كل ما تود معرفته حول فوائد الخرشوف

تعرف على فوائد الخرشوف

يتميز نبات الخرشوف Artichoke المنتمي لعائلة النجمية من النبات بشكله الشوكي، وأوراقه الطويلة المسننة التي يصل طولها أحيانًا لمترًا واحدًا، وتنتشر زراعته كثيرًا في القارتين الأمريكيتين وفي منطقة حوض المتوسط، وتجدر الإشارة إلى أن الخرشوف كالخضار يطهى بهدف تناوله، وبالأخص تلك البراعم التي تعرف باسم قلب الخرشوف،^[١] ويتميز الخرشوف بفوائده العديدة للجسم، والذي يذكر منها ما يلي:

فوائد الخرشوف للقولون

يتميز نبات الخرشوف بمحتواه الغني من الألياف الغذائية التي تفيد في تحسين حركة الأمعاء، ويفيد الخرشوف أيضًا في التقليل من أعراض حالة القولون العصبي، التي تسبب الشعور بآلام في المعدة، والإسهال، وتشنجات، وانتفاخ البطن، والإمساك، وأشارت إحدى الدراسات التي أجريت على مجموعة من الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي بعد تناولهم مستخلص أوراق الخرشوف يوميًا وعلى مدار ستة أسابيع،^[٢] أن هذا النبات ساعد في التقليل من أعراض القولون العصبي مقارنة بغيرهم من المصابين.^[٣]

فوائد الخرشوف للكبد

يتميز الخرشوف بمحتواه الغني من مضادات الأكسدة؛ مثل السيليمارين، والسينارين المفيدة بدورها في المحافظة على صحة الكبد وتعزيز وظائفه، فهي تحمي الكبد من التلف، وتحفز نمو أنسجة وخلايا الكبد الجديدة، كما تفيد هذه النبتة في التخلص من السموم الضارة في الكبد ومن الجسم، لكن لا يوجد معرفة كاملة من قبل الأطباء حول الآلية التي تتبعها هذه النبتة لتحقيق مثل هذه الفوائد.^[٤]

فوائد الخرشوف للرجال

يوفر نبات الخرشوف العديد من الفوائد الصحية للرجال وتتضمن هذه الفوائد ما يلي:^[٤]

• تنظيم مستويات ضغط الدم: يعد نبات الخرشوف من المصادر الغنية بعنصر البوتاسيوم المهم للعديد من وظائف الجسم، فهو يعادل الفائض من الصوديوم في الدم مما يحسن من مستويات الضغط فيه، بالإضافة إلى أنه يفيد في توسيع الأوعية الدموية، وتحديدًا للأشخاص الذين يتناولون علاجاتٍ دوائية لتخفيف من آثار نقص البوتاسيوم، ومن الجدير بالذكر أنه ينصح للمصابين بداء السكري بتناول الخرشوف للوقاية من مضاعفات ارتفاع ضغط الدم المتعلقة بالسكر، وكل ذلك يقلل من احتمالية الإصابة أمراض شرايين القلب التاجية والنوبات القلبية وحماية الوظيفة الجنسية من خلال استمرار تدفق الدم الطبيعي للقضيب.
• المحافظة على صحة العظام: يعد نبات الخرشوف أحد الأصناف الغذائية الغنية ببعض المعادن والفيتامينات؛ مثل الفسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، المهمة بدورها لتعزيز كثافة العظام، والتقليل من احتمالية الإصابة بمرض هشاشة العظام، ولهذه المواد الغذائية أيضًا دور مهم في تحسين عملية الأيض التي يهتم بها الرجال كثيرًا عند بناء عضلاتهم من خلال استغلال البروتين وتحويله إلى طاقة.
• المحافظة على صحة الدماغ: يحتوي الخرشوف على بعض المركبات المفيدة في توسيع الأوعية الدموية، والسماح بنسبة أوكسجين أكثر للوصول إلى الدماغ، وهو ما يعزز الأداء الذهني، وتجدر الإشارة إلى أن عنصر الفسفور المتواجد في نبات الخرشوف يعد مكونًا أساسيًا لخلايا الدماغ، والذي يتسبب نقصه في الجسم إلى حدوث انخفاض في القدرات الذهنية.

