طريقة قهوة الشعير

• ذات صلة
• الفرق بين القمح والشعير
• ما الفرق بين القمح والشعير

ما هو الشعير؟

تُعدّ حبوب الشعير كالقمح تمامًا، فهي والشوفان من الحبوب المنتشرة لدى مزارعي الحبوب جميعًا؛ إذ يمكن تعريف الشعير بأنّه؛ عشبٌ طويلٌ يُخرج الحبوب التي يستخدم منها حوالي 50% لتغذية الحيوانات، لكنه يعد عنصر غذائي للبشر أيضًا، فمن استخداماته أنّه يُطحن كالدقيق وُيصنع منه الخبز، كما أنه يضاف إلى الوجبات والحساء بالذات.

أما فوائده، فهو عنصر فعال في خفض الكوليسترول الذي يتسبب في أمراض القلب، ويعزز من صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ذو النوع الثاني، بالإضافة إلى أنه مصدر غني بالسيلينيوم، والثيامين، والفولات، والريبوفلافين، والنياسين، والكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والمنغنيز، والزنك، وجميع الفيتامينات والمعادن الأساسية في الجسم.

وتجدر الإشارة إلى أنه خلال الحرب العالمية الأولى والثانية، أصبحت قهوة الشعير بديلًا أساسيًا عن القهوة العادية نظرًا لارتفاع سعرها، وفي هذا المقال ذكر لطريقة عمل قهوة الشعير التي يفضلها العديد.^[١]

قهوة الشعير

يعود تاريخ قهوة إلى الشعير إلى ما قبل ألفيّ عام؛ إذ شربها الرومان والإغريق حتى يستفيدوا من الفوائد العقلية والجسدية والحيوية أيضًا، وإلى الآن عادة شُرب هذه القهوة مستمرة، تسمى قهوة الشعير بالقهوة رغم أنّها لا تحتوي أي شيء من البن، فهي عبارة عن شعير محمص ومطحون، كما أنّها بديلٌ كلاسيكي للقهوة العادية.

تحتوي قهوة الشعير على النشا الذي يعد من الكربوهيدرات التي تمتصها أجسامنا بسهولة، كما أنها لا تدعمك بالكافيين، بل تُعطيك جرعة من الرفاهية والطاقة، هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من الأرق ومشاكل المعدة أو القلق ولا يستطيعون أن يشربوا القهوة العادية بسبب الكافيين، هنا يُصبح ملجؤهم الوحيد قهوة الشعير، بالإضافة إلى احتوائها على كميات قليلة جدًا من السيليكون سريع الهضم، وهذا ما يُساعد على النوم في أيّ وقت دون قلق.^[٢]

طريقة عمل قهوة الشعير

بعد معرفة قهوة الشعير وبعض فوائدها، يتساءل البعض عن كيفية صناعتها منزليًا، إليك الخطوات والطرق المتبعة للحصول على قهوة شعير منزلية:^[٣]

• تحتاج إلى حبوب شعير كاملة، يمكنك استخدام حوالي 100 غرام من الشعير، بالإضافة إلى تحضير الماء الساخن.
• سخّن الفرن لتصل درجة حرارته إلى 180، واستخدم حامل الفرن السفلي للتحميص.
• ضع حبوب الشعير في صينية خبز بعد فردها بورق الخبز.
• اشوِ الحبوب لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة تتراوح بين 160 إلى 170.
• تفقّد الفرن كل 15 دقيقة، لأنّ كل شخص يعرف فرنه جيدًا وكيفية عمله.
• بعد تغير لون حبوب الشعير وخروج رائحة الشواء منها، تذوق القليل منها وإذا شعرت أنها مُحمّصة جيدًا، أخرجها واتركها تبرد قليلًا.
• إذا كنت تملك آلة لطحن القهوة فهذا شيء جيد لطحن حبوب الشعير، لكن إذا لم تملكها استخدم الخلاط لكن بعد غسل الحبوب وتجفيفها.
• تأكد من نعومة المسحوق كالقهوة العادية تمامًا، ثم ضعها في مرتبان محكم الإغلاق.
• استخدم آلة صنع القهوة لصناعة قهوة الشعير من خلال وضع ملعقتين أو ثلاث من المسحوق، وكوب من الماء الساخن لصنع ثلاثة أرباع الكوب قهوة شعير.
• يمكنك إضافة السكر أو الحليب إلى القهوة.

