الرجيم وفقر الدم

الرجيم وفقر الدم

تُعد مشكلة فقر الدم من بين أكثر مشاكل الدم انتشارًا في الولايات المتحدة الأمريكية، ويُعاني الكثيرون من فقر الدم بسبب عدم حصول أجسامهم على ما يكفي حاجتها من عنصر الحديد، وعادةً ما يُطلق الخبراء على هذا النوع من فقر الدم اسم "فقر الدم الناجم عن عوز الحديد"، لكن فقر الدم لا ينشأ فقط عن نقص الحديد، وإنما يُمكن له أن يحدث كنتيجة لنقص في فيتامين ب12 أو عن الإصابة بمشاكل وراثية تؤثر مباشرة على شكل أو بنية خلايا الدم الحمراء، لكن على أي حال يبقى الحديد من بين العناصر المهمة للغاية لتصنيع ما يُعرف ببروتين الهيموغلوبين، الذي يُعد مهمًا لنقل الأكسجين من الرئتين إلى سائر أعضاء الجسم، لذا، ليس من المستغرب أن يكثر ظهور حالات الإصابة بفقر الدم بين الأفراد الذين يتبعون موضات أو صيحات الرجيم التي لا تولي اهتمامًا كافيًا بتناول الأطعمة الغنية بالحديد؛ كاللحوم الحمراء مثلًا^[١].

رجيم خاص بفقر الدم

لا ينجم فقر الدم فقط عن اتباع أشكال الرجيم غير الصحية فحسب، وإنما يُمكن للبعض أن يُصابوا بهذه المشكلة بسبب معاناتهم من تقرحات المعدة، أو البواسير، أو بعض أنواع السرطانات، أو بسبب نزيف المعدة والأمعاء، كما تكثر حالات الإصابة بفقر الدم بين النساء اللواتي يفقدن الكثير من الدم أثناء الطمث الشهري، وهذه الأمور جميعها دفعت الخبراء إلى وضع خطط تغذية خاصة تتضمن الكثير من الأطعمة الغنية بالحديد من أجل تزويد أجسام الأفراد الذين يُعانون من فقر الدم بكميات مناسبة من هذا العنصر المهم لتكون خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى تزويد الأفراد بأنواع مناسبة من الأطعمة القادرة على مساعدة الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة، وبالإمكان ذكر أحد برامج التغذية المناسبة لمرضى فقر الدم على النحو الآتي^[٢]:

وجبة الإفطار

• الخيار الأول: حبوب الإفطار المدعمة بالحديد مع كأس من عصير البرتقال المدعم بالحديد أيضًا.
• الخيار الثاني: الفراولة مع اللبن قليل الدسم وبعض حبوب اليقطين وعباد الشمس.

وجبة الغداء

• الخيار الأول: ساندويتش اللحم البقري المشوي مع الجرجير والخبز المدعم بالحديد.
• الخيار الثاني: الخبز المدور الشبيه بالكعك مع سمك السلمون المدخن، وكريمة الجبنة، والسبانخ.

وجبة العشاء

• الخيار الأول: شرائح لحم الضأن مع البطاطا المسلوقة، والبروكلي الذي جرى تحضيره على البخار، بالإضافة إلى الكرنب الأجعد.
• الخيار الثاني: حساء مكون من الفاصولياء، والحمص، والطماطم المعلبة، والبصل، والفلفل الأحمر، والثوم، والجبنة النباتية، وبعض اللبن الرائب.

ويجب التوقف عن شرب الشاي والقهوة في أوقات قريبة من أوقات تناول الطعام؛ وذلك لأن هذه المشروبات تؤثر سلبًا على امتصاص الجسم للحديد، خاصة عند شربها أثناء تناول الوجبات الغذائية.

أطعمة مناسبة لفقر الدم

يُمكن تجاهل وضع خطط رجيم صارمة للمساعدة على علاج فقر الدم، والاستعانة بدلًا عن ذلك بالتركيز على تناول الأطعمة الغنية بالحديد، مثل^[٣]:

• الخضراوات الورقية : تحتوي الخضراوات التي تشتهر بأوراقها داكنة اللون على مستويات لا بأس بها من الحديد، ومن بين أشهرها السبانخ، والكرنب، والسلق، والهندباء البرية.
• اللحوم والدواجن: تشتهر اللحوم والدواجن باحتوائها على أنواعٍ جيدة للغاية من الحديد، لكن تبقى نسب وجود الحديد في الدواجن أقل من اللحوم الأخرى.
• الكبدة: على الرغم من أن الكثيرين يمتنعون عن تناول أكباد وأعضاء الحيوانات الأخرى لأسبابٍ تتعلق بالمذاق أحيانًا، إلا أن هذه الأجزاء من الحيوانات تحتوي على نسب كبيرة للغاية من الحديد وحمض الفوليك أيضًا.
• المأكولات البحرية: تتضمن أبرز أنواع المأكولات البحرية الغنية بالحديد مثل السردين المعلب والطازج، والتونة المعلبة، وسمك الهلبوت، وسمك الحدوق، والمحار، والرخويات الأخرى.
• البقوليات والفاصولياء: يعتمد النباتيون على تناول البقوليات من أجل الحصول على حاجة أجسامهم من الحديد، كما تبقى البقوليات خيارًا أقل تكلفة من اللحوم أيضًا، ومن بين أبرز أنواعها الحمص، والفول، والفاصولياء.
• المكسرات: يُمكن الحصول على كميات كبيرة من الحديد عبر التركيز على تناول المكسرات النيئة؛ كحبوب اليقطين، وعباد الشمس، والكاجو، والفستق، وبذور القنب.

المراجع

1. ↑ "Anemia", American Academy of Family Physicians,24-5-2017، Retrieved 20-5-2019. Edited.
2. ↑ Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C (2-7-2018), "Foods and meal plans for iron deficiency"، Medical News Today, Retrieved 20-5-2019. Edited.
3. ↑ Katherine Marengo, LDN, RD (7-2-2019), "Best Diet Plan for Anemia"، Healthline, Retrieved 20-5-2019. Edited.