ما هى أضرار اللب السورى

• ذات صلة
• فوائد اللبن
• ما هي أضرار اللبّ السوري

اللب السوري

يتميز اللب السوري أو كما يعرف ببذور دوار الشمس باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، إذ إنها تعد مصدرًا مهمًا لتزويد الجسم بالطاقة، ويعود أصل اللب السوري أو بذور دوار الشمس إلى أمريكا الشمالية، وتُعد حاليًا كل من الصين وروسيا والأرجنتين وأوكرانيا ورومانيا أكبر خمس دول إنتاجًا لها، وتجدر الإشارة إلى أن هذه البذور تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامين هـ، الذي يفيد في الحفاظ على صحة القلب، وأيضًا المغنيسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في عملية الأيض، وأيضًا التقليل من مستوى الكولسترول في الدم، ويفيد في السيطرة على مستوى السكر عند الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني بين الوجبات وغيرها، ويتوفر اللب السوري أو بذور دوار الشمس إمّا مقشرّة أو غير مقشرّة، ورغم الفوائد العديدة لبذور اللب السوري إلا أن له العديد من الأضرار، والتي سنتعرف عليها في هذا المقال.^[١][٢]

أضرار اللبّ السوري

بالرغم من الفوائد العديدة للب السوري للجسم، إلا أن الإفراط في تناوله يؤدي إلى بعض الآثار الجانبيّة، وبالتالي فإنه يُنصح بتناول ما يقارب ربع كوب فقط منها، ولعل من أهم الأضرار التي ترتبط بهذا النوع من البذور نذكر ما يلي:^[٣][٤]

• زيادة الوزن: يُمكن أن يتسبب الإفراط في تناول أيِّ نوعٍ من الطعام في اكتساب الجسم للوزن، وذلك بسبب حصول الجسم على كميات كبيرة من السعرات الحراريّة، لذا فإنّه يُخزّنها كدهون، وتجدر الإشارة إلى أن هذه البذور تعد من المصادر الغنية بالدهون المُشبعة؛ والتي يسبب تناول كميات كبيرة منها زيادة مُستوى الكولسترول الضارّ في الجسم.
• الحساسيّة: قد تسبب بذور دوار الشمس حدوث ردود فعلٍ تحسّسية شديدة عند بعض الأشخاص، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن أن تكون هذه الحساسيّة مُهدّدة للحياة، بالإضافة إلى أنه يُمكن للأشخاص المصابين بهذه الحساسية أن يتحسّسوا أيضًا من تناول الزيوت المُستخرجة من اللب السوري، وغالبًا ما تكون الزيوت المُكرّرة خالية من البروتينات المسببة للحساسيّة.
• يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم: في الحقيقة تضاف الأملاح إلى بعض أنواع من اللبّ السوري، إذ يحتوي 30 غرامًا من اللب السوري إلى ما يقارب 174 مليغرام من الصوديوم، وتوصي جمعيّة القلب الأمريكيّة بتناول كميات أقلّ من 1500 مليغرامٍ من الصوديوم يوميًا للتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلبية الوعائية، وارتفاع ضغط الدم، وتناول حصّة واحدة من اللب السوري يؤدي إلى تزويد الجسم بما يُقارب 12% من الصوديوم.

القيمة الغذائية لبذور اللب السوري

يتميز اللب السوري باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، وتتمثل هذه العناصر بالدهون، والبروتين، والدهون المتعددة غير المُشبعة، والدهون المُشبعة، والدهون الأحادية غير المُشبعة، والسكريات، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، والبوتاسيوم، والصوديوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، والفولات، وفيتامين هـ.^[٥]

فوائد اللب السوري

يوفر اللب السوري العديد من الفوائد الصحية للجسم، نظرًا لاحتوائه على مجموعة كبيرة من الفيتامينات، والمعادن المهمّة لصحة الإنسان، ولعل من أبرز هذه الفوائد نذكر مايلي:^[٦][٧]

• مصدر غني بمضادات الأكسدة: يتميز اللب السوري باحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ؛ إذ إنه يلعب دورًا كبيرًا في حماية الخلايا من ضرر الجذور الحرة، بالإضافة إلى أنه يساهم في تعزيز عمل المناعة والحماية من الأمراض المزمنة، وتجدر الإشارة إلى أن استهلاك فيتامين هـ يفيد في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وأيضًا يحتوي اللب السوري على السيلينيوم الذي يُعدّ من مضادات الأكسدة، والتي تحمي مع فيتامين هـ الخلايا من الأضرار.
• مصدر غني بالدهون الصحيّة: يفيد اللب السوري في خفض مستوى الكولسترول الضار، ورفع مستوى الكولسترول الجيد، نظرًا لاحتوائه على نسبٍة عالية من الدهون، وتحديدًا الدهون الصحيّة غير المشبعة، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذا النوع من الدهون يفيد في التقليل من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية، والنوبات القلبية، بالإضافة إلى أنه يفيد في التقليل من مستوى ضغط الدم، وأيضًا تنظيم مستوى السكر في الدم.
• المحافظة على العضلات والأنسجة: يتميز اللب السوري باحتوائه على البروتين الذي يفيد في بناء الأنسجة، والعضلات في الجسم، والمحافظة عليها.
• المساهمة في بناء الخلايا الجديدة: يساهم اللب السوري في بناء الخلايا الجديدة، وأيضًا يدخل في تصنيع الحمض الريبوزي النووي المنزوع، ونظرًا لاحتواء اللب السوري على الفولات، فإنه يلعب دورًا مهمًا في بناء خلايا الدّم الحمراء الجديدة، بالإضافة إلى أنّه يُعدّ ضروريًا للمرأة خلال فترة الحمل، لأنه يفيد في التطور الطبيعي للجنين.
• مصدر غني بالفيتامينات: يتميز اللب السوري باحتوائه على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين ب5 الذي يفيد في تعزيز عمليّة التئام الجروح، وأيضًا يفيد الجسم في استقلاب البروتينات، والدهون، والكربوهيدرات للحصول على الطاقة، بالإضافة إلى أن اللب السوري يحتوي على فيتامين ب3 الذي يفيد في التقليل من مستوى الكولسترول الكليّة، والذي يفيد بدوره في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب، وكذلك يحتوي اللب السوري على فيتامين ب6، الذي يفيد في إفراز هرمون السيروتونين، وهرمون نورإيبنفرين، اللذين ينقلان إشارات الدماغ.
• مصدر غني بالألياف الغذائية: يتميز اللب السوري باحتوائه على كمية جيدة من الألياف، إذ إن لها دورًا كبيرًا في المحافظة على صحة الأمعاء وحركتها، بالإضافة إلى أنّها تفيد في خفض مستوى السكر، والكولسترول في الدّم.

المراجع

1. ↑ "Sunflower Seeds", defeatdiabetes, Retrieved 2019-12-25. Edited.
2. ↑ "The 10 Best Foods for Kids", verywellfamily, Retrieved 2019-12-25. Edited.
3. ↑ "Can Eating Too Many Sunflower Seeds Be Dangerous?", livestrong, Retrieved 2019-12-25. Edited.
4. ↑ "Will Sunflowers Give You Allergies?", healthfully, Retrieved 2019-12-25. Edited.
5. ↑ "Seeds, sunflower seed kernels, dried", fdc.nal.usda, Retrieved 2019-12-25. Edited.
6. ↑ "How Many Calories Are in Sunflower Seeds?", healthline, Retrieved 2019-12-25. Edited.
7. ↑ "What Are the Benefits of Eating Sunflower Seeds?", livestrong, Retrieved 2019-12-25. Edited.