فوائد الكمون واليانسون

• ذات صلة
• فوائد البابونج واليانسون
• فوائد شرب الكمون المغلي

الكمون واليانسون

يُعرف الكمون بأنه من التوابل التي تستخدم في العديد من الأغذية والأطباق، وتحديدًا الأغذية التي تُحضر في الموطن الأصلي لزراعة الكمّون، والذي يعود إلى منطقة جنوب غرب آسيا ومنطقة البحر المتوسّط، ويتميز الكمّون بنكهته المميّزة التي يضفيها على الطّعام، ويعد ثاني أكثر التوابل شعبيةً بعد الفلفل الأسود، إذ يتواجد على شكل بذور كاملة جافة أو مطحونة، وهو التّابل الرّئيسي في الكثير من المطابخ حول العالم، وتحديدًا الهندية، والمكسيكيّة، والأفريقيّة، والآسيويّة.^[١]

بينما يعرف اليانسون بأنه عشبة تُستخدم بذورها أو الزيت المُستخلص من البذور في صناعة الأدوية، بالإضافة إلى استخدامه في العديد من الحالات المرضية، مثل؛ الربو، واضطراب المعدة، وتحفيز الشهيّة، ومشاكل النوم، كما يمكن وضعه على الجلد لمعالجة الجرب، والصدفيّة، والقمل، ويُضاف اليانسون إلى الطعام لمنحه النكهة المميزة واللذيذة، إذ يمتلك رائحة ومذاق حلو يشبه مذاق عرق السوس، ويُستخدم في إعداد الحلوى، وإضافة رائحة لصناعة العطور والصابون، ويتميز كل من الكمون واليانسون باحتوائهما على العديد من مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن التي توفر للجسم العديد من الفوائد.^[٢]

فوائد الكمون واليانسون

يوفر الكمون واليانسون العديد من الفوائد الصحية، وفيما يأتي ذكرها:

فوائد الكمون

يوفر الكمون العديد من الفوائد الصحية بفضل محتواه الغني بالعناصر الغذائية، وفيما يأتي ذكرها:^[٣]

• المساهمة في تنظيم عملية الهضم: يساهم الكمون في التقليل من مشاكل الجهاز الهضمي، إذ إنه يفيد في معالجة مشكلة الغازات؛ بفضل احتوائه على المغنيسيوم، والزّيوت الأساسية، والصوديوم، وتتألف رائحته من المركب العضوي الذي يدعى بـ كومينالديهايد، فهو يساهم في تنشيط الغدد اللعابية في الفم، ويفيد في تسهيل عملية الهضم الأولي للأغذية، بالإضافة إلى أنه يتميز بأنه مصدر غني بمركب الثيمول، الذي يفيد في تحفيز الغدد المسؤولة عن إفراز الإنزيمات والأحماض لهضم الطعام في الأمعاء والمعدة، وبالتالي فإنَّ الكمون يساعد في تعزيز عملية الهضم، والتقليل من آلام المعدة، وخصوصًا في حال تناوله مع الماء الدافئ.
• مصدر غني بالحديد: يتميز الكمون بأنه مصدر غني بالحديد، وبالتالي فهو يرفع مستوى الهيموغلوبين في الجسم، ويحسن تدفق الدم في الجسم، مما يؤدي إلى التقليل من أعراض فقر الدم.
• تقوية جهاز المناعة: يعد الكمون غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الرئيسة، مثل؛ الزيوت الأساسية، والحديد، وفيتامين (ج)، وفيتامين (أ)، ويعد فيتامين (ج) من أقوى مضادات الأكسدة التي تفيد في تحفيز نشاط خلايا الدم البيضاء، والتي تؤدي إلى مكافحة الجذور الحرّة التي قد تُسبب العديد من الأمراض، وتحديدًا السرطان، وأمراض القلب، والأوعية الدموية.
• المساهمة في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو: يعرف الكمون بأنه علاج فعال ومضاد للاحتقان، وخاصةً للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز التنفسي مثل؛ الربو، والتقليل من المخاط والبلغم المتجمع في جهاز التنفس، ويتميز باحتوائه على الكافيين، ويُمثل ذلك عاملًا محفزًا، بالإضافة إلى احتوائه على الزيوت العطرية التي تعمل كمطهرات للجسم.
• الحفاظ على صحة البشرة: يمتلك الكمون القدرة في توفير الحماية للبشرة من الالتهابات الميكروبية والفطرية؛ بفضل احتوائه على فيتامين (هـ)، وبعض الخصائص المطهّرة، إذ يمثل فيتامين (هـ) أحد مضادات الأكسدة التي تساهم في محاربة الجذور الحرّة، والمساعدة في الحدّ من مظاهر الشيخوخة المبكرة، مثل علامات العمر، والتجاعيد، وترهلات الجلد.
• تحسين نوعية النوم: يفيد الكمون في تنشيط الجسم وتهدئته، إذ يتشكل زيت الكمون الأساسي من بعض المكونات المنوّمة التي تعد مهدئةً للجسم، والتي تساهم في التقليل من حدّة القلق والتوتر اللذين يؤديان إلى المعاناة من الأرق.
• الوقاية من خطر الإصابة بمرض السكري: يفيد الكمون في التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري؛ نظرًا لأنه يساهم في التقليل من نقص السكر في الدم، إذ أشارت بعض الدراسات التي أُجريت إلى أنَّ تناول حبوب الكمون على مدار ستة أسابيع يفيد في التقليل من نسبة الجلوكوز في الدم، بالإضافة إلى التقليل من نسبة السكر في الدم.
• المحافظة على صحة العظام: يتميز الكمون باحتوائه على الكالسيوم الذي يتميز بدوره الكبير في زيادة كثافة العظام وتأخير الإصابة بهشاشة العظام، ويعد من الأطعمة الضرورية لبناء عظام قوية وصحيّة.

