كل ما تود معرفته حول فوائد الجزر اليماني

• ذات صلة
• كل ما تود معرفته حول فوائد ثمرة الجارسينيا
• كل ما تود معرفته حول جزر حوار

تعرف على فوائد الجزر اليماني لصحتك

يُعرَف الجزر اليمانيّ أيضًا بالبطاطا الحلوة، ولهذا الصنف الغذائي العديد من الفوائد الجمّة التي يمكنك التعرف على بعضها فيما يلي:^[١]

• يُحسِّن الاستجابة للأنسولين: وجد الباحثون في إحدى الدِّراسات أنّ خلاصة الجزر اليمانيّ ذو القشرة البيضاء حسّنت الاستجابة للأنسولين عند الأشخاص المُصابين بالسُّكري من النوع الثانيّ، كذلك توجد فائدة في هذا الصنف قد تحميك من خطر الإصابة بالسكري، فقد اتّضح في دراسات أخرى أنّ الأشخاص الذين يكثرون من تناول الألياف أقلّ عرضة لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• يحافظ على المستوى الصحي لضغط الدم: يعد الجزر اليمانيّ من أحد الأطعمة الغنيّة بالبوتاسيوم، التي يُوصَى بتناولها للحفاظ على صحة الجهاز الدوريّ أو الدموي، وتحتوي كل 124 غرام من الجزر اليماني المهروس على 259 ميليغرام من البوتاسيوم.
• يقلِّل خطر الإصابة بالسّرطان: يحتوي الجزر اليماني على مادة البيتاكاروتين بوفرة، وهو صبغ نباتيّ ومضادّ فعال للأكسدة، ومن المعروف أن مضادات الأكسدة قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بعدّة أنواع من السرطان، بما فيها سرطان البروستاتا وسرطان الرئة.
• يحسّن الهضم: يمكن أن تساعد الألياف التي يحتويها الجزر اليماني على الوقاية من الإمساك، وقد ربطت دراسات عديدة تناول قدرٍ كبير من الألياف الغذائيّة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

• يحافظ على البَصر: يتواجد البيتاكاروتين بوفرة في الجزر اليماني، وهو ضروريّ لصحة العينين، ويوفِّر كوب واحد من الجزر اليماني 11.3 ميليغرام من البيتاكاروتين، وثبت أن تناول 15 ميليغرام من البيتاكاروتين يقي من الإصابة بالتنكس البقعي المُرتبِط بالتّقدم في السن وبالأخص عندما يُؤخَذ بالتزامن مع أخذ فيتامين ج، والزّنك، والنّحاس التي تتوافر بصورة طبيعيّة في هذا الصنف.^[٢]
• المساعدة على خسارة الوزن: من المُؤكّد أن الجزر اليمانيّ خيار نشويّ أكثر ملائمةً لحميتك من البطاطا العاديّة، فهو أقل كربوهيدرات منها، ويحتوي على الكثير من الألياف ممّا يساعدك على الشعور بالشّبع والامتلاء، وقد يساعدك ذلك على طرح بضع كيلوغرامات من وزنك، لكنك لن تلاحظ فرقًا عندما تزن نفسك على الميزان بمجرّد استبدال الجزر اليماني بالبطاطا العاديّة، ويجدر التنويه إلى أن الدراسات المعنية بهذا الأمر ما زالت أولية وغير كافية.

ما أضرار الجزر اليماني؟

لا يوجد الكثير من الأضرار المحتملة لتناول الجزر اليماني، لكن هنالك تقارير بأن تناول الكثير من الخضروات التي تحتوي على البيتاكاروتين قد يؤدي إلى تحول لون البشرة إلى اللون البرتقالي، وهي حالة تعرف باسم الكاروتينميَّة Carotenemia؛ وقد يبدو ذلك مُقلِقًا في البداية إلّا أنّه غير خطير، ويجب أن يزول لوحده بتناول قدر مُتوازِن من الأطعمة المُتنوِعة، وهنالك أضرار أخرى للجزر اليماني يمكنك الاطلاع عليها فيما يلي:^[٢]

• الحساسيّة: لا يعد الجرز اليمانيّ من المواد المسببة للحساسيّة، لكن يمكن أن تنشأ الحساسية للطعام عند البعض في أيّ عمر ولأيّ نوع من الطعام، وقد تتفاوت الأعراض من طفح جلديّ، وتقيّؤ، وانتفاخ، إلى العُوار Anaphylaxis الذي يمكن أن يُشكِّل خطرًا على الحياة، وإنْ شككْت بأنْ لديك حساسية منه فزرْ طبيبًا كي يُقيِّمك شخصيّا.
• الكربوهيدرات الكثيرة: إنّ الجزر اليمانيّ غنيّ بالكربوهيدرات، وبالتالي قد تسبب بعض طرق طبخه كالخَبْز، والتحميص، والقلي في ارتفاع مستوى السكر في الدم عند تناوله، وإنْ كنت مُصابًا بالسكريّ من النوع الثانيّ فتحدّث إلى طبيب أو أخصائيّ تغذية عن الطريقة السّليمة لضمّه إلى وجباتك.^[٣]
• أمراض الكلى: ينبغي على مصابي بأمراض الكلى أنّ يحدّوا من تناولهم لبعض المواد الغذائية كفيتامين أ، والبوتاسيوم، اللذان يُوجَدان بوفرة في الجزر اليمانيّ؛ وذلك لأنّ المغذيات الزائدة قد تتراكم في الجسم وتسبّب الضرر عندما لا تعمل الكليتان كما ينبغي، أمّا كثرة فيتامين أ في الجسم فقد تُسبِّب دوخة، وغثيانًا، ومُضاعَفات خطيرة، بينما يؤدي ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم إلى عدم انتظام نبض القلب أو التعرض لنوبة قلبيّة.^[٤]

