ماذا تعرف عن عدوى الليستريا؟

• ذات صلة
• كل ما يهمك حول الغرغرينا
• كل ما تود معرفته حول مرض البورفيريا

الليستريا

تُعدّ عدوى الليستريا مرض من الأمراض البكتيرية المنقول بالغذاء، وقد تكون هذه العدوى خيرةً جدًّا على الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن ما يقارب 65 عامًا، والأشخاص المصابين بضعف جهاز المناعة، وتحدث العدوى الليسترية عادةً نتيجة تناوُل الأطعمة الباردة غير المطهوّة جيّدًا ومنتجات الحليب غير المبسترة، ونادرًا ما يُصاب الأشخاص الأصحاء بالمرض الناتج عن الإصابة بالعدوى الليسترية، ولكن قد يكون المرض مميتًا إذا انتقل للأجنة قبل الولادة ولدى حديثي الولادة والأشخاص المصابين بضعف جهاز المناعة، كما يمكن أن يساعد العلاج الفوري بالمضادات الحيوية في الحدِّ من آثار عدوى الليسترية، ويُمكن لبكتيريا الليستريا البقاء على قيد الحياة خلال التبريد وحتى التجميد، لذا ينبغي على الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بهذه العَدوى الخطيرة أن يتجنبوا تناوُل أنواع الطعام المُرجح أن تحتوي على بكتيريا الليستريا.^[١]

علامات عدوى الليستريا

قد لا تظهر العلامات الأولية لمرض الليستريا لبعض الوقت؛ إذ تُعدّ فترة الحضانة متغيرة من شخص لآخر، ويمكن أن تنتج من فترة ما يقارب 11-70 يومًا بعد تناول الطعام الذي يحتوي بكتيريا الليستريا، ومن المرجح أن تستمر الأعراض لعدوى الليستريا من يوم إلى ثلاثة أيام، وقد تنتقل عدوى الليستريا للكثير من الناس دون أن يلاحظها أحد، ويمكن أن يؤدي داء الليستريات في الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بهذه العدوى إلى الإصابة بعدوى دم خطيرة أو ما يُعرف بتسمم الدم أو التهاب الأغشية حول الدماغ أو ما يُعرف بالتهاب السحايا، ومن أعراض عدوى الليستيريا نذكر ما يأتي:^[٢]

• آلام في العضلات.
• الحمى.
• أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا.
• الغثيان.
• الإسهال.
• قد تنتشر العدوى إلى الجهاز العصبي، وتسبب ظهور الأعراض مثل؛ صداع الراس، وتصلب الرقبة، والرعاش والتشنجات، وفقدان التوازن.

أسباب الإصابة بعدوى الليستريا

يتطور داء الليستريا بعد ملامسة بكتيريا اللستيريا، ويصاب الشخص بالليستيريا بعد تناول الطعام الملوث غالبًا، وتعيش هذه البكتيريا في التربة والمياه وبراز الحيوانات، كما يمكنها أيضًا العيش على الأطعمة ومعدات إنتاج الأطعمة وتخزين الطعام البارد، كما لا تقتل بكتيريا الليستريا في البيئات الباردة للثلاجات والمجمدات، وعلى الرّغم من أنها لا تنمو بسرعة فيها، لكنها تستطيع تحمل درجات الحرارة المتجمدة، إذ تتلف هذه البكتيريا إذا تعرّضت للحرارة، إذ يتسبب تسخين النقانق مثلًا على درجة تصل ما يقارب 165 درجة فهرنهايت أي ما يعادل 73.8 درجة مئوية بقتل البكتيريا، وينتشر داء الليستريات عادةً بعدة طرق منها ما يأتي:^[٣]

• اللحوم المصنعة، بما في ذلك النقانق والمأكولات البحرية المدخنة المبردة.
• منتجات الألبان غير المبستر، بما في ذلك الجبن الطري والحليب.
• بعض منتجات الألبان المصنعة، بما في ذلك الآيس كريم.
• الخضار غير المطبوخة والفواكه.