فوائد اليانسون

يوفر اليانسون العديد من الفوائد الصحية للجسم؛ نظرًا لاحتوائه على العديد من الخصائص التي تُعزِّز الصحّة، وفيما يأتي ذكرها:^[٤][٥]

• التقليل من أعراض الاكتئاب: أشارت بعض الدراسات التي أجريت إلى أنّ مستخلص بذور اليانسون يتميز بامتلاكه خصائص مُضادّة للاكتئاب بفعاليّة مشابهة للأدوية المُضادّة للاكتئاب.
• المساهمة في توازن مستويات سُكّر في الدم: بينت بعض الأبحاث إلى أنّ الأنيثول المتواجد في بذور اليانسون يفيد في المحافظة على مستوى سُكّر الدم، بالإضافة إلى بعض الدراسات التي أشارت إلى أنّه يفيد في خفض ارتفاع مستوى السكّر في الدم، وتحسين وظائف خلايا البنكرياس المُنتِجة للإنسولين، وتجدر الإشارة إلى أنه في الدراسات استخدم مُركَّز الأنيثول بنِسَب أعلى من الموجودة في بذور اليانسون.
• الوقاية من قرحة المعدة: أشارت العديد من الدراسات التي أُجرِيت إلى أنّ اليانسون يفيد في التقليل من إفراز أحماض المعدة، مما يؤدي إلى الوقاية من قرحة المعدة وحماية الخلايا من الضرر، وما زالت الأبحاث التي تفسر تأثير اليانسون على قرحة المعدة محدودةً، وتحتاج إلى المزيد من الإثباتات العلمية.
• الحدّ من نُموّ الفطريات والبكتيريا: أظهرت العديد من الدراسات المخبريّة التي أجريت أن اليانسون يتميز بامتلاكه خصائص قويّة مُضادّة للجراثيم تساهم في تثبيط نمو البكتيريا والفطريات وتمنع الالتهابات، بالإضافة إلى الدراسة المخبريّة الأُخرى التي تشير إلى أن بذور اليانسون وزيته يتميزان بامتلاكهما خصائص مُضادّة لبعض أنواع الفطريّات، مثل؛ الفطريات الجلدية والخمائر، ويُعَدُّ الأنيثول أحد أهم مُركَّبات اليانسون النَّشِطة التي تفيد في تثبِّيط نُموّ البكتيريا، وأشارت إحدى الدراسات المخبرية إلى أنّه يفيد في الحدّ من نُموّ أنواع مُحدَّدة من البكتيريا التي يمكن أن تُسبِّب مرض الكوليرا.
• التقليل من الالتهابات: أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت أن اليانسون يفيد في التقليل من الالتهابات، وتحسين الصحّة، والوقاية من خطر الإصابة بالأمراض، إذ تبين أنّ زيت بذور اليانسون يفيد التقليل من الألم والانتفاخ، وأشارت دراسة أخرى إلى أنّ بذور اليانسون تتميز باحتوائها على كمّية كبيرة من مُضادّات الأكسدة التي تفيد في التخفيف من الالتهابات، والإصابة بالأمراض التي تحدث عن الإجهاد التأكسُدي.
• التقليل من الإمساك: تبين أن تناول خليط من اليانسون والسنا والشمَّر والخَمَان الأسود يفيد في التقليل من حالات الإمساك.

القيمة الغذائية للكمون والينسون

يتميز الكمون باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة، والتي تتمثل بـ؛ الدهون، والبروتين، والسكريات، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، والنحاس، والصوديوم، والمنغنيز، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل؛ فيتامين ج، والثيامين، والريبوفلافين، وفيتامين ب6، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والفولات، وفيتامين أ، والنياسين.^[٦]، كما يحتوي اليانسون على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، والتي تتمثل بـ؛ الدهون، والبروتين، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والزنك، والصوديوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثلح فيتامين ج، والنياسين، وحمض البانتوثنيك، وفيتامين ب6، والفولات، والثيامين، والريبوفلافين، وفيتامين أ. ^[٧]

المراجع

1. ↑ "6 health benefits of cumin", medicalnewstoday, Retrieved 2019-12-25. Edited.
2. ↑ "ANISE", rxlist, Retrieved 2019-12-25. Edited.
3. ↑ "17 Evidence-Based Benefits Of Cumin", organicfacts, Retrieved 2019-12-25. Edited.
4. ↑ "The Health Benefits of Anise", verywellhealth, Retrieved 2019-12-25. Edited.
5. ↑ "7 Health Benefits and Uses of Anise Seed", healthline, Retrieved 2019-12-25. Edited.
6. ↑ "Spices, cumin seed", fdc.nal.usda, Retrieved 2019-12-25. Edited.
7. ↑ "Spices, anise seed", fdc.nal.usda, Retrieved 2019-12-25. Edited.