محتويات
على ما يعتمد رجيم قرطاي
يُعد رجيم قرطاي أحد الحميات الغذائية التي تحظى بانتشارٍ واسعٍ في تركيا وبعض دول العالم، ويعود الفضل في تأسيسه إلى طبيبة القلب التركية "كانان قرطاي"، التي سُميّ النظام باسمها، ومما ساهم في شعبية نظام قرطاي هو سهولة تطبيقه وفاعليته الكبيرة في خسارة الوزن، ويعتمد هذا النظام ببساطة على تناول الأطعمة الغنية بالبروتين التي تعمل على زيادة الشعور بالامتلاء والشبع، وتُعد وجبة الإفطار الوجبة الأساسية في اليوم ضمن هذا الرجيم ومن المفروض أن تحتوي على العدد الأكبر من الحصص الغذائية؛ وذلك بناءً على حقيقة أن تناول الطعام في الصباح يؤثر في كفاءة عملية استفادة الجسم من المواد الغذائية أو ما يُعرف بالتمثيل الغذائي، بمعنى أنه كلما كان أكلك جيد في الصباح كلما كانت نسبة السكر في الدم لديك ضمن الحدود الطبيعية، وهذا بدوره يدعم عملية التمثيل الغذائي ويجعلها تعمل بوتيرة سلسة، بينما إذا توقفت عن تناول وجبة الإفطار فقد يقوم جسمك بإبطاء عملية التمثيل الغذائي بهدف توفير الطاقة، مما يؤدي إلى زيادة معدل تخزين الدهون في جسمك.[١]
وعلى أية حال سيتوجب عليك الالتزام ببعض القواعد الأساسية إن كنت تريد اتباع نظام قرطاي لإنقاص وزنك، مثل:[١]
- شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء يوميًا.
- ممارسة بعض الأنشطة الرياضية؛ كالمشي لمدة 40 دقيقة يوميًا.
- طهي الوجبات على درجات حرارة منخفضة لفترات أطول.
- تجنّب تناول الطعام بعد الساعة الثامنة مساءً.
- تناول وجبتين أو ثلاث وجبات في اليوم بفارق 4 - 5 ساعات بينها.
- إزالة الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية، بمعنى أن تكتفي بالوجبات الرئيسية المحددة فقط.[٢]
- تجنّب المشروبات الغازية والكحولية.
المسموح في رجيم قرطاي
يسمح رجيم قرطاي لمستخدميه بتناول الأطعمة الطبيعية التي تُساعد في تخليص الجسم من الدهون المتراكمة، مما يساهم في عملية التخلص من الوزن، ومن الأطعمة التي يمكنك تناولها خلال رجيم قرطاي ما يلي:[٣]
- الدجاج العضوي، والبيض، وجميع أنواع الأسماك والطيور غير المدخنة، واللحوم المشوية، والبسطرمة، والعدس، والبازلاء البيضاء، والفول شريطة ألا يتجاوز عدد مرات استهلاكها عن مرة واحدة فقط في الشهر؛ لأنها تساهم في زيادة نسبة السكر في الدم.
- منتجات الألبان؛ مثل الحليب، واللبن، والقشطة، والجبن الرومي، والجبن الأبيض بشرط أن تكون الأجبان من مصادر طبيعية وليست مُصنّعة.
- الدهون والزيوت الصحية؛ كالسمن، والزبدة الحيوانية، وزيت الزيتون، والأفوكادو، كما يُسمح بتناول دهن الضأن لكن بالطبع دون الإكثار منه.
- المكسرات التي تشمل بذور دوار الشمس، وبذور القرع، وبذور الشيا، وبذور السمسم، والمكسرات غير المحمصة.
- الخضروات الموسمية والطازجة؛ مثل السبانخ، والفاصولياء، والبندورة، والباذنجان، والقرنبيط، والبروكلي، والفطر، والملوخية.
ممنوعات رجيم قرطاي
يجب على الراغبين باتباع رجيم قرطاي التوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات؛ مثل الخبز، والمعجنات، والأطعمة السريعة، والحلويات، والمشروبات الغازية والكحولية، وعصائر الفاكهة، وجميع أنواع الأطعمة المصنعة؛ وذلك بهدف السيطرة قدر الإمكان على مستويات هرمونيّ اللبتين والأنسولين، الذين يُعدان السبب الرئيسي في زيادة الوزن وفقًا للطبيبة كانان قرطاي، التي قالت بأن هرمون الأنسولين يُساهم في تخزين السكر في الدم على شكل دهون ثلاثية لاستخدامه عند الحاجة كمصدر طاقة للجسم، بينما يُساهم هرمون اللبتين في تحويل الدهون الثلاثية المخزنة إلى سكر الدم للاستخدام الفوري ويمنع إفراز الأنسولين، وليتمكن جسمك من حرق الدهون المخزنة وخسارة الوزن عليه أن يسمح لهرمون اللبتين من أداء وظيفته بصورة صحيحة،[٤] وعلى العموم فإن الأطعمة الممنوعة في رجيم قرطاي تتضمن أيضًا:[٣]
- الأطعمة المعلبة؛ كالتونة واللانشون.
