فوائد خل

• ذات صلة
• فوائد الخل للشعر الدهني
• فوائد الخل الأبيض للبشرة

الخل

يعد الخل سائلًا ينتج من تخمر الإيثانول ليتحول بعد ذلك إلى حمض الخليك، إذ يتخمر بواسطة البكتيريا، وفي نفس السياق فإن الخل يحتوي على حمض الأسيتيك CH₃COOH وكمية من الماء والقليل من المواد الكيميائية الأخرى، كما أن تركيز حمض الخليك يختلف حسب أنواع الخل، إذ إن الخل المقطر يحتوي على 5 إلى 8% من حمض الخليك، أما عن روح الخل فهو أقوى أنواع الخل الذي يحتوي على حمض الخليك، إذ تتراوح نسبة حمض الخليك فيه من 5 إلى 20%، وتتعدّد فوائد الخلّ؛ إذ من المُمكن أن يُستخدم بالأطعمة ومُستحضرات العناية بالبشرة وغيرها الكثير.^[١]

فوائد الخل

تتعدد أنواع الخل المستخدمة، ولكن يمكن ذكر بعض الفوائد لعدد من الأنواع من خلال ما يلي:

فوائد خل التفاح

يمكن ذكر فوائد خل التفاح من خلال ما يلي:^[٢]

• يحتوي على كميات كبيرة من حمض الخليك: يحتوي الخل على مستويات عالية من حمض الخليك، وإن خل التفاح يُنتج عن طريق مرور التفاح المطحون بخطوتين لهما علاقة بصناعة الكحول، وبالتالي فإن الخطوة الأولى تبدأ بتعرض التفاح المطحون أو عصير التفاح للخميرة، والتي بدورها تخمر السكريات وتحولها إلى كحول، أما عن الخطوة التالية فهي إضافة البكتيريا إلى محلول الكحول الأمر الذي يزيد من تخمر الكحول، وبالتالي يتحول إلى حمض الخليك، وهو المركب النشط الرئيسي في الخل، وفي نفس السياق فإن خل التفاح الطبيعي غير المصفى يحتوي عىل سلاسل من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا المفيدة التي يعتقد أنها تمنح الجسم معظم الفوائد الصحية، ومقابل ذلك فإن خل التفاح لا يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن؛ إذ يحتوي على كمية صغيرة من البوتاسيوم، بالإضافة إلى أن خل التفاح عالي الجودة يحتوي على بعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
• يساعد في قتل أنواع كثيرة من البكتيريا الضارة: قد يساعد استخدام خل التفاح في قتل مسببات المرض بما فيها البكتيريا، بالإضافة إلى أنه استخدم تقليديًا في التنظيف والتطهير ومعالجة فطر الأظافر والقمل والثآليل والتهاب الأذن، بالإضافة إلى أنه استخدم كمادة حافظة للأغذية، ويُعتقد أنه يمنع نمو بكتيريا E.coli.

فوائد الخل الأبيض

يمتلك الخل الأبيض العديد من الفوائد الصحية للجسم، ويمكن ذكر بعض هذه الفوائد كما يلي:^[٣]

• التحكم بنسبة السكر في الدم: قد تبين أن تناول الخل الأبيض يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم، والإنسولين بعد الوجبة الغذائية.
• انخفاض الكوليسيترول: يعتقد أن تناول الخل الأبيض قد يساعد في التقليل من الكوليسترول في الدم.
• مضاد للميكروبات: إن امتلاك الخل الأبيض للعديد من الخصائص قد يكون مفيدًا لعلاج الأمراض الجسدية، والجلدية من استخدامه كعلاج موضعي قد يكون فعالًا للالتهابات الجلدية والحروق.

فوائد خل البلسميك

يمتلك خل البلسميك المصنوع من العنب العديد من الفوائد، يمكن ذكر بعضها على النحو التالي:^[٤]

• تعزيز الهضم الصحي: يعد حمض الخليك مركبًا نشطًا في خل البلسميك، والذي يحتوي على سلالات من البروبيوتيك والتي لها دور في الهضم، وبالتالي فإن البروبيوتيك يساعد في تعزيز صحة الأمعاء والهضم ودعم وظيفة المناعة في الكلية.
• خسارة الوزن: إن احتواء خل البلسميك على البروبيوتيك يساعد في جعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يستهلك الأشخاص كمية أقل من السعرات الحرارية في اليوم عند إضافتهم الخل إلى وجبة الصباح.

الآثار الجانبية للخل

بالرغم من الفوائد العامة التي يمنحها الخل إلى الجسم، إلا أنه قد يسبب العديد من الآثار الجانبية له، ومن هذه الآثار ما يلي:

• الآثار الجانبية لخل التفاح: قد يسبب استخدام خل التفاح على الجلد حروقًا كيميائية، خاصةً إذا استخدم على الثآليل والحالة الجلدية المعروفة باسم المليساء المعدية، وبالرغم من أن بعض الأشخاص يستخدمون خل التفاح لتبييض الأسنان منزليًا إلا أن تعريض الأسنان لحموضة الخل قد يسبب تآكل مينا الأسنان، الأمر الذي يسبب تسوس الأسنان، بالإضافة إلى أن تناول خل التفاح قد يسبب تهيج الحلق وردود الفعل التحسسية، وقد يتفاعل مع بعض الأدوية مثل أدوية مدرات البول ومُميّعات الدم.^[٥]
• الآثار الجانبية للخل الأبيض: بالرغم من أن استخدام الخل الأبيض آمن عمومًا إلا أن استخدامه بكثرة يمكن أن يسبب أضرارًا تسبب حالات التهابية في الجهاز الهضمي العلوي، مثل حرقة في المعدة وعسر الهضم، كما أن تناول الخل قد يسبب حدوث تأثيرات ضارة في حال تناول الشخص أدوية السكر والقلب مع الخل، بالإضافة إلى أن الخل الأبيض قد يسبب انخفاض السكر في الدم أو انخفاض مستويات البوتاسيوم، وبالتالي تجب استشارة الطبيب قبل تناوله خاصةً في حال تناوله بكثرة.^[٣]

المراجع

1. ↑ Anne Marie Helmenstine, (4-6-2019), "What Is the Chemical Composition of Vinegar?"، www.thoughtco.com, Retrieved 4-2-2020. Edited.
2. ↑ Kris Gunnars, (15-3-2018), "6 Health Benefits of Apple Cider Vinegar, Backed by Science"، www.healthline.com, Retrieved 5-2-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Ansley Hill (31-7-2018), "White Vinegar: Ingredients, Uses and Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 5-2-2020. Edited.
4. ↑ Natalie Olsen (24-5-2018), "What are the health benefits of balsamic vinegar?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 5-2-2020. Edited.
5. ↑ Richard N. Fogoros, (21-11-2019), "The Health Benefits of Apple Cider Vinegar"، www.verywellhealth.com, Retrieved 5-2-2020. Edited.