إليك طرق تناول الجزر اليماني

يسّهل ضمّ الجزر اليمانيّ إلى حميتك الغذائية، فمن الممكن أن تتّلذّذ به بقشرته أو بدونها، ومن خلال خبزه أو سلقه أو تحميصه أو حتى قليه أو طهيه، وقد يهمك أن تعلم بأن حلاوته الطبيعية تتلاءم مع الكثير من التوابل، وتشمل بعض الطرق الشائعة للتمتّع به ما يأتي:^[٥]

• شرائح الجزر اليماني: قشر هذا الصنف وشرحه إلى قطع رقيقة، ثم اخبزه أو اقله.
• الجزر اليماني المَقلِّي: قشر وشرح الجزر اليماني إلى شرائح أو عيدان رقيقة، ثم اقله.
• الجزر اليمانيّ المُحمَّص: شرح هذا الصنف إلى شرائح رقيقة ثم حمصه، وضع فوقه مُكوِّنات كزبدة المُكسَّرات أو الأفوكادو.
• الجزر اليمانيّ المهروس: قشر واسلق هذا الصنف، ثم اهرسه وأضف إليه الحليب والتوابل.
• الجزر اليماني المخبوز: اخبز الجزر اليماني بالكامل في الفرن إلى أن يصبح طريّا.
• الجزر اليمانيّ المفروم: قشر وقطَّع الجزر اليماني إلى مُكعّبات صغيرة، وأطبخه مع البصل في مقلاة.
• المخبوزات: يضفي هريس الجزر اليماني رطوبة على المخبوزات بدون إضافة أي دهون.

يساعد اعداد الجزر اليمانيّ بشيء من الدُهن كزيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو الأفوكادو على تحسين امتصاص البيتاكاروتين؛ وذلك لأنها مادة تذوب في الدهون، وعليك أن تعلم إنّ طبخ الجزر اليماني يُقلِّل محتواه من البيتاكاروتين بنسبة 30%،^[٥] أما طريقة حفظ الجزر اليماني؛ فتكون بوضعه في مكان جاف ذو تهوية مُناسِبة، وبذلك تحافظ عليه لمدة تتراوح ما بين أسبوع إلى أسبوعين، ولا تضعه في الثلاجة ما لم يكن مطبوخًا؛ إذ إنّ التبريد سيجعله صلبًا من الداخل ويُغيِّر طعمه.^[٣]

قد يُهِمُّكَ: كمية السعرات الحرارية في الجزر اليماني

تشتمل حبة واحدة نيئة من الجزر اليماني مُتوسِّطة الحجم أو التي يعادل وزنها 130 غرامًا على ما يلي من مواد غذائية تبعًا لوزارة الزراعة الأمريكية:^[٢]

• السعرات الحراريّة: 112 سعرة حرارية.
• الدهون: يكاد الجزر اليماني يخلو تمامًا من الدهون ما لم يُضاف إليه أثناء الطبخ.
• الكربوهيدرات: 26 غرام منها ما يقارب 5-6 غرام من السكر الطبيعي و4 غرام من الألياف.
• البروتين: توفر هذه الكمية ما يقارب 2 غرام من هذه المادة الغذائية.
• الصوديوم: 71 ميليغرام.
• الفيتامينات والمعادن: إنّ الجزر اليمانيّ غني بالفيتامينات والمعادن؛ مثل فيتامين أ، والبوتاسيوم، ويوفِّر أيضًا بعضًا من الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك.

المراجع

1. ↑ Megan Ware (04/11/2019), "What's to know about sweet potatoes?", Medical News Today, Retrieved 16/4/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} Barbie Cervoni (29/08/2020), "Sweet Potato Nutrition Facts and Health Benefits", Verywell Fit, Retrieved 16/4/2021. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Neha Pathak (28/06/2019), "Health Benefits of Sweet Potatoes", WebMD, Retrieved 16/4/2021. Edited.
4. ↑ Sheryl Salomon (03/07/2019), "All About Sweet Potatoes: Nutrition Facts, Health Benefits, Difference From Yams, Recipes, and More", Everyday Health, Retrieved 16/4/2021. Edited.
5. ^ ^{أ ب} Erica Julson (09/01/2019), "6 Surprising Health Benefits of Sweet Potatoes", Healthline, Retrieved 16/4/2021. Edited.