عصير الشمندر: فوائد عديدة لم تعرفها من قبل

• ذات صلة
• فوائد عصير الليمون مع النعناع
• لا غنى عنها: أنواع بذور صحية

عصير الشمندر

يعدُّ الشمندر أو البنجر من النباتات التي تنمي إلى الفصيلة السرمقية Chenopodiaceae، ويتميز الشمندر بامتلاكه أوراقًا خضراء تميل إلى الأحمر وتشبه شكل القلب، ويتضخم الجذر في هذا النبات، ويعمل على تكوين طبقات من النسيج بدرجاتٍ غامقة وفاتحة.

يبدأ قطف الشمندر ما بين شهر أيار وتشرين الثاني عندما يكون حجم الثمار مناسبًا، ومن الممكن أن يتدرج لونه من الأحمر أو البنفسجي القاتم إلى الأحمر الباهت، ويمتلك البنجر هذا اللون نتيجة لاحتوائه على البيتالين الذي يعُّد من مضادات الأكسدة المهمة لصحة القلب.

أمّا بالنسبة للأصناف المعدّلة جينيًّا؛ فقد تمتلك لونًا أبيض أو ذهبي، أو قد تكون حمراء مخططة بالأبيض، ويمكنك الاستفادة من الشمندر بتحضير عصيره الذي أصبح شائعًا في الآونة الأخيرة، لما يحتويه من عناصر غذائية متنوعة مفيدة لصحة جسمكَ عمومًا.^[١][٢]

فوائد عصير الشمندر

يقدّم عصير الشمندر العديد من الفوائد الصحيّة لجسمكَ، وذلك بسبب احتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، وفيما يأتي أبرز هذه الفوائد:^[٣]

• يساعد على خفض ضغط الدم: فقد وجد الباحثون انخفاضًا في ضغط الدم الانقباضي والانباساطي عند الأشخاص الذين شربوا 250 مل من عصير الشمندر يوميًّا، ويُعتقد بأنّ السبب هو النترات، التي هي مركبات عضوية موجودة في عصير الشمندر تتحول إلى أكسيد النتريك، وتُساعد على توسيع الأوعية الدموية واسترخائها.
• يحسّن من ممارسة الرياضة: إنّ شرب عصير الشمندر يزيد من مستويات نترات البلازما plasma nitrate ويحسّن من الأداء البدني.
• تحسين قوة العضلات لدى الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب: فقد أظهرت نتائج دراسة أجريت عام 2015 أنّ الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب زادت قوة العضلات لديهم بعد ساعتين من شرب عصير الشمندر بنسبة 13% .
• قد يبطّئ من تطوّر الخرف: فقد تساعد النترات الموجودة في عصير الشمندر على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن، وتُساعد على إبطاء التدهور المعرفي والخرف، ولكن الدراسة بحاجة لمزيد من البحث لتأكيد هذه الفائدة.
• يساعد في الحفاظ على وزنٍ صحيّ: وذلك لأنّه منخفض السعرات الحرارية، ولا يحتوي على أي دهون.
• قد يقي من السرطان: يحصل الشمندر على لونه الغني من betalains، وهي مادة مضادة للأكسدة قابلة للذوبان في الماء، ويعتقد بأن لها قدرات وقائية كيميائية ضد بعض خطوط الخلايا السرطانية؛ إذ إنّها تساعد على إيجاد وتدمير الخلايا غير المستقرة في جسمكَ.
• مصدر جيّد للبوتاسيوم: إذ إنّهُ مُهمّ لمساعدة الاعصاب والعضلات على العمل الصحيح، إذ إنّ نقصه يمكن أن يؤدي إلى التعب والضعف وتشنج العضلات وحدوث إيقاعات غير طبيعية في القلب تهدد الحياة.
• دعم الكبد: يعدُّ مرض الكبد الدهني غير الكحولي إحدى الأمراض التي تصيب الكبد، وذلك بسبب سوء التّغذية، أو الاستهلاك المفرط للكحول، أو التعرض للمواد السامة، ويعتقد بأن البيتين betaine المضاد للأكسدة قد يساعد في منع أو تقليل الترسبات الدهنية في الكبد بالإضافة إلى حماية الكبد من الدهون.
• قد يقلل من الكوليسترول: إذ يعتقد الباحثون بأن احتمالية خفض الكوليسترول في الدم قد تكون بسبب مركبات الفلافونويد الموجودة في عصير الشمندر، فقد وجدت الدراسات بأنّ الشمندر يخفّض من الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية، ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد في جسمكَ.