علاج عدوى الليستريا

يعتمد علاج داء الليستريا على مدى شدة الأعراض وصحتك العامة، فإذا كانت الأعراض لديك خفيفة وكنت بصحة جيدة، فقد لا يكون العلاج ضروريًا، فبدلًا من ذلك قد يوجهك طبيبك إلى البقاء في المنزل والعناية بنفسك مع متابعة مستمرة معه، ويشبه العلاج المنزلي لمرض الليستريا علاج أي مرض ينتقل عن طريق الطعام، ويمكن علاج عدوى الليسترية بعدة طرق سنبينها لك فيما يأتي:^[٣]

• العلاجات المنزلية: يمكن لعلاج العدوى الخفيفة في المنزل عن طريق ما يأتي:
  • حافظ على رطوبتك، اشرب الماء بكثرة إذا كنت تعاني من القيء أو الإسهال.
  • تناول الأدوية المُناسبة مثل الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية لتقليل أي حمى أو الآلام في العضلات.
  • جرّب حمية منخفضة الألياف، إذ بينما تعود الأمعاء إلى طبيعتها، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تسهل معالجتها، وتشمل الموز والأرز والخبز المحمص وصلصة التفاح، وتجنب الأطعمة الحارة أو منتجات الألبان أو الكحول أو الأطعمة الدهنية مثل اللحوم.
• العلاجات الطبية: إذا كانت الأعراض شديدة وتشعر بسوء، أو تظهر عليك أعراض عدوى متقدمة، سيصف طبيبك عادةً المضادات الحيوية، وستحتاج على الأرجح إلى البقاء في المستشفى والعلاج بالأدوية الوريدية، ويمكن أن تساعد المضادات الحيوية من خلال المعالجة الوريدية في القضاء على العدوى، ويتابع الطبيب حالتك في المستشفى.

مَعْلومَة

يمكنك أن تُقلّل من خطر إصابتك بالعدوى أو تقي نفسك منها عن طريق تجنب الأطعمة المُتوقّع أن تنقل العدوى وإعداد الطعام وتخزينه بأمان، ويمكنك اتباع الطرق التالية للوقاية من إصابتك بعدوى الليستريا:^[٤]

• كن نظيفًا: اغسل يديك وسكاكين مطبخك وألواح التقطيع دائمًا بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد التعامل مع الأطعمة النيئة، وأثناء التعامل مع أنواع مختلفة من الطعام، وحافظ على نظافة الثلاجة وتنظيف أيّ انسكابات حدثت، واغسل الفاكهة والخضروات بما في ذلك الأعشاب وخاصةً قبل تناولها نيئة.
• حافظ على الأطعمة منفصلة عن بعضها البعض: احتفظ بالأطعمة النيئة منفصلة عن الطعام المطبوخ الجاهز للأكل، واستخدم ألواح التقطيع والسكاكين المنفصلة لكل نوع من أنواع الطعام وخاصة للأطعمة النيئة والمطبوخة والجاهزة للأكل، ودائمًا لُف أو غطِّ الطعام لمنع تلوثه بالبكتيريا.
• اطهُ الأطعمة جيدًا: اطهُ جميع الأطعمة جيدًا، إذ تُقتَل بكتيريا الليستريا بالتسخين، وقبل تناول الطعام أعد تسخينه حتى يسخن تمامًا.
• حافظ على الأطعمة المبردة: يمكن للبكتيريا الليسترية أن تعيش وتنمو في درجات حرارة منخفضة، لذا حافظ على الثلاجة باردة قدر الإمكان دون تجميد الطعام، أي ضعها على درجة تصل ما يقارب أقل من 5 درجات مئوية، وبرد جميع الأطعمة بما في ذلك بقايا الطعام، إذ بمجرد أن يصبح الطعام باردًا بما يكفي للمسه ضعه في الثلاجة، وتخلص من الطعام المتبقي في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة لدرجة تصل إلى أكثر من 4 ساعات خاصة في فصل الصيف، كما يجب تذويب الطعام المجمد في الثلاجة أو الميكروويف بدلًا من وضعه على رفّ المطبخ.

المراجع

1. ↑ "Listeria infection", mayoclinic, Retrieved 1-8-2020. Edited.
2. ↑ "Listeria: What you need to know", medicalnewstoday, Retrieved 1-8-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Everything You Should Know About Listeria Infection (Listeriosis)", healthline, Retrieved 1-8-2020. Edited.
4. ↑ "Listeria infection", healthywa, Retrieved 1-8-2020. Edited.