هل الجزر مسموح في الكيتو؟

• ذات صلة
• رجيم الجزر فقط
• فوائد الجزر في إنقاص الوزن

هل الجزر مسموح في الكيتو؟

نعم بالتأكيد؛ فالجزر لا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات كونه ينتمي إلى فئة الخضراوات الجذرية وليس إلى خضراوات ذات الدرنات؛ كالبطاطا، لكن بالطبع عليك أن تتناول الجزر بحذر وكميات قليلة فقط عند اتباعك لرجيم الكيتو؛ فيكفي أن تتناول كوبًا واحدًا من الجزر للحصول على 9 غرامات من الكربوهيدرات، وهذا بالطبع يوازي تقريبًا نصف كمية الكربوهيدرات المسموح لك أن تتناولها عند اتباعك لهذا الرجيم، إذ لا يجب أن تتعدى كمية الكربوهيدرات اليومية عن 25 غرامًا؛ فكما قد تعلم، ينتمي رجيم الكيتو أصلًا إلى فئة الحميات الغذائية قليلة الكربوهيدرات، مما يعني أن عليك عدم تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، وفي حال كنت تتساءل حول إمكانية أن يكون لطريقة الطبخ تأثيرٌ في محتوى الجزر من الكربوهيدرات، فاعلم بأن ذلك لن يجدي نفعًا ولن تتأثر كمية الكربوهيدرات الموجودة في الجزر بالطبخ أو غير ذلك، لذا فإن بوسعك في النهاية تناول الجزر مطبوخًا أو طازجًا لكن بكميات محدودة لتحافظ على استهلاك الكربوهيدرات الخاص بك أثناء اتباعك لرجيم الكيتو.^[١]

إن كنت ترغب بمعرفة المزيد من التفاصيل حول الفوائد التي يقدمها لك الجزر لغرض خسارة الوزن، فإن بوسعك قراءة: فوائد الجزر في إنقاص الوزن.

تعرف على طرق تناول الجزر في حمية الكيتو

بمقدورك أن تتناول الجزر بالطريقة التي تحلو لك، سواء مطبوخًا أو طازجًا، لكن ضمن الكميات المناسبة كما ورد سلفًا، وفي الحقيقة فإن الجزر يبقى شهيًا ولذيذًا بالنسبة للكثيرين عند طبخه أو عند تناوله مباشرة او طازجًا، ولا ضرر بالطبع من تحضير عصير الجزر أيضًا أو إضافته إلى أنواع أخرى من الأطباق الغذائية، بل إن البعض يسعون إلى الحصول على الجزر من أجل إضافته إلى بعض أطباق الحلويات الشهية، وعلى العموم يبقى من الأنسب لك عدم تناول الجزر وهو مطبوخ كثيرًا؛ لأن من المعروف أن طبخ الجزر يدفع بالناس إلى تناول كميات أكبر منه مقارنة بالجزر الطازج، وإن كنت ترغب بمعرفة بعض الوصفات الصحية من الجزر لرجيم الكيتو، فإن الوصفتين التاليتين قد تلاقيان اهتمامك:^[٢]

• طبق سجق الجزر والخضراوات Keto Sausage and Veggie: ستحتاج إلى 450 غرام من شرائح سجق الكيلباسا، وكوب من الجزر، وأربع أكواب من القرنبيط، ونصف ملعقة من الثوم المطحون، ونصف ملعقة من الزعتر، وملعقتين من زيت الزيتون، وبعض الملح، وكوب ونصف من الجبنة، ثم سيتوجب عليك خلط هذه المكونات معًا باستثناء الجبنة، ووضعها في وعاء على النار، ثم أحضر وعاء أخر وأضف الزيت إليه وضع المكونات فيه، ثم ضعه في الفرن للخبز، وبعدها ضع الجبنة فوقها لتذوب أثناء الخبز على النار.
• طبق مقلي الجزر والكوسا Sautéed Carrots and Zucchini: سيلزمك تحضير كل من ثلاث حبات من الجزر لتقطيعها إلى شرائح، وحبتين من الكوسا المقطعة إلى شرائح أيضًا، فضلًا عن ربع كوب من زيت الزيتون، وملعقة من الثوم المطحون، وملعقة أخرى من الزعتر المجفف، وملعقة من البقدونس المجفف، ونصف ملعقة من البردقوش، وبعض الملح والفلفل الأسود، ثم ولتحضير هذا الطبق سيتوجب عليك وضع شرائح الجزر والكوسا في وعاء كبير للقلي، وإضافة بعض زيت الزيتون والبهارات والملح والفلفل الأسود إليه، ثم اجعل الحرارة متوسطة الشدة وأضف طبقة أخيرة من زيت الزيتون على الوجه، ثم ابدأ بقلي الخضراوات معًا حتى تُصبح جاهزة للأكل.

بوسعك الاطلاع على وصفات وأطعمة أخرى لرجيم الكيتو عبر قراءة: وصفات رجيم الكيتو للرجال.