توجد طريقة أخرى لصنع قهوة الشعير بسهولة، إليك بعض الخطوات التي تُساعدك في ذلك:^[٤]

• يستخدم البعض الوعاء الذي تصنع فيه القهوة التركية العادية، لكن يُمكنك وضع آلة الإسبريسو والشعير القابل للذوبان مع وعاء قهوة الموكا.
• اشترِ مسحوق الشعير القابل للذوبان؛ إذ يمكنك إيجاده في جميع المحلات، ثم ذوّبه في الماء الساخن أو الحليب.
• اشترِ كبسولات قهوة الشعير المتوفرة في الأسواق، لتحصل على قهوة الشعير باستخدام آلآت الإسبريسو، فهي طريقة معروفة ومريحة جدًا، فبكل سهولة، أدخل كبسولة الشعير، واضغط على الزر، ثم انتظر خروج مشروب قهوة الشعير الساخن.

فوائد قهوة الشعير

تُعدّ قهوة الشعير المصنوعة من حبوب الشعير المحمّصة من المشروبات غير الكحولية، كما أنّ المواد المصنعة منها رخيصة الثمن، إليك بعض الفوائد الصحية التي تُفيد الجسم عند شرب قهوة الشعير:^[٤]

• تقلل قهوة الشعير من انتفاخات البطن للأشخاص الذين يُعانون من الانتفاخ.
• تساعد هذه القهوة في التقليل مستوى السكر في الدم.
• تحتوي قهوة الشعير على العديد من الفيتامينات مثل؛ المغنيسيوم والفسفور ومجموعة فيتامين ب ، بالاضافة إلى فيتامين هـ، والبوتاسيوم.
• يعد هذا النوع من القهوة أحد العوامل المضادة للالتهابات.
• تساعد قهوة الشعير في تنشيط العصائر المعدية، بالإضافة إلى تحفيز العمليات الهضمية.

مَعْلومَة

يتساءل العديد عن الفرق بين قهوة الشعير والقهوة العادية، وقد لا يحصل على إجابة تامّة، أول فرق في قهوة الشعير والقهوة العادية، هو أن قهوة الشعير خالية من الكافيين، وتحتوي على العديد من الفوائد التي بدورها لا تولّد القلق وقلة النوم والسهر، بالإضافة إلى أنها تمنع بعض الأمراض؛ كداء السكري وغيره.^[٤][٢]

أمّا بالنسبة للقهوة العادية؛ فإنّها مصنوعة من حبوب البٌن، عدا عن الفوائد الصحية التي تمنع من خطر الإصابة بمرض السكري، والفشل الكلوي، ومرض باركنسون، وسرطان الكبد، وأمراض الكبد عمومًا، وتحتوي على العديد من المضار غير الموجود في قهوة الشعير، مثل:^[٥]

• القلق: تحتوي القهوة على مادة الكافيين التي تولّد القلق لدى شاربها، بالإضافة إلى ظهور نوبات الهلع والاضطرابات المتعلقة بالقلق الاجتماعي، والهوس وغيره.
• التأثير على الصحة النفسية: وُجدت دراسات أُجريت في 2016 ميلادي أنّ شرب الكافيين بكميات كبيرة في سن المراهقة، قد يُؤدي إلى تغييرات دائمة في دماغ الإنسان.
• الارتداء المريئي: قد يكون خطر الإصابة بالارتداد المريئي لدى الأشخاص الذين شربوا القهوة أعلى بكثير من غيرهم.
• المكونات السامة: وجد الباحثون أن القهوة التجارية تحتوي على المواد السامة التي قد تلوّث القهوة الطبيعية.
• ملاحظة: حسب دراسة أُجريت عام 2017 ميلاديًا، فإنّ شرب القهوة يوميًا بمعدل ثلاثة أو أربعة أكواب له فوائد صحية عديدة، لكن يجب على الشخص الانتباه من المواد التي يضيفها لها؛ كالكريمة والسكر، وغيرها من المنكهات غير الصحية.

المراجع

1. ↑ "Barley: good for food, good for health… good for coffee?", goodineverygrain,23-5-2020، Retrieved 23-5-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Barley coffee: characteristics and fascinating facts about the most popular substitute for coffee", caffeedintorni,23-5-2020، Retrieved 23-5-2020. Edited.
3. ↑ AMBICA (23-5-2020), "Barley Coffee – No Caffeine Coffee"، lingeringaftertaste, Retrieved 23-5-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} "BARLEY COFFEE: WHAT IT IS AND HOW TO MAKE IT", caffeaiello,23-5-2020، Retrieved 23-5-2020. Edited.
5. ↑ "Health benefits and risks of drinking coffee", medicalnewstoday,23-5-2020، Retrieved 23-5-2020. Edited.