فوائد اللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٤ ، ٣ مايو ٢٠٢٠
فوائد اللبن

اللبن

يعرف اللبن في عدد من بلدان الوطن العربي باسم الزبادي، وهو أصلًا من مشتقات الحليب اللذيذة، إذ يتناوله الناس ضمن وجبات الطعام أو يستخدمونه في تحضيرها، فهو غني بالعناصر الغذائية المهمة، ولقد استهلك البشر اللبن منذ مئات السنين، إذ يُعدُّ من الوجبات المُغذِّية، وقد يؤدي تناول اللبن بانتظام إلى تعزيز العديد من الجوانب الصّحيّة، وعلى سبيل المثال، وُجد أن الزبادي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام، بالإضافة إلى المساعدة في إدارة الوزن، ومن الجدير بالذّكر أن اللّبن يُصنّع عن طريق التخمير البكتيري للحليب، إذ تُخمّر هذه البكتيريا اللّاكتوز، وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب، وتُنتج هذه العملية حمض اللاكتيك، وهو مادة تتسبب في تجعيد بروتينات الحليب، مما يمنح اللبن نكهة وملمس فريد، ويمكن صنع الزبادي من جميع أنواع الحليب، وتُعدُّ الأصناف المصنوعة من الحليب الخالي من الدسم خالية من الدهون.[١]


فوائد اللبن

يزخر اللبن (الزبادي) بكم هائل من الفوائد الصحية التي تعزز صحة الإنسان، وتتضمن أهم تلك الفوائد ما يأتي:[٢]

  • تحسين الهضم: إذ يحتوي اللبن على أنواع مختلفة من البكتيريا المفيدة، وهذا الأمر ضروري جدًا لتحسين عملية الهضم عند الإنسان، والمساهمة في تخفيف بعض الاضطرابات الهضمية مثل النفخة والإمساك والإسهال، ويدعم استهلاك اللبن أيضًا تحفيز وظيفة البكتيريا النافعة في الأمعاء، ويضمن سلاسة الحركات التمعجية، وبالإضافة إلى ذلك يتمتع اللبن بالقدرة على مكافحة بعض أنواع البكتريا الضارة، وهذا أمر هام نظرًا لأنها قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل قرحة المعدة وسرطان المعدة.
  • تنظيم مستويات الكولسترول: لما كان اللبن يحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا المفيدة، كان تناوله مفيدًا في خفض مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL)، ويعد هذا الأمر هامًا نظرًا إلى دور ارتفاع مستويات الكولسترول الضار في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، ولذلك ينصح بتناول اللبن ضمن النظام الغذائي اليومي.
  • تقوية جهاز المناعة: إذ يمثل تناول اللبن ضمن النظام الغذائي عاملًا مساهمًا في تقوية جهاز المناعة عند الإنسان، وخفض احتمال الإصابة بالأمراض، ومرد هذه الفائدة في المقام الأول إلى احتواء اللبن على البكتريا المفيدة، التي تحفز وظيفة الغشاء المخاطي في الأمعاء عبر تشجيع الخلايا المنتجة للسيتوكين فيها، فيقود ذلك كله إلى تعزيز عملية الهضمن وتحسين امتصاص العناصر الغذائية، مما يؤدي بدوره إلى تقوية مناعة الجسم، ويحتوي كذلك على معدني المغنيزيوم والسيلينيوم اللذين يحتويان على خصائص تُقوي المناعة عند الإنسان.


فوائد الحليب

يزخر الحليب بكم كبير من العناصر الغذائيّة الأساسية، مثل الفيتامينات والمعادن، مما يساهم في الحفاظ على صحة الجسم، فالكوب الواحد من الحليب يحتوي على فيتامينات أ وب المفيدة لتحسين البصر وزيادة كريات الدم الحمراء، ويوجد فيها كذلك الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، فضلًا عن المغنيزيوم الضروري لوظائف العضلات، وعلى غرار اللبن، يحتوي الحليب على فوائد صحية أخرى نذكر منها ما يأتي:[٣]

  • العناية بالأسنان: يوصي الأطباء الأهالي بضرورة تشجيع الأطفال واليافعين على شرب الحليب يوميًا، فهو يقي سطح المينا من التعرض إلى المواد الحمضية، فضلًا عن كونه مصدرًا صحيًا وطبيعيًا للطاقة، مما يعني أنه يقلل استهلاك المشروبات الغازية عند الأطفال، وبذلك يخفض خطر الإصابة بتسوس الأسنان وضعف اللثة.
  • الحفاظ على صحة العظام: لمّا كان الحليب غنيًا بالكالسيوم، كان تناوله مفيدًا في تعزيز عملية نمو العظام والحفاظ على صحتها وقوتها عند الإنسان، فشرب الحليب يوميًا يقي العظام من الأمراض والاضطرابات التي قد تصيبها، مثل هشاشة العظام، ولذلك كان الأفراد الذين لا يتناولون كميات كافية من الحليب أكثر عرضة للإصابة بكسور العظام، فضلًا عن احتياجهم إلى وقت أطول بكثير للتعافي منها، ومرد ذلك طبعًا إلى قلة الكالسيوم الضروري لإعادة نمو العظام.
  • تعزيز صحة القلب: يمثل الحليب أحد المصادر الهامة للبوتاسيوم، وبذلك يكون تناوله يوميًا مفيدًا في توسيع الأوعية وخفض ضغط الدم عند الإنسان، ونتيجة لهذا الأمر، يقل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وفي هذا الصدد، أجريت دراسة علمية في مستشفى القديس توماس في ولاية تينيسي، فكشفت النتائج أن الأفراد الذين استهلكوا 4069 ملغ من البوتاسيوم يوميًا كانوا أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب بنسبة تبلغ 49%، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا 1000 ملغ فقط يوميًا. [٤]


المراجع

  1. "7 Impressive Health Benefits of Yogurt", healthline, Retrieved 3-5-2020. Edited.
  2. MICHAEL JESSIMY (2018-8-18), "13 Amazing Health Benefits of Yogurt"، naturalfoodseries, Retrieved 2018-10-1. Edited.
  3. "10 Incredible Benefits Of Milk", organicfacts, Retrieved 2018-10-1. Edited.
  4. Megan Ware,Debra Rose Wilson (2017-12-14), " All about milk"، medicalnewstoday, Retrieved 2018-10-1. Edited.