بدائل الجزر في الكيتو دايت

إن كنت تطمح إلى معرفة أنواع من الخضراوات البديلة عن الجزر والمناسبة لرجيم الكيتو بفضل محتواها القليل من الكربوهيدرات، فإن الأنواع التالية قد تلاقي اهتمامك بالفعل:^[٣]

• القرنبيط: من المعروف أن القرنبيط هو الخيار الأبرز لمتبعي أنواع الرجيم قليلة الكربوهيدرات؛ وذلك لإن 100 غرام منه لا تزودك سوى ب3 غرامات فقط من الكربوهيدرات، وهو أيضًا مشبع ولذيذ بالنسبة للكثيرين(انقر هنا لتتعرف على طرق تحضير القرنبيط لأغراض الرجيم وخسارة الوزن).
• الملفوف: يتشابه الملفوف كثيرًا مع القرنبيط بكمية الكربوهيدرات التي يحتوي عليها، وهو بهذا يُصبح أحد أفضل بدائل الجزر أيضًا.
• الكوسا: اكتسبت الكوسا شهرة واسعة بين متبعي أنواع الرجيم قليلة الكربوهيدرات أيضًا بسبب محتواه القليل من الكربوهيدرات.
• السبانخ: يتنافس السبانخ مع أنواع الخضراوات الأخرى على موائد متبعي أنواع الرجيم قليلة الكربوهيدرات بسبب محتواه القليل للغاية من الكربوهيدرات؛ فكل 100 غرام منه تحتوي فقط على 1 غرام من الكربوهيدرات.

• الكرنب: لا يحتوي الكرنب على نسب كبيرة من الماء كتلك الموجودة في السبانخ، لكنه يبقى غنيًا كثيرًا بالمواد الغذائية دون أن يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات أيضًا.
• البروكلي: يلجأ البعض إلى البروكلي من أجل الاستغناء عن تناول المعكرونة والبطاطا وغيرها من الأصناف الغنية بالكربوهيدرات، وهنالك بالطبع طرق كثيرة أيضًا لتناول البروكلي؛ فالبعض يقلونه بالزبدة، وآخرون يفضلون إضافة بعض الجبنة إليه.
• الفاصولياء الخضراء: بوسعك التفكير بالكثير من طرق الطبخ للاستفادة من الفاصولياء الخضراء؛ فيُمكنك مثلًا إضافتها على السلطات، أو طبخها لوحدها، أو قليها، ومن المعروف أن طعم الفاصولياء الخضراء مقبول عند الكثير من الناس، خاصة بعد إضافة بعض الزيوت إليه.

مَعْلومَة: القيمة الغذائية للجزر

إن كنت تتساءل حول القيمة الغذائية الفعلية للجزر وما إذا كان مغذيًا في نهاية المطاف أم لا، فكن متأكدًا من أن الجزر هو واحد من بين أكثر الخضراوات فائدة لصحة جسمك؛ فهو يحتوي على نسب جيدة من المعادن والفيتامينات المفيدة، وله الكثير من الفوائد المثبتة علميًا أيضًا، وبوسعك الاطلاع على الكمية الدقيقة من العناصر الغذائية الموجودة في حبة متوسطة الحجم من الجزر الطازج أو بوزن 61 غرام على النحو الآتي:^[٤]

• سعرات حرارية: 25 سعرة حرارية.
• كربوهيدرات: 5.8 غرام (منها 2.9 سكريات).
• ألياف غذائية: 1.7 غرام.
• كالسيوم: 20.1 ميليغرام.
• فسفور: 21.4 ميليغرام.
• بوتاسيوم: 195 ميليغرام.
• فيتامين أ: 509 ميكروغرام.
• فيتامين ج: 3.6 ميليغرام.
• فيتامين هـ: 0.4 ميليغرام.
• فيتامين ك: 8.1 ميكروغرام.
• عناصر إضافية: بعض النسب من فيتامينات ب، وعنصر الحديد، وغير ذلك.

إن كنت تسعى إلى اعتماد الجزر لوحده فقط لغرض خسارة الوزن، فإنك قد تتفاجأ عند معرفتك بوجود رجيم خاص بالجزر لوحده، والذي بوسعك معرفة المزيد حوله عبر قراءة: رجيم الجزر فقط.

المراجع

1. ↑ SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD (16/9/2020), "Can You Eat Carrots on the Keto Diet?", Healthline, Retrieved 28/4/2021. Edited.
2. ↑ K. Fleming (2/2021), "Are Carrots Keto? Vegetables That Will Knock You Out Of Ketosis", Better Me, Retrieved 28/4/2021. Edited.
3. ↑ Professor Fredrik Nystrom (22/1/2021), "Low-carb vegetables – the best and the worst", Diet doctor, Retrieved 28/4/2021. Edited.
4. ↑ Natalie Butler, R.D., L.D. (4/12/2019), "What are the health benefits of carrots?", Medical News Today, Retrieved 28/4/2021. Edited.