عصير اللوز
عصير اللوز أو حليب اللوز هو حليب نباتي منتشر، ويعد غني بالعديد من العناصر الغذائية الصحية ولكنه قليل الألياف مقارنة باللوز الكامل، ويصنع عصير اللوز من خلال مزج اللوز بالماء ثم تصفية الخليط لإزالة المواد الصلبة، ويمتاز بنكهته اللطيفة وقوامه الكريمي المشابه للحليب العادي، وهو خيار شائع للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا وأولئك الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان، وغالبًا ما يُدعم عصير اللوز بالفيتامينات أو المعادن أو البروتين، ويعتمد تركيز العناصر الغذائية في حليب اللوز على عدد اللوز المستخدم في صنعه وكمية المياه المضافة التي يحتوي عليها وما إذا كان يحتوي على أي فيتامينات ومعادن مضافة أم لا.[١]
ما فوائد عصير اللوز؟
يوفر عصير اللوز العديد من الفوائد الصحية التي تتضمن كل من :[١]
- توفير فيتامين هـ: يعد اللوز مصدرًا ممتازًالفيتامين اي القابل للذوبان في الدهون والمهم لحماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة، كما يعزز فيتامين هـ صحة العين والجلد وقد يلعب دورًا في الحماية من أمراض مثل أمراض القلب، ويحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز على 110٪ من الكمية اليومية الموصى بها لفيتامين هـ.
- التحكم في الوزن: نظرًا إلى أن عصير اللوز قليل السكر فإنه يمكن أن يسهل عملية التحكم في الوزن والحد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة معينة.
- توفير فيتامين د: يؤدي نقص فيتامين د في الجسم إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام والتعب وضعف العضلات، ويحتوي حليب اللوز على فيتامين د بمقدار 2.62 ميكروغرام لكل كوب وهو ما يمثل 13٪ الكمية اليومية الموصى بها، ويمكن أن تحتوي بعض أنوا حليب اللوز على كميات اعلى عند تعزيزه بكميات أكبر من الفيتامين.
كيفية تحضير عصير اللوز؟
يمكن صنع حليب اللوز من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة والتي تشمل ما يلي:[٢]
- يُنقع 2 كوب (280 جرام) من اللوز طوال الليل ويُصفى قبل الاستخدام.
- إضافة 4 أكواب (1 لتر) من الماء إلى اللوز بالإضافة إلى ملعقة صغيرة (5 مل) من خلاصة الفانيليا وخلطهم لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الماء معكرًا واللوز مطحون جيدًا.
- يُسكب المزيج في مصفاة شبكية توضع فوق وعاء وتُبطن بكيس بالشاش مع الضغط لأسفل لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل.
- وينتج ما مقدداره 4 أكواب (1 لتر) من حليب اللوز ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.
قد يُهِمٌّكَ
تشمل بعض الجوانب السلبية المهمة لعصير اللوز والتي يجب مراعاتها أنه يفتقر إلى البروتين الضروري للعديد من وظائف الجسم بما في ذلك نمو العضلات وبنية الجلد والعظام وإنتاج الإنزيمات والهرمونات، لذلك يمكن استهلاك الأطعمة الخالية من منتجات الألبان والنباتية والتي توفر نسبة عالية من البروتين بما في ذلك الفول والعدس والمكسرات والبذور. بالإضافة إلى ذلك فإن حليب اللوز غير مناسب للرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة إذ يمكن أن يؤدي ذلك لمنع امتصاص الحديد، ويمكن أن يحتوي حليب اللوز المصنع على مواد مضافة مثل السكر والملح والنكهات والليسيثين والكاراجينان (أنواع المستحلبات) التي يمكن أن تؤثر على صحة الأمعاء وزيادة خطر السمنة وتسوس الأسنان والحالات المزمنة الأخرى.[٢]
المراجع
- ^ أ ب Atli Arnarson (2020-06-01), "7 benefits of almond milk", medicalnewstoday, Retrieved 2020-10-03. Edited.
- ^ أ ب Katey Davidson (2019-06-24), "What Is Almond Milk, and Is It Good or Bad for You?", healthline, Retrieved 2020-10-03. Edited.