- الأرز المصري وجميع أنواع المعكرونة والخبز.
- الفواكه ممنوعة لاحتوائها على السكر، لكن يُمكن تناول بعضها بالطبع في أوقات الراحة.
- الطعام كله ممنوع خلال ال5 ساعات التي تلي وجبة الإفطار؛ وذلك لإعطاء هرمون الليبتين فرصة للعمل خلال تلك الساعات من النهار.
رجيم قرطاي لإنقاص 5 كيلوغرام من وزنك في أسبوعين
إذا كنت ترغب في إنقاص 5 كيلوغرام من وزنك خلال أسبوعين مُعتمدًا على رجيم قرطاي، فبوسعك الاستفادة من الحمية المُقترحة التالية:[٢]
- وجبة الإفطار: 2 بيضة مطبوخة، و8 - 10 حبات زيتون أخضر أو أسود، وكوب من الجوز، وجبنة فيتا بمقدار راحة يدك، و4 - 5 حبات مشمش مجفف، وشاي أو ماء غير محلى.
- وجبة الغداء: قطع اللحم البقري بمقدار راحة يدك، وفول بزيت الزيتون، وسلطة خضار تحتوي على أي من أنواع الخضار المسموح بها، ويمكنك إضافة الخل الطبيعي والليمون وزيت الزيتون إليها، مع ضرورة الانتباه لكمية الملح المُضافة للسلطة بحيث تكون كمية صغيرة، فضلًا عن كوب من لبن العيران غير المملح.
- وجبة المساء: لا يُسمح بتناول وجبة العشاء في هذا الرجيم، لكن بوسعك تناول حصة واحدة من السمك المشوي أو المطبوخ على البخار، وسلطة الخضار مع إمكانية إضافة بذور الكتان إليها خلال ساعات المساء لتسد مكان وجبة العشاء.
قد يُهِمُّكَ: هل هناك مخاطر من الاستمرار على رجيم قرطاي
أن الاستمرار طويلًا في اعتماد رجيم قرطاي ولفترة طويلة يمكن أن يُسبب بعض المشاكل الصحية كونه نظام غذائي يفتقر لأهم مصدر للطاقة في الجسم، أي الكربوهيدرات، ومن أبرز الآثار الجانبية لرجيم قرطاي ما يلي:[٣]
- يُسبب رجيم قرطاي في حدوث الإمساك نظرًا لافتقاره للألياف والفواكه، وخسارة الجسم لكميات كبيرة من الماء والأملاح.
- يُمكن أن يُسبب استهلاك البروتينات بكميات عالية ولفترة طويلة مع نقصان كمية الماء إلى بعض المشاكل الصحية المتعلقة بالكبد والكلى.
- يُسبب رجيم قرطاي كغيره من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تغيّر في رائحة النفس.
- التسبب بالإسهال في الفترة الأولى بسبب زيادة استهلاك الدهون.
وفي المحصلة فإن رجيم قرطاي ينتمي إلى فئة الرجيم قليل الكربوهيدرات، وهذا هو سبب وجود أضرار كثيرة له، وفي المناسبة فإن بوسعك الاطلاع على المزيد من المعلومات والأضرار المتعلقة بالرجيم قليل الكربوهيدرات عبر قراءة: رجيم الكربوهيدرات. وعلى أية حال سيتوجب عليك الالتزام ببعض القواعد الأساسية إن كنت تريد اتباع نظام قرطاي لإنقاص وزنك، مثل:[١]
- شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء يوميًا.
- ممارسة بعض الأنشطة الرياضية؛ كالمشي لمدة 40 دقيقة يوميًا.
- طهي الوجبات على درجات حرارة منخفضة لفترات أطول.
- تجنّب تناول الطعام بعد الساعة الثامنة مساءً.
- تناول وجبتين أو ثلاث وجبات في اليوم بفارق 4 - 5 ساعات بينها.
- إزالة الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية، بمعنى أن تكتفي بالوجبات الرئيسية المحددة فقط.[٢]
- تجنّب المشروبات الغازية والكحولية.
المراجع
- ^ أ ب ت Ryan (26/10/2018), "Karatay Diet – A Healthy Alternative Diet from Turkey", diettosuccess, Retrieved 9/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "What is Karatay diet, how is it done? Healthy and fast slimming Karatay diet", bluewoman, 4/4/2020, Retrieved 9/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "Karatay diet : natural way for liposuction and losing weight", naturalbeautyturkey, 12/1/2020, Retrieved 9/2/2021. Edited.
- ↑ "The Karatay Diet and insulin resistance", hurriyetdailynews, 8/5/2012, Retrieved 9/2/2021. Edited.