القيمة الغذائية لعصير الشمندر

يحتوي عصير الشمندر على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية؛ إذ إنّ كل 100 مل من عصير الشمندر العضوي يحتوي على 29 سعرة حرارية دون دهون بالإضافة إلى 0.24 غرام من البروتين، و7.50 غرام من الكربوهيدرات، و5.42 غرام من السكر، و0.40 غرام من الألياف، ويعدّ عصير الشمندر من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية التالية:^[٤]

• حمض الفوليك المهم للحمض النووي وصحة الخلايا.
• فيتامين ب6 الذي يعمل على دعم عملية التمثيل الغذائي، وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• الكالسيوم المهم لنمو العظام وقوتها.
• الحديد الذي يسمح لخلايا الدم الحمراء بحمل الأكسجين.
• المغنيسيوم الذي يدعم المناعة وصحة القلب والأعصاب والعضلات.
• المنغنيز الذي يسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم وعملية التمثيل الغذائي.
• الفسفور؛ الذي يعدُّ من العناصر الغذائية الأساسية للأسنان، والعظام وإصلاح الخلايا.
• النحاس الذي يساهم في إنتاج الكولاجين والحفاظ على الأوعية الدموية والعظام، ودعم المناعة.
• الزنك الذي يعمل على تعزيز التئام الجروح، ودعم جهاز المناعة، وتشجيع النمو الطبيعي.
• البيتالين المسؤولة عن لون الشمندر، كما أنّها تعمل على تحفيز الجهاز المناعي وتقليل الالتهاب.
• النترات التي هي مجموعة من المركبات العضوية التي تعزز تدفق الدم وتحسّن من صحة القلب.

أضرار عصير الشمندر

في معظم الحالات، يمكنكَ شرب عصير الشمندر بأمان دون التعرض لأيّ آثار جانبية سلبية، ولكن من الممكن أن يُؤثر شرب عصير الشمندر بانتظام على لون البول والبراز، بسبب الأصباغ الطبيعية فيه، فقد تلاحظ تغيّر لون البول إلى اللون الوردي أو البنفسجي الذي يسمّى "بيلة البول"، والبراز يكون مائلًا للوردّي أو الأرجواني، ومن المهم أن تعرف بأنّ هذه التغييرات مؤقتة وليست مدعاة للقلق.

وبالإضافة إلى ذلك، تُؤثر النترات الموجودة في عصير الشمندر على ضغط الدم، لذلك إن كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم او تتناول الأدوية الخافضة للضغط، فحاول التحدث مع أخصائي الرعاية الصحيّة قبل إضافة عصير الشمندر إلى نظامك الغذائي، كما يؤدي التعرّض لمستويات عالية من النترات إلى حدوث تقلصات في البطن ومشكلات في المعدة، وذلك وفقًا لما نشرته وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الامريكية.

ويحتوي عصير الشمندر أيضًا على مستويات عالية من الاكسالات التي يمكن أن تسبب حصوات الكلى إذا كنت من الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهذه الحالة.^[٤][٥]

قد يُهِمُّكَ

بعد أن تعرّفت على الفوائد العديدة التي قد تجذبكَ فورًا لشُرب عصير الشّمندر، فقد تتساءل عن كيفيّة تحضير هذا العصير؛ إذ يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة؛ إذ إنكَ تحتاج فقط إلى 2 إلى 4 حبات شمندر متوسطة الحجم، وعصّارة، ولتحضير العصير^[٤]:

• اغسل الشمندر جيّدًا، وقشِر الجلد.
• قطّع الشمندر والقمم إلى قطع يمكنك التحكّم فيها.
• ضعه في العصارة مع كمية مناسبة من الماء.
• هكذا يصبح العصير جاهزًا، ويمكنك تحليته بإضافة كمية قليلة من عصير التفاح.
• كما يمكنك تحسين المذاق أيضًا باستخدام عصير الليمون.

المراجع

1. ↑ "Beetroot", drugs.com,23-8-2018، Retrieved 23-7-2020. Edited.
2. ↑ "Beetroot", betterhealth,1-10-2015، Retrieved 23-7-2020. Edited.
3. ↑ "11 Health Benefits of Beet Juice", healthline,17-7-2020، Retrieved 23-7-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} "What are the health benefits of beetroot juice?", medicalnewstoday,5-4-2019، Retrieved 23-7-2020. Edited.
5. ↑ "7 Side Effects Of Drinking Beetroot Juice In Excess", stylecraze,21-11-2019، Retrieved 23-7-2020. Edited.