فوائد شوربة البصل

• ذات صلة
• فوائد البصل الابيض للرجيم
• فوائد الشعيرية

البصل

ينتمي البصل إلى عائلة Allium، والتي تشمل أيضًا الثوم المعمر والكراث، ولهُ نكهات لاذعة مميزة وبعض الخصائص الطبية، ويختلف البصل في الحجم والشكل واللون والنكهة، وإنّ الأنواع الأكثر شيوعًا هي البصل الأحمر والأصفر والأبيض، ويمكن أن يتراوح مذاق البصل من الحلو إلى الحار واللاذع، وغالبًا اعتمادًا على الموسم الذي ينمو فيه، ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، تُعد الصين أكبر منتج للبصل في جميع أنحاء العالم، ومن المعروف أن تقطيع البصل يسبب عيون دامعة، ومع ذلك، قد يوفر البصل أيضًا فوائد صحية محتملة، قد تشمل الحد من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان، وتحسين المزاج، والحفاظ على صحة الجلد والشعر، وعلى الرغم من أن جميع الخضروات مهمة للصحة، إلا أن أنواعًا معينة تُقدم فوائد فريدة، ويحتوي البصل على العديد من الفيتامينات والمعادن ومركبات النباتات القوية التي ثبت أنها تعزز الصحة بطرق عديدة.^[١][٢]

فوائدُ شوربة البصل

يحتوي كوب واحد من شوربة البصل على 101 من السعرات الحرارية، وإجمالي الدهون في هذه الشّوربة يصل إلى 4 غرام، وكذلك الدهون المشبعة 2 غرام، والدهون الأحادية غير المشبعة 1 غرام، والكوليسترول 9 ملغ، والصوديوم 317 ملغ، وإجمالي الكربوهيدرات 12 غرام، والألياف الغذائية 2 غرام، وإجمالي السكريات 5 غرام، وتحتوي على 6 غرامات من البروتين،^[٣] وكونها تًعدّ من البصل كمكوّن أساسي فهي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد الصّحيّة، ومنها:^[١][٢]

• معبأة بالمغذيات، وذلك لأنّ البصل غني بالمغذيات، فالبصل غني بفيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك (ب9) والبيريدوكسين (ب6)، اللذان يلعبان أدوارًا رئيسية في التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب، وكذلك تُعدُّ مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، وهو معدن يفتقر إليه الكثير من الناس.
• قد تُفيد صحة القلب، إذ يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تحارب الالتهاب وتقلّل الدهون الثلاثية وتخفض مستويات الكوليسترول وكلها قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• محملة بمضادات الأكسدة، إذ إنّ مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة، وهي عملية تؤدي إلى تلف الخلايا وتساهم في نشوء بعض الأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب، والبصل الأحمر غني بالأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية قوية قد تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكري.
• المساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم، إذ نظرًا للعديد من المركبات المفيدة الموجودة في البصل، فقد يساعد تناولها في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
• تعزيز كثافة العظان، إذ تُظهر الدراسات أن استهلاك البصل مرتبط بتحسن كثافة المعادن في العظام.
• لها خصائص مضادة للبكتيريا، إذ ثبت أن البصل يمنع نمو البكتيريا الضارة مثل E. coli و S. aureus.
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي، إذ إنّ البصل مصدر غني للبريبايوتكس، الذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحسين التوازن البكتيري في الأمعاء ويفيد الجهاز المناعي.

القيمة الغذائيّة للبَصل

إنّ البصل غذاء غني بالمغذيات كما ذُكر سابقًا، مما يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وسُعرات حراريّة مُنخفضة، إذ من المُمكن أن يكون غذاء مُناسب لمُتّبعي الحميات الغذائيّة، وإنّ كوب واحد من البصل المفروم يوفر:^[٢]

• 64 سعرة حرارية.
• 14.9 غرام من الكربوهيدرات.
• 0.16 غرام من الدهون.
• 0 غرام من الكوليسترول.
• 2.72 غرام من الألياف.
• 6.78 غرام من السكر.
• 1.76 غرام من البروتين.
• فيتامين ج 13.11% من القيمة الغذائيّة الموصى بها للذّكور البالغين.
• فيتامين ب6، من 11.29% إلى 14.77%، حسب العمر.
• المنغنيز 8.96% من القيمة الغذائيّة الموصى بها للذّكور البالغين.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "9 Impressive Health Benefits of Onions", healthline, Retrieved 7-5-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "Why are onions good for you?", medicalnewstoday, Retrieved 7-5-2020. Edited.
3. ↑ "French onion soup", mayoclinic, Retrieved 7-5-2020. Edited.