فوائد الخرشوف للتخسيس

ذكر سابقًا أن نبات الخرشوف يتميز بمحتواه الغني بالألياف الغذائية التي تفيد في خسارة الوزن، وذلك من خلال تنقية الجسم وتخليصه من السموم، والسكريات، والكوليسترول الإضافي، بالإضافة إلى أن تناول الألياف المتواجدة في نبات الخرشوف يعدّ وسيلة جيدة لمنع الدهون الحشوية من التراكم حول الأعضاء الداخلية، والذي قد يتسبب بدوره في حدوث العديد من الأمراض المختلفة، ومن المعروف أن النظام الغذائي الغني بالألياف يرتبط في المحافظة على وزن صحي للجسم، والوقاية من احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة؛ مثل أمراض القلب، وسرطان وغيرها، وتفيد أيضًا الألياف الموجودة في الخرشوف على المساعدة في عملية نقل الطعام في الأمعاء دون الإصابة بالإمساك، وحدوث الانتفاخ، وأخيرًا يفيد الخرشوف في التحكم بالرغبة الشديدة بتناول الطعام والشهية وذلك لقدرة الألياف على المحافظة على استقرار مستوى السكر في الدم.</span>^[٤]

تعرف على الطرق المختلفة لاستعمال الخرشوف

يمكنك استعمال الخرشوف من خلال عدة طرق منها؛ تقديمه كوجبات غذائية أو مقبلات أو كأطباق جانبية، كما يمكنك تناوله نيئًا، لكن قد يصعب عليك هضمه، لذلك يفضل طهيه وإضافة إليه زيت الزيتون، والليمون، والبقدونس، والجبن، وإكليل الجبل، والبصل الأحمر، والجرجير، والملح، والفلفل، وعليك أن تعلم أنه بإمكانك طهي الخرشوف على البخار أو من خلال غليه وخبزه عندما ينضج تمامًا، وهنالك بالطبع العديد من الوصفات التي يدخل فيها الخرشوف كمكون رئيسي، ومنها ما يلي:^[٥]

• الخرشوف الإيطالي المحمص بالزيتون والطماطم المجففة.
• الخرشوف المشوي مع جبنة بارميزان والفلفل الأحمر.
• عجة الخرشوف والفيتا.
• شوربة الخرشوف مع القرنبيط.
• سلطة الخرشوف المحضرة من عصير الليمون، والخردل الأخضر، وصلصة الكراث، وزيت الزيتون.

ما أضرار الخرشوف للجسم؟

يعدّ تناول نبات الخرشوف ضمن الجرعات الغذائية المناسبة آمنًا لمعظم الأشخاص، ويعد كذلك تناوله بالجرعات الموصوفة الطبية من خلال الفم آمنًا لفترةٍ محددة، لكن بالرغم من فوائده الصحية للجسم إلا أن الإفراط في استهلاكه يمكن أن يتسبب في الإصابة بمجموعة من الأضرار؛ مثل الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، والمعاناة من الغازات المعوية، والإسهال وغيرها من الأضرار الأخرى، وأخيرًا يجب عليك الاطلاع على بعض الفئات التي يتوجب عليها الحذر عند تناول نبات الخرشوف:^[٦]

• الأشخاص الذين يعانون من انسداد القنوات الصفراوية: قد يتسبب تناول نبات الخرشوف إلى زيادة تدفق وإفراز العصارة الصفراوية، وبالتالي فإنه يتوجب على الأشخاص الذين يعانون من انسداد القنوات الصفراوية الابتعاد عن تناول الخرشوف للحد من تطور حالتهم الصحية، ويستلزم استشارة الطبيب بهذا الخصوص.
• الأشخاص الذين يعانون من حصى المرارة: يمكن أن يزيد تناول نبات الخرشوف من تشكل حصى المرارة نتيجة زيادة إفراز العصارة الصفراوية، لذا فإنه يتوجب على الأشخاص المصابين بحصى المرارة استشارة الطبيب قبل تناوله.
• حالات الحساسية لنباتات العائلة النجمية: تندرج تحت العائلة النجمية نباتات أخرى غير الخرشوف، وأشهرها الأقحوان، والرجيد، وبالتالي فإنه يتوجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه هذه الأنواع من النباتات الابتعاد عن تناول الخرشوف.

قد يُهِمُّكَ: القيمة الغذائية للخرشوف

يعد نبات الخرشوف من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم؛ فكل 120 غرام من نبات الخرشوف تحتوي على ما يلي من قيم العناصر الغذائية:^[٥]

المراجع

1. ↑ "Artichoke", Britannica, 13/5/2020, Retrieved 18/5/2021. Edited.
2. ↑ A F Walker , R W Middleton and O Petrowicz (2/2001), "Artichoke leaf extract reduces symptoms of irritable bowel syndrome in a post-marketing surveillance study", Phytotherapy research, Issue 1, Folder 15, Page 58-61. Edited.
3. ↑ Mary Jane Brown, PhD, RD (UK) (16/1/2019), "Top 8 Health Benefits of Artichokes and Artichoke Extract", Healthline, Retrieved 18/5/2021. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} John Staughton (BASc, BFA) (28/2/2020), "10 Amazing Benefits Of Artichokes", Organic Facts, Retrieved 18/5/2021. Edited.
5. ^ ^{أ ب} Jillian Levy, CHHC (24/7/2019)، "Artichokes: Top 7 Benefits of Artichoke Nutrition (+ Recipes & Growing Tips)"، draxe، اطّلع عليه بتاريخ 18/5/2021. Edited.
6. ↑ "Artichoke", WebMD, Retrieved 18/5/2021. Edited.