محتويات
العسل الطبيعي
يُعرف العسل بفوائده الصحية الكبيرة والتي اشتهرت منذ القدم، فقد استخدم العسل في العديد من الصناعات من الطهي إلى منتجات العناية والمنتجات التجميلية، ويتوفر بشكل مصنّع أو بشكله الخام الذي يحتوي على العناصر الغذائية المهمة بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين والكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات، ومن الجدير بالذكر أن القيم الغذائية في الشكل الخام تفوق تلك المتواجدة في الأشكال المصنعة من العسل[١]، واستخدم العسل أيضًا كمحلٍّ طبيعي لاحتوائه على الفركتوز بنسب عالية تبلغ حوالي 53%، إذ تحتوي ملعقة صغيرة من العسل على ما يقرب من 4 غرامات من الفركتوز وهو ما يجعله غير مناسب للاشخاص المصابين بمرض السكري.[٢].
استخدام العسل وفوائده
يمكن استخدام العسل للحصول على فوائده العديدة من خلال عدة طرق تشمل إضافته إلى النظام الغذائي أو تناوله بشكله الخام، وفيما يأتي أشهر استخدامات العسل وفوائده[٢]:
- تنظيم مستويات الكوليسترول السيئ في الدم: يساعد العسل في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة والوقاية من أمراض القلب بسبب فعاليته في تنظيم مستويات الكولسترول الضار في الدم، إذ أظهرت دراسة أجريت أنه من خلال تناول 70 غرامًا من العسل خلال 30 يومًا قد أدى إلى انخفاض مستوى الكوليسترول السيئ بنسبة 3% ، وفي دراسة أخرى أظهرت انخفاضه بنسبة 8%.
- علاج السعال ونزلات البرد: يساهم العسل في تهدئة السعال وتحسين النوم عند الأطفال ويمكن تناوله من خلال إضافته للماء الدافئ والليمون للتخلص من نزلات البرد واحتقان الأنف ومنع الجفاف، وتجدر الإشارة إلى أنه يُمنع إطعام العسل للأطفال تحت عمر السنة نظرًا لعدم تطور البكتيريا الجيدة في أمعائهم مما يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي عند تناول العسل.
- الحفاظ على مستويات ضغط الدم: قد يقي العسل من مرض ارتفاع ضغط الدم وذلك وفقًا لدراسات أجريت على الحيوانات.
- تقليل خطر الإصابة بالسكري: يؤثر العسل على مستويات الإنسولين في الدم مما يساعد في الحفاظ على نسبة سكر الدم بالوضع الطبيعي عند تناوله باعتدال، ولكن من ناحية أخرى يجب الحذر عند تناوله من قبل مرضى السكري.
- مكافحة أمراض السرطان: يمتلك العسل خصائص مضادة لأمراض السرطان بفضل احتوائه على المركبات الفينولية، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحسن عمل جهاز المناعة الطبيعي في الجسم وتقلل الالتهابات، وهو ما يجعله علاجًا طبيعيًا فعالًا لمنع تكاثر الخلايا السرطانية وانتشارها من خلال تدميرها والحفاظ على الخلايا السليمة.
- علاج الحساسية: يساعد العسل في جعل الأشخاص أقل حساسية اتجاه المثيرات بالإضافة إلى تحسين أعراضها، فقد أظهرت دراسة أن تناول العسل بكميات كافية لمدة 8 أسابيع يساعد في تحسين أعراض الحساسية.
- زيادة مستويات الطاقة:تساعد السكريات الطبيعية في العسل على تحسين مستويات الطاقة بالإضافة إلى دور العناصر المغذية الأخرى من الإنزيمات والبروتينات والمعادن والأحماض الأمينية.
- المساعدة في خسارة الوزن الزائد: يساعد استخدام العسل كبديل للمحليات الصناعية والسكر في تقليل رغبة الجسم لتناول السكريات وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن.
- تقليل حب الشباب: بفضل خصائص العسل المطهرة فإنه يساهم في تطهير للبشرة وتخليص المسام من الآثار المتراكمة والمساعدة على ترطيبها، وهو ما يعد فعالًا في علاج حب الشباب وخاصةً في حالات الالتهابات البكتيرية.
- تقليل التجاعيد: يساهم توفير الرطوبة الكافية للبشرة في منع الجفاف المؤدي بدوره إلى ظهور التجاعية، ويمكن استخدام العسل لهذا الهدف لكونه مرطبًا طبيعيًا فعالًا في تهدئة البشرة بالإضافة إلى محتواه من مضادات الأكسدة الطبيعية.
