذية على كمية ونوع الطعام الذي يتناوله الإنسان من أجل الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها، وتُستخدم العناصر الغذائية لدعم عمليات الحياة جميعها، إذ إن التغذية من الاحتياجات الأساسية لكلّ شخص، فهي العملية التي توفر الطاقة لأداء المهمات الروتينية، وترتبط قلتها بمعظم الأمراض والإعاقة، ويكون ذلك بسبب عدم اكتفاء العناصر الغذائية، إذ تتأثر صحّة الإنسان بالمضاعفات الغذائية، ومن آثار التغذية على صحّة الإنسان ما يأتي:[٦]

  • يسبب الإفراط في تناول الطعام السمنة.
  • يسبب عدم تناول كمية كافية من الطعام الضعف ونمو الجسم نموًّا غير متناسق.
  • يسبب تناول كميات كبيرة من المكوّنات الغذائية ارتفاع الدهون في الجسم.


المراجع

  1. Natalie Butler (2017-9-1), "Nutrition: What is it and why is it important?"، medical news today , Retrieved 2018-10-5. Edited.
  2. "Why is it important to eat vegetables?", choosemyplate, Retrieved 18-12-2019. Edited.
  3. Natalie Butler, R.D., L.D (12-2-2019), "Top 12 healthful fruits"، medicalnewstoday, Retrieved 18-12-2019. Edited.
  4. "The Importance of Good Nutrition", tuftsmedicarepreferred, Retrieved 18-12-2019. Edited.
  5. "healthy food for life ", assets, Retrieved 18-12-2019. Edited.
  6. "Nutritional complications and its effects on human health", alliedacademies, Retrieved 18-12-2019. Edited.