- تحسين نمو الشعر: على الرغم من قلة الأدلة العلمية، فإن استخدام العسل قد يساعد في نمو الشعر وتعزيز صحته وخاصة عند مزجه مع زيت الزيتون واستخدامه على فروة الرأس لمدة 15 دقيقة ثم غسله بالشامبو كالمعتاد.
الآثار الجانبية للعسل
يعد استخدام العسل آمنًا لمعظم البالغين عند تناوله أو استخدامه مباشرة على البشرة، ولكن قد يكون غير آمن في حال استخدام أنواع معينة من العسل التي قد تحتوي على مواد سامة مثل العسل المنتج من رحيق رودودندرون، مما قد يؤدي إلى عدة مشاكل في القلب وانخفاض ضغط الدم وألم في الصدر، وتشمل الاحتياطات والتحذيرات كل من الحالات الآتية:[٣]
- الحمل والرضاعة الطبيعية: بالرغم من أن استخدام العسل آمنًا في الحالات الطبيعية والكميات الغذائية، إلا أنه يوجد قلق بشأن كل من الأطفال الرضع والأطفال الصغار بالإضافة إلى عدم وجود أدلة كافية على سلامة استخدامه من قبل النساء الحوامل.
- الأطفال: يعد العسل آمنًا عند تناوله عن طريق الفم بالنسبة الأطفال بعمر سنة وما فوق، ولكنه غير آمن للاستخدام للأطفال تحت عمر 12 شهرًا لاحتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
- مرضى السكري: قد يؤدي استخدام كميات كبيرة من العسل إلى زيادة مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
- الحساسية اتجاه حبوب اللقاح: يُفضل تجنب تناول العسل من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية اتجاه حبوب اللقاح، إذ إن العسل المصنوع من حبوب اللقاح قد يسبب الحساسية.
العسل الخام والعادي
قد لا يعرف البعض الفرق بين العسل الخام والعسل العادي وتعود الاختلافات الرئيسية بينهما إلى ما يأتي:[٤]
- القيم الغذائية: يحتوي العسل الخام على قيم غذائية أكثر من العسل العادي، إذ يتكون العسل الخام من 22% من الأحماض الأمينية و31% من المعادن المختلفة بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الفيتامينات والإنزيمات، كما يحتوي على ما يقارب 30 نوعًا من مركبات النباتات النشطة بيولوجيًا والتي تسمى "البوليفينول"، وهي بمثابة مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك الالتهابات وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، وعلى النقيض من ذلك يحتوي العسل التجاري على عدد أقل من مضادات الأكسدة بسبب طرق المعالجة التي يخضع لها، ووفقًا للدراسات فإن العسل الخام يحتوي على مضادات أكسدة بنسبة تصل إلى 4.3 مرات أكثر من العسل المعالج.
- حبوب اللقاح: يجمع النحل حبوب اللقاح خلال التنقل من زهرة إلى زهرة، وعادةً ما يُعاد الرحيق وحبوب اللقاح إلى خلية النحل ويُعبّأ في قرص العسل لتصبح في النهاية مصدرًا غذائيًا للنحل، وتعد حبوب اللقاح مغذية وتحتوي على أكثر من 250 عنصرًا غذائيًا بما في ذلك الفيتامينات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الأساسية والمغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة، كما تعترف وزارة الصحة الفيدرالية الألمانية بلقاح النحل كدواء لفعاليته في مكافحة الالتهاب وتحسين وظائف الكبد ومكافحة أمراض القلب والسكتة الدماغية، وقد كشفت الدراسات التي أجريت على 60 عينة من ماركات العسل التجارية أن أكثر من 75٪ من العينات لا تحتوي على حبوب اللقاح، وقد أثير القلق بشأن احتواء العسل الطبيعي على السكر أو المحليات الأخرى مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.
المراجع
- ↑ "7 Awesome Benefits of Honey On An Empty Stomach", drhealthbenefits,17 - 3 - 2019، Retrieved 10 - 12 - 2019. Edited.
- ^ أ ب Ravi Teja Tadimalla (6 - 11 - 2018), "34 Incredible Benefits Of Honey For Skin, Hair, And Health "، stylecraze, Retrieved 10 - 12 - 2019. Edited.
- ↑ "HONEY", webmd, Retrieved 10 - 12 - 2019. Edited.
- ↑ Ryan Raman (20 - 1 - 2018), "All About Raw Honey: How Is It Different Than Regular Honey?"، healthline, Retrieved 10 - 12 - 2019. Edited.
